Le gâteau renversé à l’ananas, également connu sous le nom de « gâteau à l’ananas renversé », a des origines qui remontent au début du 20ème siècle. L’une de ses légendes nous informe qu’l serait né aux États-Unis, au moment où l’ananas en conserve a commencé à gagner en popularité, grâce à son accessibilité et à sa conservation pratique. Dans les années 1920, des entreprises comme la Dole Pineapple Company ont commencé à promouvoir l’ananas en conserve, incitant les ménagères à l’utiliser dans leurs recettes.

Son succès a été renforcé par des recettes publiées dans des livres de cuisine et des magazines culinaires des années 1950. Il est devenu un incontournable. Au fil des décennies, il est devenu un classique des réceptions et des fêtes, prisé pour son goût sucré et sa texture moelleuse. Il a également inspiré de nombreuses variations, incluant des fruits comme les cerises ou les pêches, et des ajouts comme des noix.  

Un classique d’une culture populaire

Le gâteau renversé a été présenté dans divers films et émissions de télévision, renforçant son statut d’icône culinaire. Par exemple, il fait son apparition dans des scènes telles que  » « The Help » – 2011 : Abordant les réalités de la vie des domestiques afro-américaines dans le Mississippi des années 1960.

The Joy Luck Club » – 1993 : Dans ce film, la cuisine joue un rôle important dans la narration, y compris des scènes où les desserts, comme le gâteau renversé, sont partagés entre les générations.

Challenge du démoulage

Démouler un gâteau renversé peut parfois être une aventure en soi. Des histoires de gâteaux à l’ananas renvers – sans jeu de mots de ma part 😂 – qui se sont cassés ou ont mal tourné lors du démoulage, entraînant des éclats de caramel et des morceaux d’ananas sur le plat ! Bref, des situations accueillies avec humour et ont conduit à des histoires mémorables. Vous en avez une aussi, connotée dés…. astreuse ?

De fait, pâtisserie que beaucoup d’entre nous connaissent et réalisent avec gourmandise, très apprécié dans de nombreuses cultures, évoquant la nostalgie et la convivialité des repas en famille.
C’est une délicieuse tradition qui symbolise l’ingéniosité culinaire, l’utilisation des produits en conserve, et le plaisir de partager un bon moment autour d’une table, même celle du pique-nique !

Le gâteau se distingue par sa méthode de préparation unique. Les rondelles d’ananas sont caramélisées et placées au fond du moule avant d’ajouter la pâte à gâteau. Lorsqu’il est cuit et démoulé, le gâteau révèle un joli motif d’ananas caramélisé sur le dessus, ce qui le rend visuellement attrayant.

!Il existe également des versions modernes qui remplacent la farine blanche par des alternatives sans gluten ou qui ajoutent des éléments comme la noix de coco. Voilà une pâtisserie très facile à préparer et une fois mis au four, il se débrouille tout seul, le temps de sa cuisson.

Continuant à ravir les papilles,
avec sa douceur et son charme rétro

Ingrédients : 4 à 6 personnes

Déroulé de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel refroidi.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajoutez le beurre fondu et la vanille, puis mélangez bien.
5. Incorporez la farine, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte sur les rondelles d’ananas dans le moule.

Cuisson :

1. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
2. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service. Je suis allé couper quelques feuilles de sauge ananas au potager, que j’ai disposé dessus. De la menthe fraîche peut remplacer.

Et voilà, c’est déjà prêt !

Servez tiède ou à température ambiante.
Bonne dégustation de ce délice sucré et caramélisé !

Avez-vous déjà préparé ce gâteau ? Quelle est votre variante préférée ?
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