Rose Nahéma
Dès les premiers rayons du Soleil, les bouteilles de rosé, qui avaient disparu de nos tables durant l’hiver, apparaissent à nouveau dans leur seau à glace… Plaisir d’été.
Un vin
à part entière
Le rosé n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc
mais un vin à part entière ! Il serait même le premier vin
de l’Histoire.
Parce que vous avez été quelques-uns à me demander quel est donc ce rosé que vous voyez présenté sur l’un ou l’autre de mes articles d’été ? De véritables moments de partage Miam Berry… Un chaleureux merci à vous !
En effet. C’est un rosé léger qui accompagne nos partages depuis le jardin notamment. Rosé d’Anjou AOP (Appellation d’Origine Protégée) et celui-ci, vous devriez le trouver facilement.
Ses caractéristiques
De mon point de vue – peut-être du vôtre si vous l’avez découvert et goûté aussi, ce rosé fruité trouve sa force de caractère au cœur de l’Anjou, également par la tendresse qu’il libère. Il a vraiment l’art des savoureux accompagnements et il a une bonne persistance aromatique.
La méthode pour
élaborer un vin rosé
Après la vendange, les raisins rouges sont apportés au fouloir, ils sont ouverts. Le jus qui est blanc se trouve au contact des peux de raisins, il devient alors rosé. Le contact est très court, jus et peaux sont séparés, puis la vinification se poursuit comme pour le vin blanc, à savoir, pressurage, fermentation de l’alcool, suivie d’un court élevage en cuve, puis mis en bouteille.
La différence entre un rosé clair
et un rosé de couleur soutenue ?
C’est le temps que dure la macération du jus avec les peaux, très court pour le vin clair et de quelques heures à une journée pour les rosés plus colorés.
Pour cet article, j’ai rassemblé quelques-unes de mes idées antérieures, qui évoquent ce rosé d’été au gré de mets proposés par liens, cliquez ! Je trouve le contenant très esthétique et le contenu équilibré, tout en douceur, ce sont des qualités que j’apprécie d’un rosé, quel qu’il soit.
Notes de dégustation…
Pâle et fruité, à servir très frais (entre 10 à 12 °C dans l’idéal) est très apprécié en cette période, tant pour un apéritif que pour un barbecue, des brochettes, avec une salade, un poisson à la chair fine et cuit en papillote…. Accompagnant aussi de nombreux mets sucrés, desserts fruités (1, 2, … )
° Proposé sur deux saveurs différentes : L’une plus rosée, d’une saveur plus affirmée, ci-contre.
Quelques idées mets / vin Rosé
À consommer avec modération
Quelle serait votre sélection Top 5
des meilleurs rosés que vous connaissez,
et comment les servez-vous ?
Miam Berry 
Bonjour Muriel,
Accueillant ton article :-))
Bien que n’étant pas une inconditionnelle, c’est officiellement la saison du rosé !
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Avec plaisir ;) chère Virginie.
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L’an dernier sur notre lieu de vacances 54, je crois que nous sommes tombé sur un rosé d’assemblage, du rouge avec du blanc.
Comment reconnaître d’un coup d’œil sur les étalages (parfois doublé) à hyper?
Je ne sais pas! une idée ?
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Bien le bonjour Jean-Michel ;)
J’ai regardée, où tu es allé passer tes vacances d’après le numéro de département, en Meurthe-et-Moselle que je ne connais absolument pas. De fait, je ne saurais avancer une hasardeuse réponse dans l’ignorance.
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On ne saurait remplacer les petits rosés du Berry, certes sans prétention, bons aussi il me semble ;-)
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Bien sûr ! Dégustation Berry en avant toutes !! Sans en omettre toutefois d’autres, comme la Touraine & l’Ajour si proches à celui-ci, voire plus lointains pour la la découverte, l’exploration gastronomique. C’est évident !
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Je crois que vouloir pratiquer le coupage d’un vin rouge avec un vin blanc, c’est interdit.
Mais là c’est pile le moment de notre apéro, sans rosé.
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Déguster un petit rosé, c’est ne pas descendre en-dessous de 6 € pour le prix d’une bouteille.
Oui Mumu, chez nous c’est aussi en apéro, au dîner d’un été et avec modération : les affinés et doux surtout!
Il n’y a que l’embarras du choix. Le nôtre en exemple ‘ Angel ‘ ;-)
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Le topic du rosé qui renvient souvent en estival, on a connu, depuis des Lunes et tu ‘en souviens autant que moi, Charly, je plussoies à ton point de vue, ami !
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Tellement joliment présenté ce rosé !
Je le note.
Passe une belle journée.
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Avec plaisir ;) !
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L’autre semaine, j’ai acheté un vin rosé de Châteaumeillant en revenant par Saint-Baudel, chez moi. On avait un dîner de famille avant 20 h et ce gentil rosé à fait notre apéritif, mais plus à y reviré après. Il a franchement plu.
Au domaine Vignérias, c’est une 75 cl en vin gris fruité aussi. Il a été primé en 2017, inscrit sur la bouteille. Nous l’avons dégusté avec un entrée de fromage frais et je dois dire qu’il est tout à fait correct pour le prix (12 €).
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Alors je te rejoins complètement !
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Merci Philippe ;)
Depuis Châteaumeillant, en sont – ainsi que petits producteurs vignerons – que je connais mieux que d’autres en effet. Le rosé que tu nous partages, je crois bien que je ne le connaît pas (sous toute réserve).
Cela étant, 12 € pour un Rosé fait partie d’une belle gamme, à n’en pas douter.
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