Bonjour à toutes et tous !

Heureuse je suis de vous proposer cet article un peu spécial, avec enthousiasme dans mon partage j’espère et d’ailleurs, en matière de festivité de février, elle est volontiers rejointe dans le monde, par bon nombre d’adeptes, d’amateurs voire de passionnés. J’évoque bien sûr le Nouvel An Chinois et son année du Dragon, fort attendu par nos amis asiatiques, mais pas seulement. Plus proche de nos latitudes, j’ai beaucoup de connaissances et d’amis avec qui je peux partager cette année portée par le Dragon, 5 ème animal du zodiaque et ses deux éléments Bois & Eau, parmi ceux d’un bestiaire d’abord spirituel.

À l’origine, un symbole religieux et hautement symbolique, un passé même historique pour cette festivité ponctuelle. Dans la culture chinoise, le dragon était la véritable symbolique de pouvoir des Empereurs chinois. Le Dragon, lorsqu’impérial, est souvent représenté tenant une perle dans sa gueule, la perle de la sagesse, qui a l’éclat indiscutable du verbe créateur. Il est aussi figuré avec 5 griffes, un chiffre bénéfique, alors que le dragon japonais, lui, s’inspire des plus anciens dragons chinois, qui n’en possédaient que trois.

Autant dire que l’année 2024 est fort attendue là-bas. On dit « Nouvel An Chinois« , alors qu’en fait, n’est pas que la Chine qui vient de fêter le passage dudit Dragon. C’est pourquoi je mentionne plutôt dans mon article « Nouvel An Lunaire ». Est une véritable culture vouée autour de la festivité, qu’autour du Dragon lui-même dans toute l’Asie. Amis, sachez d’ores et déjà que si vous avez quelque chose dans le signe de la Balance, alors vous pourriez apprécier vous aussi, en terme de destinations orientales, festivité, etc. Je me souviens de mon séjour de 15 jours – avec l’Écureuil de St-Amand – en Malaisie, à Kuala Lumpur.

Facile à mémoriser. l’Année du Dragon, au même titre que nous comptons 12 signes du zodiaque selon notre astrologie occidentale, le Dragon se fête tous les 12 ans. Le 10 février a marqué le début des festivités.

Eh bien oui ! Je vous souhaite
une année dynamique & prospère
sous les auspices du Dragon

Cela fait assez loin, je ne suis pas venue écrire depuis février 2021. Cette année, c’était mon tour d’assurer, côté repas Nouvel An, en fait c’est un repas qui peut être comparé à celui du 31 décembre. Nous en avons profité pour revenir sur cette discipline fascinante et au cours du repas, nous avons philosophé sur le comment son animal bâtisseur va influencer l’année.

Petit rappel de rouge,

L’art des ombres chinoises est fascinant.
Ici, les ombres se créaient de naturel

Activer puis
harmoniser les ambiances

Quand on veut participer à l’événement, notamment par le partage d’un repas – même si nous savons que nous n’allons pas dépasser nos limites en matière de budget, ni en nombre de plats composant le repas lui-même, on essaie toutefois, je le pense, de se rapprocher des symbolismes empruntés à ceux les plus courants. Bien sûr, cela est affaire de dispositions et des goûts de chacun. Ceux et celles qui connaissent mes versants, savent ma fidélité au symbolisme, quel qu’il soit, et sans doute plus encore, respectueuse de la tradition et termes culturels. C’est pourquoi j’ai posé, de ci, de là, quelques symboles animés en l’occurence.

Je commence par la décoration du séjour, parce que je trouve qu’il m’est ensuite plus facile de me laisser inspirer par les couleurs et les formes que je place au fur et à mesure, avant la préparation du déjeuner. Cette période 2024, je l’ai imaginée en deux temps : la préparation du séjour la veille en fin de journée, puis le repas du soir le lendemain. C’est pourquoi mes photos montrent tantôt des visuels éclairés de façon naturelle, alors que d’autres s’en remettent à des points d’éclairage tamisés. De fait, cela restitue des ambiances différentes, l’une n’étant pas au détriment de l’autre mais se complètent.

Les premières phases de mes réalisations s’ouvrent sur un angle du séjour et l’espoir d’y créer un chaleureux petit espace de partage. Quelques minutes sur fond de dégradés de « rose », devancé par une table ronde qui s’inscrit dans un carré. Si vous pratiquez le Feng-Shui – intelligent et la géobiologie – cela vous parlera alors davantage. Voilà, le ton est donné à la forme, qui signe ici l’année zodiacale du Dragon surplombant le coin-repas.

Au retour des courses :

D’une entrée assez légère pour le soir, aux saveurs exotiques, alors que les lointains dessinaient déjà les belles festivités lancées sous l’augure du Dragon. Et moi, j’allais commencer, devant les fourneaux ;) Et lorsqu’en cuisine, je prépare un repas sur ce thème, j’aime bien allumer une petite bougie avant de poursuivre.

Vu à travers l’emporte-pièce ;)

Ma liste des courses :

Pour 4 personnes

• 2 pavés de saumon
• 4 sushis (facultatif)
• 3 avocats (pas trop mûrs)
• 200 g de riz à sushis
• Wasabi

• Vinaigre de riz
• 1 citron bio
• Feuilles de menthe, ou pluche de coriandre
• Sel & poivre du moulin

Le wasabi est un condiment, une pâte épicée et piquante, à utiliser avec modération, juste ce qui est nécessaire en fonction du nombre de parts / par convives. On l’appelle Rose trémière des montagnes selon la tradition poétique asiatique. Cela se présente en tube et peut être assimilé à une moutarde de luxe.

N’ayant pas suivi de recette particulière pour la réalisation, j’ai toutefois préalablement dessiné sur une feuille de papier ce que je souhaitais : un mets composé sur 3 étages ainsi :

1. une base de riz : juste assaisonnée de quelques goutes de vinaigre de riz. Sur ce premier niveau, je mis des cubes de saumon – détaillés à partir d’un pavé (comme photo ci-dessus). je me suis aidée d’un moule à burger, pou remplir de riz cuit, puis placé les 4 au réfrigérateur pour 1/2 h.

2. une base riz-avocat : moins large que la précédente (avec un emporte-pièce rond. L’avocat est d’abord détaillé en cubes, puis écrasé à la fourchette et mélangé de façon homogène au riz. Sur cette seconde partie, j’ai saupoudré le dessus de menthe fraîche ciselée.

3. une base demi-sphère : que je remplissais de riz, la partie creuse est à présenter dessus, pour y accueillir riz sur lequel sera placé 1 sushi (facultatif pour ce dernier). Voici ce que cela donne globalement…

Le pas-à-pas photos

Préparation et cuisson du riz

Verser le riz dans un saladier remplit d’eau froide. Le remuer avec une cuillère jusqu’à ce que l’eau devienne opaque. La jeter puis recommencer 3 à 4 fois selon, jusqu’à ce que l’eau soit claire, que le riz ne soit plus à rincer. L’égoutter dans une passoire. Le mettre à cuire dans une casserole, jusqu’à petit bouillon pour 3 mn environ. Ensuite, continuer à le cuire sur feu doux pour une dizaine de mn. Retirer et le laisser refroidir complètement à température ambiante, avant de le façonner dans les moules. À ce stade, le riz se présente compacte, ce qui le rend facile à travailler. Puis à l’aide de moules, remplir selon vos besoins.

Bon Appétit !

祝你用餐愉快

Zhù nǐ yòngcān yúkuài : Cette expression est très formelle. Elle est utilisée dans les restaurants ou par les livreurs de repas (外卖) pour nous souhaiter de profiter du repas.