2 clémentines
 60 g de beurre demi-sel
 Aneth
Sel et poivre du moulin

1. Laver est essuyer les clémentines.
Râper finement leur zeste au-dessus d’un bol ou petit saladier.

2. Ajouter le beurre mou et le travailler à la fourchette, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Presser les clémentines.
Filtrer leur jus et le réserver dans un bol.

La recette complète