Vive l’été ! Le B.A.B.A du barbecue, c’est l’emplacement, l’allumage, la cuisson et une jolie table dressée avec amour pour nos proches, les amis. Les ingrédients incontournable pour une convivialité absolue !
Muriel
Amateurs de cuisine estivale,
de plats savoureux en extérieur & en intérieur
Flamboyant, vitaminé, grillades party… Tout cela dépend de nos goûts ! Et la saison estivale a été idéalement créée à l’augure de tout bon BBQ et autre plancha. Parcourez cet article appelé à être rédigé au fur et à mesure d’un temps libre pour Soleil dans l’assiette !!
Depuis le début de cet été, je pensais à un article tel que celui-ci. Après avoir été immergée dans bien des vicissitudes sur la thématique des initiatives de plein air, puis dans la refonte de la page « Lieux & Aires de pique-nique et l’arrivée de quelques thématiques qui désormais rassemblent des publications dédiées, voici un petit post sans prétention. La saison estivale nous rend très créatifs à ce propos, encore que cette année.
Désormais, le barbecue ne se contente plus de réunir du monde au sein de nos jardins, puisque qu’il est devenu (sous plusieurs marques) très polyvalent – via l’option électrique – en termes de barbecue proposant, par exemple le « 2 en 1 » avec plancha.
Ma foi, bien pratique lorsque tu ne veux pas flamboyer en grand, allumer le feu sur ta terrasse, dans ton jardin parce qu’il ne fait pas exceptionnellement beau temps par exemple. J’en ai à ce propos décartonné un que j’ai voulu quasi aussitôt tester. Je rédigerais un petit article prochainement. Hum, cela a l’air très bon 
!
Barbecue ou plancha ?…
La plancha, aussi star de la cuise en été, bien plaisante aussi !
L’idéal est très probablement de pouvoir combiner les deux en un seul appareil. Car la plancha peut être utilisée sur les petites surfaces. Par exemple, si vous n’avez pas de jardin mais avez un balcon en ville, une petite terrasse qui n’a besoin que d’une prise électrique pour la faire fonctionner et d’un thermostat, pour la facilité et la rapidité de cuissons à maîtriser plus aisément, surtout lorsque l’on débute, en termes de plaisirs simples pour cuisine extérieure. J’écris simple, en effet, car nul n’est besoin de consentir à un achat onéreux pour inviter la nature à notre table… Vous-mêmes, ami(e)s, que pensez-vous de ce point de vue ? Une plancha peut en effet se révéler un véritable budget, pour peu que l’on se laisse séduire par toutes ces petites choses sorties des sentiers battus. Plancha et bien sûr barbecue. Est-il incontournable de mettre un prix exorbitant pour des brochettes d’abricots, de poisson cru aux agrumes ou tout autre ?
C’est clair ! La plancha est une réelle alternative au barbecue, en termes de cuisson saine et rapide du poisson, des crustacés, de la viande, des légumes, des fruits… Que sais-je encore !
À l’extérieur, les plus utilisées restent quand même leur utilisation au gaz. Peut-être plus encombrante, mais qui a l’avantage de chauffer rapidement et surtout, de cuire une quantité plus importante de nourriture. Et une plancha présentée sur un chariot à roulettes s’avère plus pratique au jardin.
Invitations
Créez des invitations simples à envoyer par message ou par e-mail.
Mentionnez la date, l’heure, le lieu et demandez aux invités s’ils souhaitent apporter quelque chose.
Menu
Plats principaux :
- Viandes :
- Saucisses (merguez, chipolatas)
- Brochettes de poulet marinées
- Côtes de porc marinées dans une sauce barbecue
- Poisson grillé (comme des filets de saumon ou de dorade)
Accompagnements :
- Salade de pommes de terre avec une vinaigrette crémeuse
- Coleslaw (salade de chou)
- Épis de maïs grillés
- Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
- Pain à burger ou pain à hot-dog
Desserts :
- Salade de fruits frais
- Brownies ou cookies
- Glaces ou sorbets
3. Boissons
- Sodas (cola, limonade, eau gazeuse)
- Bière, vin ou cocktails légers
- Eau aromatisée (par exemple, eau avec des tranches de citron, menthe, ou concombre)
4. Préparation
- Marinades : Préparez les marinades pour les viandes la veille pour que les saveurs se développent.
- Accompagnements : Préparez les salades et autres accompagnements le matin même ou la veille.
- Mise en place : Disposez les tables et les chaises à l’extérieur. Prévoyez des parasols en cas de soleil.
5. Animation
- Musique d’ambiance (préparez une playlist estivale) : musique au jardin.
- Jeux en extérieur (pétanque, raquettes, jeux de société).
- Prévoir un coin pour les enfants, avec des jeux ou des activités.
Exemple de déroulement de la journée
- 12h00 : Arrivée des invités, accueil avec des apéritifs.
- 12h30 : Début du barbecue, grillades des viandes.
- 13h00 : Servir les plats principaux et les accompagnements.
- 14h00 : Temps de repas convivial.
- 15h00 : Dessert et discussions autour de la table.
- 16h00 : Pause-café et activités ou jeux en extérieur.
N’hésitez pas à adapter ce plan selon vos goûts et ceux de vos invités !
Autres idées de recettes :
Depuis la mise en ligne du blog, il m’est arrivé plusieurs fois d’avoir mis les voiles sur le marché local pour acheter des produits frais lors de rencontres attendues côté barbecue. Une fois rentrée, j’ai commencé à mariner la viande et à préparer les salades composées. Dès le matin, café avalé, les préparatifs avaient commencé. J’avais fait une liste de toutes les choses nécessaires : viandes, légumes, salades, boissons et bien sûr, fromages et desserts.
À midi, les invités commencèrent à arriver, apportant avec eux des sourires et de la bonne humeur berrichonne de Cher et d’Indre. L’un d’eux avait apporté une délicieuse tarte aux fruits, tandis qu’un autre avait concocté un cocktail rafraîchissant à base de fruits de saison. L’ambiance était joyeuse, rythmée par les rires et les discussions animées. Nous avons installé deux tables au jardin, côte à côte et recouvertes d’une nappe en papier, tout simplement ! Mais surtout pas de verres en plastique. Pendant que nous terminions l’entrée, deux amis de longues Lunes, Berry Sud et Gilou, allumèrent le barbecue – fumant légèrement ensuite – prêt à accueillir les viandes. Les lucioles de la chaleur dansaient autour des grillades. Ils commencèrent à retourner les brochettes de poulet marinées qui crépitaient joyeusement sur le gril, libérant des arômes de paprika et d’ail qui éveillaient nos papilles.
Au fur et à mesure des minutes passantes, on se réunissait autour du barbecue, échangeant des histoires et des anecdotes de nos vies antérieures : forum communautaire connoté 100 % Berry, nos rencontres entre randonneurs, un peu d’échanges intéressants quant aux territoires de la province, etc. Et puis nous avons beaucoup partagé sur cette sortie du Covid.
Après quelques minutes, le repas était prêt. Nous nous sommes tous réunis autour de la grande table, de fait, ravis de partager cet instant, ensemble. Et l’air était chargé de la promesse de l’été. C’était célébrer cette belle journée d’amitié et de convivialité. En quittant, chacun a promis de remettre ça, le cœur léger et l’esprit empli de souvenirs joyeux.
Quand bien même ledit barbecue n’est parfois qu’un simple repas, c’est souvent un moment fraternel, un moment de partage, de rires.
Bon barbecue !
Muriel
Coucou ! Bon août à tous !
C’est comme si cébiau venait squatter dans les parages, Muriel ! A défaut de le retrouver à marcher des heures dans ses traines, me voici sur Miam Berry comme causeux du Berry ;-))
Je sais qu’un Bbq est hors sujet de l’ébénisterie, mais j’ai quelques minutes plaisantes devant moi pour me joindre à ton article. Pendant les soldes je suis allé à Châteauroux, me renseigner pour un Weber, d’un prix exorbitant. Je ne pensais pas à ce point n période de soldes. On a remis à 2024, le Bbq fait moins envie avec une météo comme maintenant.
Bises!
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Le barbecue, c’est d’après ce que j’en pense, du lien social, une énergie amicale et conviviale. Envie de se réuni avec des personnes qu’on aime bien, des amis.
👍 J’adore🙂 merci pour cet article. Il y a une notion de plaisir, de se détendre, de l’entretien aussi car c’st un peu comme la période de noël, le barbecue rassemble des personnes qui ne se voient pas tous les jours.
Au barbecue, on est bons vivants, et on apprécie les bonnes choses ;-)) , sûr!
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Je vais dire comme cara-mail, en ajoutant que l’on fait ce festin en mode cool, on profite de l’été avec légèreté, bonne humeur. Un barbecue c’est comme ça !
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Coucou m’dame ! Juillet, on a mangé quelques barbecues, à droite à à gauche, nous avons été gâté avec la viande, il y avait du choix, pas comme chez nous, les barbecues de juillet à Meillant. Cela s’est fait 3 lundis, chez la belle-soeur.
Sympa comme article!
Amitié
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Bien le bonjour, amis contributeur et merci pour vos partages.
Il en va d’un barbecue party comme d’un déjeuner sur l’herbe en termes de pique-nique. Vous profitez de l’un des grands plaisirs des beaux jours, qui est de mon point de vue tout cela une « essence démocratique », puisqu’il suffit de trouver un petit coin de nature – barbecue ou pique-nique – pour poser la bouche à feu, ou bien, le panier et se régaler en plein-air (ou à l’intérieur si plancha électrique).
Bel été à tous !
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Tu parles dans ton article de barbecue électrique, je trouve que ce type d’appareil commercialisé est une vraie évolution. Je peux par exemple avoir envie d’une plancha aussi gourmande qu’à l’extérieur et que ce jour là il pleut.
De l’offre à la demande, on trouve aujourd’hui de bons petits appareils pas chers et intéressants. Pourquoi des marques haut de gamme ?
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Bonjour chers mis,
Un bref passage aujourd’hui, vous remerciant pour vos commentaires expressifs sur le propos.
A très vite ;) !
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Bonsoir Muriel, merci pour tes articles, surtout qu’en ce moment, on se voit peu alors que nous sommes dans la même ville. Bises!
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Bonjour Claudia, je viens cet après-midi, promis.
Amitié
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Muriel, la plancha est rangée ? ………… je peux passer voir ?
Bises !
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