Petits pains à la crème de melon et coco : ultra-frais

À la recherche
d’une idée rafraîchissante ?

L’été à peine commencé ! La saison que nous aimons tous après celle du printemps, pour certains d’entre nous. C’est génial, tant que l’été ne devienne pas, au fil des semaines à venir, l’auteur de dangereux caprices météorologiques que nous avons tous à l’esprit.
À l’augure d’un Soleil éclatant et d’une envie de fraîcheur absolue, de bonnes idées, bons plans qui fonctionnent bien, de bons petits plats à faire maison sans avoir à passer des heures en cuisine. De même, faire voyager via pique-niques en vue !

Avant de partir – ou sur place…

Le petit coin que j’aime, pour une présentation d’appoint, un apéro sur le pouce, une collation post-rando réunissant quelques amis sur le départ… etc. Comme nous souhaitions joindre l’utile à l’agréable, nous avons partagé – en 4 portions généreuses.

Tartine estivale : accompagnées d’une crème de coco délicieusement rafraîchissante !

C’est avec grand plaisir que les amis de rando ont pu tester ce premier rendez-vous de l’été à vélo – saison 2023. Ce qui suit est le partage d’une collation de départ. Je joins celle-ci au préambule de notre « pique-nique chic« , qui augurait un périple cyclo au cœur de la vallée du Cher.

Des fleurs comestibles, non traitées, qui décorent autant le jardin que mes préparations culinaires, sont omniprésentes. La flexibilité est essentielle depuis plusieurs années et, en ce qui me concerne, j’aime vous la présenter. Ici, fleurs de bégonia, kiwi, melon, poudre de coco, menthe fraîche, crème de melon et de coco participaient à la première remise en jambe cyclo de ce début d’été.

Préparation : 15 mn – Réfrigération : 2 h

Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 pains au lait
• 200 g de chair de melon
• 200 ml de crème coco
• 2 c. à s. de sirop d’agave
• 2 kiwis & 1/3 de melon (pour 8 billes)
• Poudre de noix de coco

Ce sont des parts individuelles pour plus de facilité à les ranger dans une boîte hermétique, à transporter. Entre chacune d’elles, vous pouvez découper d’une bonne épaisseur, du papier d’aluminium comme des intercalaires : ceci pour plus de maintien des tartines préparées.

Aussi, n’hésitez pas à piquer au centre de chaque petit pain un cure-dent, qui va maintenir le dessus au dessous, le temps d’un transport. Je vous montre d’ici quelques minutes ce que j’ai fait !

Le déroulé de la recette

La crème melon peut tout à fait se préparer la veille, ou même 2 heures avant.

1. Choisissez un bon melon : tranchez-le, épluchez, épépinez et prélevez 200 g de chair à couper en dés. Si vous avez un blender, y mettre les dés de melon et ajouter la crème de coco (sinon au mixer). Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une belle texture homogène. Puis ajoutez les 2 c. à s. de sirop d’agave et mixez à nouveau. Réservez la préparation dans un saladier et mettez quelques minutes au réfrigérateur.

2. Avec une cuillère parisienne, détaillez 8 billes dans la chair du melon. Faire de même pour les kiwis. Mettre en attente dans une petite assiette – au frais. Sortir la crème de melon. Au-dessus d’un saladier, passez au chinois, recueillez la pulpe, mettez-la dans une assiette. Quant à la crème de melon affinée, elle est versée dans une carafe ou un pichet, prête à servir dans des verres comme boisson onctueuse, tel un smoothie servi très frais.

Petits pains à garnir

3. Facile et demande peu de temps ! Un par un, fendre chacun d’eux dans la longueur (ci-dessus) et toastez légèrement sur la partie dessous. Cette moitié est tartinée avec la pulpe de crème melon filtrée. Placez par pain 2 billes de melon et 2 billes de Kiwi. Saupoudrez de noix de coco râpée et refermez avec le dessus de la seconde moitié. Pressez légèrement, et piquez un cure-dent au centre, en le faisant dépasser très légèrement, pour y faire tenir quelques feuilles de menthe fraîche par exemple. Vous pourrez aussi passer ensuite, délicatement, une mini fourchette retenue de même, comme sur ma photo.