Préparez le crémé au café : Dans une petite casserole, sur feu doux, versez la crème liquide. Ajoutez l’arabica (ou de votre choix). Lorsque la crème est bien homogène, ajoutez le parmesan. Mélanger à la cuillère de bois et aire fondre, sans surchauffer la crème fleurette (elle ne doit pas bouillir). Réserver. Enlever le lard autour de la tranche de jambon à tailler en morceaux égaux, puis réserver dans une assiette.

Racé : On dit d’un café qu’il est racé quand il a du caractère et que ses arômes sont affirmés. Riche : un café aux arômes généreux et au corps étoffé est décrit comme “riche”. Rond : un café rond est non seulement équilibré au niveau des arômes, mais il est aussi gourmand et rempli de douceur.