En mode douceur et petits délices… On en a bien besoin avec ces temps qui courent 
Pour 4 personnes – Cuisson : 20 à 30 mn
Un petit-déjeuner invitant à sa table une brioche perdue agrémentée d’une marmelade de cerise maison. Cette recette peut être aussi réalisée pour un goûter, voire même pour le dessert d’un pique-nique, comme ce fut le cas ici.
Ingrédients :
• 4 tranches de brioche
• 3 pêches jaunes
• 2 œufs entiers & 15 g de sucre
• 1 verre de lait
• Beurre
• Petites feuilles de menthe
Compotée de cerises
• 250 g de cerises fraîches
• 40 g de sucre en poudre
La compotée peut être remplacée par de la confiture de cerises du commerce, selon votre choix.
Si vous souhaitez réaliser une petite comptée avec des cerises fraîches, voici.
1. Commencez par équeuter, laver et dénoyauter les cerises. Les mettre avec le sucre dans une casserole et faire cuire une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois.
Lorsqu’elles vous paraissent bien fondues et ayant rendu du jus, laisser refroidir.
2. Préparer le fondu de pêches. Éplucher les pêches, les dénoyauter et les couper en quartiers.
Dans une petite poêle, les faire revenir avec 1 c. à s. d’huile d’olive, en cuisson douce. Eteindre le feu et réserver dans une assiette.
3. Couper la brioche en 4 tranches épaisses. Dans un bol, battre les œufs avec les 15 g de sucre. Verser cela dans un plat assez creux, puis imbiber chaque tranche de brioche. Dans une poêle, faire fondre le beurre doucement, puis lorsqu’il commence à dorer légèrement, ajouter les tranches de brioche et les cuire 4 mn chaque côté.
Pour transporter : les mettre directement dans une boite-repas pique-nique isomère (les placer tête-bêche). Ajouter sur le dessus de chacune les quartiers de pêches. Terminer par la compotée et parsemer de quelques feuilles de menthe (facultatif)
* Veiller à bien refermer la boite : au besoin l’entourer d’un élastique.
Miam Berry 