Préparer la sauce
en accompagnement de poisson
Dans une casserole, verser la crème-fraîche, ajouter le curry et la coriandre. Faire chauffer à feu moyen, remuer et ajouter le zeste du citron, le sel. La sauce doit être onctueuse.
Egoutter la saumonette et la couper en deux si en une part. Dresser les assiettes avec l’écrasée de courgette (brièvement réchauffée) accompagnant le poisson.
