Aujourd’hui je vous propose une assiette de tortellini aux lentilles corail, très simple à réaliser. Vous adaptez selon, cette recette qui est pour deux personnes et dont la simplicité de préparation en fait aussi un vrai délice …
Ingrédients pour 2 personnes :
- Tortellini frais : 250 g
- 1 /4 de poivron jaune (en lanières)
- 2 ciboules (en anneaux)
- 50 g de lentilles corail
- 1 cube Knorr bio
- 1 sachet de préparation Knorr
(pour sauce herbes fines/fromage - 50 g de crème fraîche liquide
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques fines herbes
- Sel, poivre du moulin
Préparation
1. Cuire les tortellini, le poivron et les lentilles ensemble, dans de l’eau salée, env. 2 minutes.
2. Diluer la préparation herbes fines/fromage dans 1/4 d’eau froide, porter à ébullition tout en remuant et faire cuire 1 minute à feux doux. Ajouter la crème fraîche, émulsionner rapidement avec le mixeur plongeant , incorporer les ciboules.
3. Égoutter les tortelini, le poivron et les lentilles et dresser dans chaque assiette avec la sauce crème/fromage.
Note : vous pouvez ajouter une tomate moyenne à tailler en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
