Mets proposé : « Boudin blanc aux pommes et courge du Berry» Le boudin blanc est une spécialité charcutière qui est particulièrement associée aux fêtes de fin d’année en France, notamment à Noël et au Nouvel An. Dans de nombreuses régions, il est souvent servi, en raison de son goût délicat et de sa texture moelleuse, accompagné…
Étiquette : Recettes Miam Berry
Recette du terroir – Pâté de Pâques, notre savoureuse tradition berrichonne
Relique unique en France,une belle tradition gastronomique Mets proposé : « Pâté en croûte spécial Berry » Chers amis aux cœurs gourmands, visiteurs de passage sur Miam Berry, plutôt nombreuses ont été vos demandes reçues quant à l’incontournable et traditionnel pâté de Pâques. Aussi, j’ai eu envie de répondre favorablement à vos courriels en réalisant ce plat…
A la table de George Sand #3
Truffes Chocolat-Café & cœur tendre Bonjour à tous ! C’est une entrée en matière dans l’univers du chocolat qu’aujourd’hui, je vous propose façonnée en petites boules au cœur généreux et ouvert à la gourmandise incontournable des moments festifs – comme peuvent l’être la période de l’Avent et de Noël. La petite histoire,je vous la partage…
Huîtres au vinaigre de framboise : accord vin blanc Reuilly
Mets proposé : « Huîtres de Cancale,garnies d’une julienne de betterave sauce framboise » Savoureusement portées aux embruns d’un ailleurs, la première quinzaine de décembre se piquait de pétales de fleurs et de saveurs fruitées pour deux assiettes iodées. Sur le gris pailleté de deux assiettes d’hiver centrées sur nappe blanche, quelques huîtres ceinturées par de petites…
L’assiette Touriste
Mets proposé : « Roulé de crêpe garni d’une julienne de saumon à l’aneth » Découvrez une délicieuse recette de roulé de crêpe garnie d’une julienne de saumon à l’aneth, parfaite pour les amateurs de cuisine de la mer et de saveurs estivales ! Août bien installé dans sa première quinzaine, continue de m’inspirer des saveurs. Vouloir…
Fromagerie Goyard
J’aime les belles histoires de producteurs fermiers qui aiguisent, en fromage, mes papilles et me laissent des souvenirs savoureux et des plus gourmets ! De mes balades rapprochées autour des fromages de terroir, j’ai eu le plaisir de remarquer sur l’étal la Tomette du Berry – Saint-Priest-la-Marche – ayant participé pour la catégorie « Palmarès Or »,…
Mini-cocotte Chavignol, aux pommes et cidre
Mets proposé : « Mini-cocotte de Crottin de Chavignolaux pommes fondantes » Lors d’un séjour en Berry, il est essentiel de découvrir, de goûter à notre culture fromagère. Ici, la race alpine y a une culture distincte, un patois, une histoire attenante à la tradition de l’élevage caprin, le grand Chavignol. Ma petite gourmandise, je ne m’en cache…
Noël dans le terroir : Centre-Val-de-Loire
Le Berry, situé dans la région Centre-Val de Loire, est connu pour sa richesse gastronomique, en particulier en matière de fromages. Lors des fêtes de Noël, un plateau de fromages bien sélectionné peut ravir vos invités et mettre en valeur les produits locaux. Plateau digne du Réveillon Parmi ses spécialités incontournables, les AOP se distinguent…
Miss Berry : terroir à sucrine, ses nombreuses déclinaisons
7 recettes,toutes plus savoureuses les unes que les autres ! Avouez qu’il était impossible pour Miam Berry de passer à côté d’un tel partage ! De manquer de rédiger un article connoté sucrine locale. De la culture à la récolte, retrouvez les recettes préparées et partagées. Qu’il s’agisse de l’ingrédient principal, ou bien, du fruit…
De l’Angleterre au Berry : Trifle de sucrine #8
Mets proposé : « Trifle & Gastronomie des fins gourmets » Lorsqu’en début de septembre j’ai lu à l’agenda du bureau la tournure que pourrait incarner cette période, j’ai très vite compris que je ne pourrais pas publier autant que je le voulais sur le blog. Je n’ai franchement pas chaumée ! Des mises à jour impératives…
Soupe à l’oignon façon Miam Berry : Au crottin de Chavignol
Dans le sillage du terroir où j’aime beaucoup vous proposer de me suivre, pour des recettes, qui, je l’espère, sauront vous régaler. Aussi, rien de tel et de mieux que m’investir en cuisine en tant que Berrichonne, vous proposer des recettes dignes du patrimoine culinaire de ma région. Cela faisait un bon moment que nous…
Huîtres Sarthoises : Rillettes du Mans & Calvados
Je suis à peu près certaine d’en étonner quelques-uns parmi vous, si vous n’êtes pas de La Sarthe… Et cependant ! Car aujourd’hui, je vous propose comme recette régionale une assiette d’huîtres made in Sarthe. Le bassin Nord-Sarthe / situé en Basse Normandie.De Septembre à avril, peuvent on peut consommer des huîtres.Je n’ai pas pu…
Assiette de terroir en fête
Mets proposé : « Boudin blanc et sa sauce poire cannelle, au sauvignon Valençay » Quel bel accompagnement… On se régale tout simplement ! Une cuisine facile, qui montre que ce n’est pas toujours celle la plus compliquée d’élaboration qui est la meilleure.En voici la preuve par douze ! Le saviez-vous ? Selon que nous nous baladons…
Noix de Saint-Jacques, sauce beurre blanc au sauvignon de Quincy
Mets proposé : « Noix de St-Jacques en coquilles& saupoudrées de graines de grenade » Bien manger et partager ce plaisir que nous avons à cuisiner, faire plaisir en se faisant plaisir, sans sacrifier le plaisir du fait maison, ainsi qu’à la gourmandise et don la phrase fétiche est « se régaler » ! Pour cette recette, j’ai utilisée…
Savourer l’été : Valençay et pommes en assiette
Mets proposé : « Diplomate pyramide de valençay & Pommes de Saint-Martin » Le Soleil qui a pris ses quartiers d’été, voici une délicieuse assiette estivale Deux mises en bouche livrant le contenu de leur estomac : sur chacune des assiettes, un superposé de pomme, fromage du terroir indrien, aromatiques, concentré de tomates et… framboise du jardin…
Terroir chic : Burger de Crottin de Chavignol
Pour un parcours et la réalisation de mon Berry-burger gourmet. Une vue étape par étape… McDonald’s n’à qu’à bien se tenir ! Tu vois, en fait le burger peut entrer dans la préparation d’un repas hyper équilibré, via féculents, protéines, légumes et produits laitiers. Quoi d’autres ? Mets proposé : « Burger chic & Gastronomique,au Crottin…
Tagliatelles bio, sauce de légumes
Entre Morthomiers et Bourges, dans le département du Cher, est la commune de La Chapelle Saint-Ursin. C’est d’ici, depuis la Maison Pâtes Fabre, que proviennent les tagliatelles nature cuisinées à la sauce de légumes et accompagnées de deux petits cœurs de viande de bœuf. Pour 4 personnes : Accompagnement : Préparation 1 Préparer les légumes :…
Miam Berry 