Bel été à tous, bonnes vacances !

Bonjour à toutes et tous, bienvenue si c’est votre premier parcours sur Berry Au Cœur de France. Vous venez en Berry pour vos vacances ? Châteaux, Berry Roman, cheminement sur la Voie de St-Jacques de Compostelle, balades découverte des communes labellisées Plus Beaux Villages de France, parcs et jardins remarquables, parcours bucolique au Canal de…

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Selles-sur-Cher

Découvrez les produits AOP du Berry : fromages emblématiques et vins d’exception issus d’un terroir authentique au cœur de la France.

Petits pains à la crème de melon et coco : ultra-frais

À la recherche d’une idée rafraîchissante ? L’été à peine commencé ! La saison que nous aimons tous après celle du printemps, pour certains d’entre nous. C’est génial, tant que l’été ne devienne pas, au fil des semaines à venir, l’auteur de dangereux caprices météorologiques que nous avons tous à l’esprit. À l’augure d’un Soleil…

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Trifle cerise au kirsch #5

Tant qu’il y aura des cerises Il fallut quatre réalisations précédentes de ce joyeux mets, avant de faire une agréable découverte. Quelle est-elle ? Avoir rencontré le chef étoilé Gordon Ramsay – tout est ici lié – autrement que dans le fabuleux film Les saveurs de l’Amour, évoqué dans mes premiers articles à faveur du…

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La Nuit Des Chefs : Le rendez-vous des gourmets

Fête sa 10ème édition Aujourd’hui 21 juin. Cette première matinée d’été, des idées claires et ensoleillées, je repose la tasse de thé et prends ma plume, puis rédiger un billet d’humeur tel celui-ci. Pensées et idées ensoleillées se prêtent au farniente à l’ombre d’un haut tilleul argenté, d’où j’écris. Une actualité qui regarde cette fois…

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Coulis de groseilles chaud : en 8 mn

Laver et trier les groseilles. Placez-en la moitié dans une casserole avec le sucre et laissez réduire 5 à 8 mn en remuant. Dans une passoire ou au chinois, filtrer pour recueillir un coulis. Mettre en attente. Recette complète

Culure : Piment d’Espelette – 2023

Capsicum annuum… Le bonheur est vraiment dans l’assiette! Fleuron de la cuisine épicée Basque, vive son piment local ! Terre de bergers, de paysans et de marins, le Pays Basque dispose d’une tradition culinaire inimitable, ancestrale, typique et alléchante. Le piment d’Espelette est servit à toutes les sauces, de l’apéritif au dessert. Vu et approuvé…

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Tartines express aux cerises noires

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette d’une simplicité de réalisation déconcertante mais non moins savoureuse, que l’on imaginerait venue d’une magnifique gastronomie de terroir. Devinez-vous ladite région ? La plupart des recettes arrivant comme une invitation à partir pour savourer plein-air, sont en fait très flexibles et se déclinent en garniture de façon infinies,…

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Délice de rhubarbe bio et de sirop grenadine

Qui y a t-il de meilleur qu’un yaourt fait maison, avec les fruits du jardin au diapason des saisons ? Je fais honneur à ce fruit en ce moment, la rhubarbe, qui, comme je l’évoque précédemment dans un article, ne va pas s’éterniser. Alors on en profite !! D’occupations musclées – qui se bousculent encore…

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Confiture de fraise et rhubarbe

Heureuse de vous retrouver, avec cet article qui fait suite aux deux précédentes recettes de rhubarbe de mon potager. J’en profite encore un peu et de vous partager cette fois ma recette de confiture de rhubarbe-fraise, au répondant de la précédente. Puis se sera à la faveur de quelques pots de yaourts. Voici pour cette…

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Compote de rhubarbe

D’une belle récolte du jardin de la presque mi-juin, cela m’a permis cette de réaliser quatre mets avec la rhubarbe issue d’une même série de récolte. Rien de tel qu’une bonne compote maison pour s’en délecter ! Préparation : 20 mn – Macération : 35 mn – Placer 30 mn au frais – Cuisson :…

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Clafoutis rustique rhubarbe

Lorsque la saison augure les premiers pique-niques, quoi de mieux que cuisiner un divin clafoutis maison à la rhubarbe, pour se régaler en famille ou entre amis plein ciel et nature ? Aujourd’hui, je vous propose une recette éminemment facile à réaliser, un clafoutis à la rhubarbe pour 4 pers. J’ai eu envie de le…

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Filet de poulet au curry et groseilles

Suite à l’arrêt sur image que je fis pour les besoins d’un article rédigé selon la saison des petites perles rouges, j’ai vite pensé à donner une suite invitante, par une recette avec les premières groseilles du potager gourmand. Aujourd’hui, c’est « Mes petits plats au jardin » avec ses groseilles récoltées ! Voici ce que je…

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Les bienfaits des herbes aromatiques

Les grandes classiques et d’autres Quel bonheur, de semer ou d’acheter ces belles herbes, et que de délices dans nos recettes printanières et estivales ! Depuis bien des années à présent, je les cultive d’abord par passion. Ci-dessous, parcourez une à une mes aromatiques actuelles : listées via visuels, culture, puis préparations culinaires pour certaines…

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La saison des petites perles rouges

Dernier jour de mai 2023. Les groseilles en clôture ont à peine les joues rouges ! La saison débute pour elles, de quoi préparer bientôt de petites bouchées et délicieuse marmelade, gelée et jus, avec 3 autres groseilliers plantés depuis 4 ans en ourlet de jardin, devant le potager, chez vous aussi les amis. Douces-amères,les…

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