Miam Berry – Page 16 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Coriandre (La)

Outre son puissant arôme Voici qui pourrait bien être confondu avec le persil. Excepté si on froisse ses feuilles, car alors, leur odeur ne permet plus le doute : une odeur très caractéristique, de « savon ». Depuis de longue date, elle est réputée pour ses bienfaits notamment digestifs. Saviez-vous que la coriandre est l’une des plus…

Ferme Fromagerie Goyard

J’aime les belles histoires de producteurs fermiers qui aiguisent, en fromage, mes papilles et me laissent des souvenirs savoureux et des plus gourmets ! De mes balades rapprochées autour des fromages de terroir, j’ai eu le plaisir de remarquer sur l’étal la Tomette du Berry – Saint-Priest-la-Marche – ayant participé pour la catégorie « Palmarès Or »,…

Sucre cristallisé parfumé aux fleurs de violette

Délicat, floral et subtilement parfumé, le sucre cristallisé aux fleurs de violette est une merveille simple à réaliser. Il capture la douceur du jardin et apporte une touche poétique à vos desserts, boissons chaudes ou pâtisseries maison. La violette comestible odorante se décline superbement à la cuisine du jardin, une incontournable printanière, comme pour les…

En attendant Pâques

Bonjour et bienvenue à toutes et tous ! Je l’ai écrit dans l’édito en cours, le printemps a cette année de l’avance sur sa saison, la nature est déjà bien démarrée, ayant bénéficiée de nombreuses journées clémentes entre décembre et février. Aussi, dans les jardins, il en est de même, pâquerettes qui annoncent Pâques, le…

Le pique-nique : Vue culturelle

L’image originale étant une œuvre emblématique du domaine public. Bonjour ! Je suis très heureuse de vous retrouver sur des airs joyeux, des notes chantantes et colorées, qui tissent la trame de ce qui sert de convivial pique-nique, sujets d’articles de la catégorie. Eh oui, car année nouvelle, déjà de deux mois, Miam Berry se…

Mousse de Chou-fleur

Accompagnement chaud Le chou-fleur est parfait pour un gratin, et pas seulement ! D’une mousse légère que j’accommodais hier d’un reste de poulet coupé en petits cubes et parfumés de moitié : mousseline chou-fleur /mousseline chou-fleur curry. Excellent ! Il ne se présente pas seulement de façon classique, avec une sauce béchamel, en purée, en…

24 h dans la cité Issoldunoise

Faire étape Cette promenade, en famille ou entre amis, vous fera découvrir la richesse patrimoniale d’exception d’une cité historique de l’Indre, entre son donjon, la médiévale tour blanche, son église, son musée St-Roch rattaché à un ancien hospice aujourd’hui réhabilité. Et bien sûr, Issoudun, ses rues et ruelles. Rien de tel que de flâner dans…

Kaiserschmarren autrichien: Dessert de Carnaval

Il n’y a pas dire, février fait voyager ! Entre la tradition de la Chandeleur, celle du Nouvel An Chinois et celle des Carnavals, voici ce que je viens de cuisiner pour vous le partager. Destination merveilleusement historique, culturelle et artistique, que celle de l’Autriche. Voici le savoureux « Kaiserschmarren » qui fait le plaisir des papilles…

Aujourd’hui, Mardi Gras

C’est aujourd’hui, mardi 13 février… !! Bonjour ! Matinée commencée aux augures joyeuses d’un bon petit-déjeuner révélé de viennoiseries autour d’un extra café. Et tant d’autres choses à vous partager sous peu. La gelée matinale laisse généralement entendre une belle journée ensoleillée, si celle-ci ne se couvre pas. Voyons cela ! Amies et amis, apprécieriez-vous…

Lorsque la célébration du Nouvel An Chinois rassemble peuples et Cultures

Bonjour à toutes et tous ! Heureuse je suis de vous proposer cet article un peu spécial, avec enthousiasme dans mon partage j’espère et d’ailleurs, en matière de festivité de février, elle est volontiers rejointe dans le monde, par bon nombre d’adeptes, d’amateurs voire de passionnés. J’évoque bien sûr le Nouvel An Chinois et son…

Mini-cocotte Chavignol, aux pommes et cidre

Mets proposé : « Mini-cocotte de Crottin de Chavignolaux pommes fondantes » Lors d’un séjour en Berry, il est essentiel de découvrir, de goûter à notre culture fromagère. Ici, la race alpine y a une culture distincte, un patois, une histoire attenante à la tradition de l’élevage caprin, le grand Chavignol. Ma petite gourmandise, je ne m’en cache…

La ferme de Milly

Spécialité fromagère fabriquée à Nérondes Le Cher Quoi ? Des bouchons en Berry ? À travers cet article terroir, je vous propose de découvrir non pas une recette, mais quelques bouchons sortis de leur sachet de présentation, il contient 20 bouchons. Plus loin dans l’article, j’ai mis une assiette qui « fait bien le job », comme…

Février, un mois vraiment pas comme les autres !

Bonjour et bienvenue, En terme d’actualité, on pense bien sûr à celle actuelle en France, ainsi que celle dans le monde etc. Du côté de la météo hivernale, elle se révèle être des plus clémentes les après-midi, digne de températures printanières pour tout le monde, avoisinant les 15 °C cette semaine, et annoncées encore telles, pour…

Un Noël gourmand

Gourmandise berrichonne principalement dans le domaine de la biscuiterie artisanale. Je me suis laissée tenter ! Pour cadrer bien avec les évènements dans leur ordre d’arrivée, je présente différemment cette fois, une délicate saveur provincée Berry, qui ne sera pas oubliée. Saveurs des Marais : Biscuiterie Artisanale / Bourges. Pour la petite histoire… Bonjour à toutes…

Saveur exotique du mineolas

Bonjour à toutes et tous ! De saison, un agrume parmi d’autres, éveillant les papilles au cœur de l’hiver. Je réalise assez régulièrement des yaourts maison. Les précédents remontent l’automne dernier et avec les préparatifs de Noël, je n’avais pas rouvert la rubrique à une nouvelle publication. Voici qui se fait ce 12 janvier, ainsi qu’en…

Confiture de Mineolas maison

Pour les besoins d’une nouvelle série de yaourts improvisée, je me suis mise à la réalisation de cette délicieuse confiture de mineolas… Dis, tu crois qu’ils ont fait bon voyage ? ;) Ne sachant pas si vous connaissez, j’ai eu envie de partager avec vous la préparation. Dans la mesure où ils me semblaient avoir…

Tagliatelles crémées sauce citronnée, œufs de caille safranés

Miam !!Nous nous sommes pas fait prier pour nous régaler… Peut se suffire à elle-même, ou bien accompagner une viande blanche. Recette rapidement réalisée, qu’il me fallait bien pour un déjeuner improvisé sur l’une de ces minutes matinales à l’augure du 8 janvier. Deux délicieuses assiettes servies de Tagliatelles et leur sauce citronnée. Ainsi qu’œufs…