2 clémentines 60 g de beurre demi-sel AnethSel et poivre du moulin 1. Laver est essuyer les clémentines.Râper finement leur zeste au-dessus d’un bol ou petit saladier. 2. Ajouter le beurre mou et le travailler à la fourchette, jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3. Presser les clémentines.Filtrer leur jus et le réserver dans un bol. La recette complète
Auteur : Muriel
Berry
Escapades de papilles au Domaine Chavignol
Domaine Chavignol – Sancerre Je suis de celles qui pensent que la découverte du Berry s’explore aussi par son terroir, lui est intrinsèquement lié. Aussi, je me trouve donc toujours en voyage – tant physiquement que psychiquement – allant au-devant de belles rencontres et saveurs. Aujourd’hui, je vous propose un coup de cœur partagé. D’abord…
Menetou-Salon sur table de Noël
Côté terroir, les bons produits ne manquent pas : plateaux de fromages issus de nos provinces respectives, viandes et volailles, poissons, produits prisés pour leurs qualités, produits en épicerie fine et autres « lichounneries » – terme berrichon pour dire combien c’est bon de partager ! Recommandé de servir à une température entre 12 °C Issu d’une…
De bonnes et très heureuses fêtes
Miam Berry vous présente – dès aujourd’hui 20 décembre – ses meilleurs vœux. Je viens vous remercier très chaleureusement pour la jolie année encourageante que nous avons passée ensemble.
Noël dans le terroir : Centre-Val-de-Loire
Le Berry, situé dans la région Centre-Val de Loire, est connu pour sa richesse gastronomique, en particulier en matière de fromages. Lors des fêtes de Noël, un plateau de fromages bien sélectionné peut ravir vos invités et mettre en valeur les produits locaux. Plateau digne du Réveillon Parmi ses spécialités incontournables, les AOP se distinguent…
Eggnog tradition : Lait de poule alcoolisé
Solstice joyeux très bientôt, le jour le plus court de l’année. Après cela, les jours ne font qu’embellir. Puis, veille de Noël et quelques étoiles célestes plusloin, que l’on soit en Amérique, latitude qui lui est reconnue, ainsi qu’en Grande-Bretagne, voici l’un des plaisirs laitiers les plus prisés, lorsque s’applique autour des fêtes de fin d’année…
Jus de pomme chaud au poivre blanc
C’est en Alsace et en Lorraine que l’on trouve la genèse de la goûteuse tradition du jus de pomme chaud. Sur les marchés de Noël mais pas seulement, puisque aussi selon certaine autres occasion festives rependues notamment e Allemagne.
Autres latitudes ?
Marmelade de Noël : Citron AOP de Menton
Avec l’agrume ô combien exquis au sein de moultes préparations. Par manque de temps, j’ai préparé seulement deux pots tels qu’ils s’affichent. Comme il en restait un peu au fond de la casserole à confitures, j’ai biscotté (non pas tarabiscoté) au sens du goût le test de la cuillère. Absolument gourmet !
Thé de Noël : Avent
La période des fêtes de fin d’année est un moment particulier et très attendu par ses adeptes, pour se procurer de délicieux thés de Noël, avant d’assister au grand Ruch des magasins spécialisés en la matière. Alternativement, j’en achète chaque année à Bourges et ailleurs, cela dépend où je me trouve et à ce propos,…
Vivre l’Avent : Décorations et joyeuses traditions – 2023
Chers amis, bloggeurs en visite, soyez les bienvenus ! Le monde dans lequel nous vivons ne va pas très bien, chaque jour les journaux télévisés s’en font l’écho. Aussi, nous n’avons pas besoin de regarder longtemps les informations pour comprendre la période mouvementée qui nous entoure, qui nous immerge à des degrés plus ou moins…
En ce moment
Et du jour au lendemain Cette fois-ci c’est bon ! Les arbres du jardin peuvent se dépouiller et entamer leur lente transformation, au cycle d’un renouvellement prochain selon dame Nature. De période charnière qu’est celle de l’automne, et d’un 23 novembre 2023, la gelée blanche de la nuit passée, s’est emparée des toitures du St-Amandois….
Yaourt à la poire, confiture de châtaignes
La douceur règne encore en cette seconde quinzaine de novembre. On explore la magie de l’automne et l’on entend déjà parler de l’Avent et préparatifs de Noël. Après la confiture de châtaignes maison, je vous propose aujourd’hui la préparation de délicieuses saveurs : poire et confiture de châtaignes en yaourt. Bonjour les gourmets connectés à…
Safran : oublié mais non laissé pour compte
Bonjour, j’espère que vous allez bien ! Petit billet d’humeur publié ce 21, avant qu’il soit cette fois vraiment trop tard… Il y a trois semaines, je ramenais à la maison un nouvel abri pour les mésanges du jardin, ainsi que quelques bulbes de crocus. En vérité, ni l’abri, ni les bulbes ont trouvé place au moment où je…
Histoire d’un fromage
Titre d’article qui va sans doute vous sembler étrange, mais voyez plus loin. Ça vous tente d’en lire plus ? Alors c’est parti !
Autour du Beaujolais « Nouveau »
Quoi de mieux que de mettre l’article en images ? 16 Novembre 2023 Miam Berry et sa boîte à clics ont joint l’agréable à l’utile en fusionnant le 1ᵉʳ article News-Food sur l’événementiel « Beaujolais Nouveau », qui, une fois encore, réserverait une petite allure de fête au cœur de l’automne convivial, en réunissant une poignée de…
Confiture aux éclats de Châtaignes
Alors qu’une de nos spécialités du terroir berrichon se réfèrent volontiers à cette échalote que nous appelons « couille d’âne », parce qu’elle se présente de forme allongée – échalote qui a fait le plat du terroir – de la mythologie, les Grecs nommèrent la châtaigne « gland de Zeus », faisant analogie à l’organe sexuel du dieu de…
Psychédélique : soupe de patate douce et de châtaigne
Voici une petite soupe à savourer pleinement ! Alors qu’il restait 3 châtaignes dans la corbeille à fruits de saison, alors que deux jours plus tôt, je réalisais de la confiture. De ce qu’il restait des châtaignes, elles ont volontiers rejoint une soupe de patate douce, naturellement sucrée à cœur de sa chair. Pour 2…
Miam Berry 