Au jardin comme au potager, certains arbustes fruitiers restent encore méconnus malgré leurs nombreuses qualités. C’est le cas du casseillier, un petit arbuste généreux qui mérite pourtant une belle place dans les jardins naturels. Issu du croisement entre le cassis et la groseille à maquereau, il réunit les atouts de ces deux fruits bien connus des jardiniers.

Facile à cultiver, rustique et productif, le casseillier séduit autant par sa vigueur que par la saveur originale de ses fruits. Dans un potager familial ou un coin du jardin gourmand, il devient vite un compagnon précieux des récoltes d’été.

Un arbuste facile à cultiver au jardin

Le casseillier est apprécié des jardiniers pour sa grande simplicité de culture. Il s’adapte à de nombreux sols, à condition qu’ils restent relativement frais et bien drainés.

Cet arbuste fruitier aime :

• une exposition ensoleillée ou mi-ombragée
• un sol riche en matière organique
• un arrosage modéré mais régulier en période sèche.

Rustique, il supporte très bien les hivers du centre de la France et s’intègre parfaitement dans un jardin du Berry ou dans tout potager familial. Sa croissance est assez vigoureuse et il peut atteindre environ 1,5 m de hauteur.

De l’an dernier a été dépanté et replanté aussitôt : We Pascal.
Il ne semble pas avoir été perturbé par son exil et les grands froids matinaux : photo12/04/21.

Floraison et récolte des casseilles

Au printemps, le casseillier se couvre de petites fleurs discrètes qui annoncent la future récolte. Les fruits apparaissent ensuite et mûrissent généralement au début de l’été.

La cueillette intervient le plus souvent entre fin juin et juillet, lorsque les baies deviennent bien foncées et légèrement souples. La récolte se fait simplement à la main, en grappes ou grain par grain.

Comme beaucoup de petits fruits, les casseilles sont riches en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un fruit aussi sain que savoureux.

Un arbuste idéal
pour les jardins naturels

Le casseillier trouve facilement sa place dans une haie fruitière, au bord du potager ou dans un petit verger familial. Peu exigeant et peu sensible aux maladies, il convient très bien aux jardins conduits de manière naturelle.

En plus de ses fruits gourmands, il participe à la biodiversité du jardin : ses fleurs attirent les insectes pollinisateurs et son feuillage dense offre un refuge à la petite faune.

Un fruit hybride plein de caractère

Cet arbuste donne des baies appelées casseilles, souvent plus grosses que les grains de cassis. Leur couleur sombre, presque noire à maturité, rappelle celle du cassis, tandis que leur taille et leur texture évoquent davantage la groseille.

Leur goût est particulièrement intéressant : à la fois fruité, légèrement acidulé et parfumé. Les casseilles peuvent se déguster fraîches, directement cueillies sur l’arbuste, mais elles sont surtout délicieuses en cuisine.

On les utilise volontiers pour préparer :

• des confitures et gelées maison
• des sirops ou des jus
• des tartes et desserts fruités
• ou encore pour accompagner certains plats sucrés-salés.