Coupelles de Saint-Jacques

Et agrumes / fruits : Orange, citron, litchi, mangue
saupoudrés de pistache concassée.

Je pense que vous pourriez aimer ! N’hésitez pas à dire en commentaires si je pense bien 😉 …
J’en parle dans l’article précédent, vous partager cette entrée qui fut au menu d’un déjeuner quasi sur le départ vers Noël. Une intro savoureuse, servie avec un Muscadet, tout aussi fameux pour cœurs et têtes dans les étoiles.


Ingrédients
Pour 2

10 noix de St-Jacques
2 oranges & 1 citron jaune

1 mangue bien mure
13 cl d’huile d’olive (Bio)
4 cuillère s à café de pistache (non salée)
Sel, poivre du moulin

Enlever la membrane de chaque noix ainsi que le corail récupéré, mis dans un bol. Mettre à part sous un filet d’eau puis essuyer aussitôt et les trancher finement dans leur épaisseur.

Râper le zeste d’une orange avant de la peler et la trancher comme les noix de St-Jacques. Mélanger les fruits de mer avec le jus de l’orange restante, celui du citron et l’huile d’olive dans un saladier.

Saler, poivrer et bien mélanger, puis laisser mariner 1 h au frais.

Dresser les coupelles, en superposant une bonne épaisseur de mangue (petits dés), puis des couches de noix de St-Jacques et d’oranges. Terminer par 2 St-Jacques entières / verrine et un litchi au centre. Quelques zestes d’agrumes saupoudrés. Enfin, concasser les pistaches et parsemez-en les préparations. Se régaler !

Le corail apporte une saveur supplémentaire et une bonne portion en oligo-élément. Si vous n’aimez pas, oubliez-le, ou mieux encore, offrez-le au chat… si.

Un Muscadet s’accorde fort bien avec les St-Jacques.

Jolie crèche de table, d’une collection

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Grand Tertre dit :

    🤩 Mille mercis pour ta gourmandise iodée!
    Bisous très forts 🥳

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  2. Macda dit :

    Simple et sûrement délicieux 😋

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  3. Laurence dit :

    Oh juste extra!

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  4. Nounours 72 dit :

    Humm, ces coupes ont l’air faciles à faire en effet 😍😋

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  5. Cérilly dit :

    Oh je vais aimer pour la famille.
    Oui repensais bien Muriel.

    Bisous

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  6. Sophiane de Bourges dit :

    Et demain je teste et te dirait ☺

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  7. Luc dit :

    Coucou ! Tu as pensé à nous, là ……
    Nous aimerions aussi Muriel.

    Gros bis de notre part, on s’appelle à ton retour amie 🥰

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  8. Morogues dit :

    Quel pain avez-vous mis , j’avoue n’être pas très regardant pour cela.
    Super appétissant Muriel !

    Amitié

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