Mets proposé : « Boudin blanc aux pommes et courge du Berry» Le boudin blanc est une spécialité charcutière qui est particulièrement associée aux fêtes de fin d’année en France, notamment à Noël et au Nouvel An. Dans de nombreuses régions, il est souvent servi, en raison de son goût délicat et de sa texture moelleuse, accompagné…
Étiquette : Accords mets-vins Reuilly
Huîtres au vinaigre de framboise : accord vin blanc Reuilly
Mets proposé : « Huîtres de Cancale,garnies d’une julienne de betterave sauce framboise » Savoureusement portées aux embruns d’un ailleurs, la première quinzaine de décembre se piquait de pétales de fleurs et de saveurs fruitées pour deux assiettes iodées. Sur le gris pailleté de deux assiettes d’hiver centrées sur nappe blanche, quelques huîtres ceinturées par de petites…
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Omelette aux fraises, parsemée de comestibles fleurs de robinier
Chronique d’un mets par 30 °C d’air ambiant… Sous la vapeur dorée d’une omelette légère, les fraises donnent le « La », et la nature semble avoir déposé ses pétales directement dans l’assiette. Après une cueillette matinale, lavés, deux rameaux, éclairés par la lampe du réfrigérateur attendaient leur emploi, via un verre à cognac remplit d’eau. Cela…
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La Ferme de Chabot
J’avais déjà fait une petite tournée du terroir depuis la halle couverte et les étals qui ont mes habitudes – nos fameux fromages AOP fermiers Chèvre : Crottin de Chavignol, Valençay, Selles-sur-Cher. J’en revins aussi avec une douzaine d’œufs bio, de la bonne crème fraîche fermière… Une bouteille de Reuilly, un régime de bananes (destiné…
