Miam Berry – Page 3 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Confiture de Reine-Claude

La confiture de reine-claude est une délicieuse préparation à base de prunes de la variété reine-claude, connues pour leur goût sucré et juteux. Cette confiture « Reine-Claude » tire son nom de Claude de France, épouse de François Iᵉʳ au XVIᵉ siècle. Une confiture qui est très appréciée pour son goût sucré et sa texture. Les prunes…

Ailes de raie : Accompagnement riz au brocolis

Vous aimez voir la vie en Rose ? Je ne sais pas vous, mais moi j’aime un vendredi gourmandise sous le signe du poisson et une danse des flots ! Je le dis dans la précédente recette du beurre blanc à la framboise et aujourd’hui, je vous propose une jolie recette iodée, gourmande et parfumée….

Recette du beurre blanc à la framboise

Amis gourmets et gastronomes, préparez-vous à faire des vagues en cuisine avec cette recette de beurre blanc à la framboise, que le chef François Teissonnière m’a inspirée. Ce beurre offre un nouveau souffle d’accords gustatifs, également visuels ! Allez, je vous explique le secret pour réaliser ce bel accompagnement tout de rose vêtu, ou presque…

Crêpes garnies d’une sauce forestière

Berrichon(ne)s et fière de l’être !Pour les amis qui ne devraient pas avoir de mal à se procurer sur les marchés locaux le fromage « P’tit Milly » l’une des saveurs caprines issue du terroir du Cher. C’est l’une de recettes que je présente généralement entre l’automne et l’hiver, simple à réaliser et peu coûteuse. Le…

À table avec un ingrédient – Le coing

Une étrange origine Le coing, fruit mystérieux et délicat, possède une histoire fascinante qui remonte à des millénaires. Originaire de la région du Caucase, il est cultivé depuis l’Antiquité dans des civilisations comme celle des Grecs et des Romains, qui l’appréciaient pour ses qualités aromatiques et médicinales. Les Grecs l’appelaient « méduse » et associaient le fruit…

Sauce forestière : Saveurs d’automne par excellence

Découvrez cette sauce que je vous partage aujourd’hui, je la réalise chaque automne à la faveur de délicieuses crêpes saisonnières. L’automne n’ayant pas son pareil pour mettre nos papilles en émoi, voici une préparation simple, rapide avec pour ingrédient principal les champignons. J »ai le vif sentiment d’avoir fait cette sauce depuis des lunes. Dans une…

Marché gourmet – Récit d’une déambulation automnale

Délices de saison Matinée du 11 octobre 2025 C’est une matinée grisonnante qui se prépare au plus proche de chez moi, mais tellement conviviale à tout point de vue. Ne pas perdre d’esprit et de vie le sociétal – que l’on fidélise parfois davantage ailleurs que depuis son quartier de vie quotidien. L’une de celles…

Les cidres de Normandie

Nichée entre la mer, les bocages et ses les fruitiers – pommiers et poiriers – la Normandie est aimée pour ses paysages pittoresques et sa riche culture culinaire. Parmi ses nombreuses spécialités, le cidre se distingue comme une véritable icône régionale, alliant tradition, savoir-faire et saveurs uniques. Voyage pétillant au cœur d’une tradition L’histoire du…

Salon Vins et Gastronomie

Bonjour ! L‘engouement pour un salon de la gastronomie et des vins s’explique par plusieurs facteurs. La passion pour la gastronomie et le terroir, c’est chose très évidente ! De plus en plus de gens s’intéressent à la cuisine, aux produits locaux et aux tendances culinaires. Ces salons offrent une occasion unique de découvrir de…

Pâtisserie renversante : Ananas caramélisé

Le gâteau renversé à l’ananas, également connu sous le nom de « gâteau à l’ananas renversé », a des origines qui remontent au début du 20ème siècle. L’une de ses légendes nous informe qu’l serait né aux États-Unis, au moment où l’ananas en conserve a commencé à gagner en popularité, grâce à son accessibilité et à sa conservation…

Un nouveau chapitre pour les Forestines de Bourges

Bourges, 08 octobre 2025 Chers lecteurs, Passant à la presse du centre-ville de Bourges la matinée du mercredi 8 octobre, alors que j’allais acheter le Berry Républicain. J’aimerais partager avec vous un article que j’ai lu. Dans les colonnes, j’ai parcouru ce qui traite d’un événement majeur pour notre région : la Maison des Forestines,…

Pique-Nic’O Bocal Miam : « Nomad Tiramisu » – Automne

Ce tiramisu fait un clin d’œil à l’automne en s’offrant une petite cure de châtaignes ! En intégrant des ingrédients typiques de cette période, comme les châtaignes. Parfait pour se faire plaisir lors de votre tout prochain pique-nique automnal, avec son côté pratique : le dessert en bocal. Onctueux, facile à préparer, c’est une recette…

Crêpes d’automne aux pommes, crème fouettée

Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour une dizaines de crêpes aux pommes avec accompagnement crème fouettée. Ingrédients : Pâte à crêpes Pour la garniture : Déroulé de la recette Préparation des crêpes : 2. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et…

Poêlée Tyrolienne : Champignons au jambon sec, fromage frais de brebis, pommes de terre

Bonjour ! Aujourd’hui, on s’envole pour une très jolie destination. N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles, après qu’elle ait fait chanter vos papilles. Selon la tradition culinaire, transmise de génération en génération Une assiette typique tyrolienne, intégrant des champignons, du jambon cru, du fromage frais de brebis et un oignon : Selon celle-ci, servie avec…

Smoothie de pomme rouge et yaourt-miel

Découvrez une délicieuse façon de savourer les bienfaits des fruits avec ce smoothie de pomme rouge et yaourt-miel ! Parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation revitalisante, ce mélange crémeux allie la douceur naturelle des pommes rouges à la richesse du yaourt et à la touche sucrée du miel. Facile à préparer et plein…

Pomme : Zoom sur la variété à chair rouge

Bonjour ! Eh oui, la saison des pommes dans sa véritable saison la voici ravivée autant qu’elle ravit ses adeptes. Avant de vous partager ma recette, quelques lignes en disant davantage sur la variété de pomme à chair rouge. Côté terroir, elle est réellement identifiée comme variété de pomme dite à chair rouge, nommée aussi…

Soupe paysanne de potiron et carottes rôties, jambon poêlé, épices & fromage de terroir

Réconfortante et nourrissante, elle est la bienvenue pour accompagner ces premières semaines d’automne. Un véritable délice prompt à réchauffer le cœur et l’âme, concocté selon mes inspirations du moment, avec des ingrédients de saison. Une soupe paysanne c’est un véritable câlin dans une assiette ! Paroles de Berrichonne… Évoquant des saveurs authentiques de la campagne,…