Miam Berry – Page 2 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Huîtres sur tables de fêtes

C’est le partage que je vous propose aujourd’hui. Un article qui tend, soit vers des recettes déjà publiées ou d’autres, à venir. D’abord, dans l’univers de ces mollusques raffinés, fraîchement pêchés et soigneusement présentés par des producteurs passionnés ou bien, présentés sur les étals de nos marchés de Noël ou bien autres lieux d’approvisionnement habituels….

Gouda de Hollande

En référence à la ville néerlandaise Pas de table festive sans fromages, dit-on. Oui, mais… À part être d’un daltonisme absolu, que voyons-nous ici ? Qu’est-ce que donne à observer de plus étonnant ? Article précédent – Miam Berry Le gouda est traditionnellement produit à partir de lait de vache, bien que des versions au…

Noël : Lait de poule façon Miam Berry

Dans un petit pub anglais aux murs tapissés de Casse-Noisette, une boisson qui fait chavirer les cœurs et réchauffer les âmes : le lait de poule. Oui, pas de poule au pot, ni de poulet rôti, mais un mélange crémeux qui aurait fait rougir d’envie même le plus célèbre des cocktails de Noël ! Lait de…

11 recettes de sauces maison festives

En cette période festive, il est essentiel de rehausser les plats avec des sauces qui enchantent les papilles. Dans cet article, je vos propose une sélection de sauces délicieuses et raffinées, idéales pour accompagner vos repas de Noël. Que vous soyez amateur de saveurs douces, épicées ou classiques. 2 sauces : Crémant-litchis, sauce échalote à…

Pommes duchesse festives

Assorties d’une salade de saison, ces petites roses passées quelques minutes au four. Quelque demi tranches d’orange coupées fines, et voilà… Les pommes duchesse sont souvent servies en accompagnement de viandes ou de plats en sauce, ajoutant une touche élégante à la présentation. D’une simplicité exemplaire à réaliser Une bonne purée maison assez ferme mais…

Temps de fêtes

Cidre, jus, vin chaud sont une excellente idée en période de fêtes de fin d’année. Chacun, selon les ingrédients, sont faciles à préparer, et, selon leurs textures, leurs arômes, se différencient. • Cidre chaud de Noël• Jus de pomme chaud• Vin chaud au Sancerre Blanc Lait de Poule, le véritable engouement de ce crémeux magique…

En attendant Noël – 2025

Publié avec 💛 le 30/11/2025 L’Avent est enfin là ! Chers blogueurs, chers ami(e)s bonjour, Et avec lui, l’excitation des fêtes qui approchent ! C’est une période magique, pleine de douceurs et de traditions à partager. Partager aussi la saison, des infos et même la météo ambiante, lorsqu’elle se mêle aux prémices de l’hiver, le…

Oranges, quartiers d’hiver !

La belle orange a conquis le monde entier grâce à sa bonne mine, sa rondeur sympathique et son goût unique. Blonde ou sanguine, gorgée d’énergie, elle tombe à pic pour illuminer l’hiver bientôt parmi nous ! Longtemps rare, l’orange fut réservée aux tables des plus aisés et ne commença véritablement à se répandre qu’à la…

Boudin blanc aux pommes – Sucrine

Mets proposé : « Boudin blanc aux pommes et courge du Berry» Le boudin blanc est une spécialité charcutière qui est particulièrement associée aux fêtes de fin d’année en France, notamment à Noël et au Nouvel An. Dans de nombreuses régions, il est souvent servi, en raison de son goût délicat et de sa texture moelleuse, accompagné…

Patate douce rôtie assortie d’une poêlée de trompettes de la mort et noix mixées

Une patate douce rôtie, accompagnée d’une poêlée de trompettes de la mort crémées et persillées, une véritable invitation des saveurs ! Cette recette met en valeur deux ingrédients phares : la patate douce, avec sa douceur naturelle, et les trompettes de la mor. De fait, un monde de saveurs boisées avec cette poêlée de champignons…

Recette de Sauce à la Cannelle

Sauce accompagnement de boudin blanc La sauce à la cannelle est une délicieuse préparation qui apporte une touche originale et réconfortante à quelques jours de l’Avent et repas de Noël. Parfaite pour accompagner des boudins blancs, elle marie la douceur des épices à la richesse de la crème. Une sauce simple à réaliser, qui transforme…

L’absence du « chocolat Lindt » de Noël chez Leclerc

Chronique : Miam Berry Cette année, une nouvelle inattendue a secoué les fidèles amateurs de chocolat : l’absence des célèbres produits Lindt sur les étagères de Leclerc. Pour beaucoup, cette marque incarne l’excellence chocolatée, avec ses truffes onctueuses et ses barres délicates qui font fondre les cœurs et les palais. Force est de reconnaître qu’habituellement,…

Pommes caramélisées : Accompagnement crème anglaise maison

Savourer un dessert réconfortant et délicieusement gourmand ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de dessert de saison « Tranches de pommes caramélisées ». accompagnées d’une crème anglaise : simple et délicieuse. Pour accompagner La douceur fondante des pommes, une variété de mon jardin, bien accommodée à une note de vanille. Reinettes – récolte de cette…

Onctueuse Sauce Madère maison

Tellement bonne ! Hmmm cette sauce est l’une de mes préférée. Tradition et raffinement culinaire La sauce madère, emblème de la gastronomie française, se distingue par son élégance et ses saveurs riches. Nommée d’après le célèbre vin portugais de l’île de Madère, cette sauce a su conquérir les palais au fil des siècles. Développée au…

Fondue Auvergnate : Poires rôties à l’émietté de châtaignes, grains et jus de grenade

Si vous aimez le persillé du bleu d’Auvergne, il y a une forte chance pour que vous en appréciez la recette que je vous propose aujourd’hui, l’une des savoureuses présentations du terroir auvergnat que me confiait une amie visitée là-bas. Quelques mots pour décrire cet excellent fruit de saison. Elle prend le nom de son…

Dans ma cuisine

Bienvenue,Entre tradition et modernité ! Chaque région a ses traditions, compose avec fidélité pour ses partitions culinaires, pour la préservation de ses coutumes, de ses plats typiques qui illustrent au fond du cœur une identité patrimoniale, des plats incontournables qui rassemblent. Les traditions évoluent, certaines plus empressées que d’autres au fil du temps. Si le…

Nectar de Sucrine du Berry : Courge musquée épicée cannelle

Selon Miam Berry, le jus signature Terroir le plus local, autre que la sucrine, parmi les variétés fruitières très anciennes que compte notre région, tu ne peux pas ! La courge musquée, ici, régale aussi par ses nombreux possibles, dès l’ors qu’elle se prépare à réjouir les papilles. Aujourd’hui elle se tient aux verres, sans…