• Quelques tiges d‘estragon frais• 50 cl de crème liquide• Sel & poivre du moulin 1. Laver l’estragon, le hacher ou bien couper l’extrémité des tiges. 3. Verser la crème fraîche dans la poêle, en donnant un petit bouillon. Ajouter l’estragon, cuire 2/3 mn, en mélangeant. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La recette complète
Auteur : Muriel
Berry
Les plantes médiévales
Leur rôle important dans l’histoire de la médecine,de l’alimentation et pratiques agricoles. Les jardins de simples au Moyen Âge étaient des endroits dédiés à la culture de plantes médicinales, mais ils comprenaient également des plantes potagères. Ces plantes étaient souvent utilisées dans les monastères et couvents, où les moines cultivaient des jardins médicinaux pour produire…
Côtes d’agneau aux épices et crème d’estragon
La côte d’agneau dans le filet est une délicieuse pièce de viande qui peut être préparée de différentes manières. Cette coupe est souvent appréciée pour sa tendreté et sa saveur. La petite touche Miam Berry : le Bégonia comestible Je vous propose aujourd’hui cette assiette d’agneau et son accompagnement d’une purée de pommes de terre…
Checklist : Ce que j’aime anticiper
Parce qu’anticiper un pique-nique et son repas, préparer tout le nécessaire la veille me semble faciliter grandement l’organisation, j’ai rédigé une liste, en espérant qu’elle vous sera utile dans votre recherche d’idées. À cocher sur le papier avant départ en direction de votre pique-nique. D’ores et déjà, je vous le souhaite joyeux et très agréable,…
Le paillage : Indispensable au potager
Je rouvre la saison nouvelle de mon potager et son environnement immédiat, en proposant aujourd’hui ce court billet d’humeur. Bientôt, il va être absolument nécessaire d’y songer et je suis avec attention les premiers rythmes réchauffés de celui-ci, tout en vaquant – lentement mais sûrément – à d’autres introspections ;) . Bonjour, amis jardiniers et…
Myosotis
Si le myosotis est beau par ses fleurs, il l’est également par son symbolisme. La plante est en effet communément associée à la mémoire, au souvenir. On la retrouve ainsi comme emblème de la Société Alzheimer et de la Journée internationale des enfants disparus : « Ne m’oubliez pas ! » Avec pas moins de 50 espèces…
Pâté de Pâques du Berry
Relique unique en France,une belle tradition gastronomique Mets proposé : « Pâté en croûte spécial Berry » Chers amis aux cœurs gourmands, visiteurs de passage sur Miam Berry, plutôt nombreuses ont été vos demandes reçues quant à l’incontournable et traditionnel pâté de Pâques. Aussi, j’ai eu envie de répondre favorablement à vos courriels en réalisant ce plat…
Hosta : Vivace élue à mi-ombre
Se réjouir de la beauté de dame Nature, en faire sienne chaque fois que possible et selon tant d’autres rêveries promptes, elles-aussi, car estampillées d’un véritable enchantement ! Vous venez de cliquer pour découvrir le nouvel article que je vous propose. Peut-être est-ce parce que nous partageons cette même passion d’offrir à notre jardin et…
J’ai volontiers pris le Melon !
Bonjour à tous, bienvenue dans cette nouvelle séquence « Semis et culture » On est parti, ça y est ! La rose Nahéma accompagne mon enthousiasme, une fois n’est pas coutume. Pour une première série de la saison 2025, dès ce mois d’avril. On prend le melon. Oui, car si vous êtes abonné à mon blog et…
Berry avril : Avec « De Ferme en Ferme »
Samedi 26 avril & Dimanche 27 avril 2025 Une édition promotionnelle :à la faveur des agriculteurs et de leur savoir-faire.Sur toute la France Temps de rencontre, comme chaque année. C’est bien de vous partager ce billet assez à l’avance, selon vos intentions prochaines. Les enfants adorent, des plus petits aux plus grands, voire même nous…
Huître végétale
La potagère « Mertensia Maritima« Connaissez-vous cette plante étonnante ? Egalement connue sous le nom de « Plante à huître » ou « Oyster Plant » en anglais, est principalement représentée par le genre Mertensia, avec Mertensia maritima (ou Mertensia maritime) étant la variété la plus courante. C’est une plante vivace qui pousse généralement sur les dunes côtières de l’Océan Atlantique, les plages. Elle a…
Le fraisier « Belrubi AB » : 2025
La fraise, un délice éphémère de la saison Bonjour a tous ! Ce petit fruit rouge si apprécié est bien plus qu’une simple friandise printanière et estivale. Avec sa forme emblématique, sa couleur vive et son goût sucré, elle est le symbole de la saison chaude et des plaisirs simples de la vie, de délicieux…
Les bienfaits de la musique au jardin
Billet d’humeur – 3 avril Dans une ville paisible du Berry, après une matinée entière d’écriture passée au bureau, je réservais le début de cet après-midi à reprendre les allées du potager. Du tout venant et restant au bon loisir d’une Berrichonne en passe d’entreprendre un bon nettoyage. Quatorze heures. Je me dirige, enthousiaste, et…
Le bonheur au bord de L’eau !
Un environnementpour une ambiance relaxante Lorsque les rayons du soleil commencent à réchauffer l’air et que la nature s’éveille après un long hiver, l’idée d’un pique-nique au bord de l’eau devient irrésistible. Que ce soit au bord d’un lac paisible, le long d’une rivière sinueuse ou sur une plage ensoleillée, cette expérience est synonyme de…
Recette de bar au four, sauce au Brillat-Savarin
Ça y est, c’est le printemps ! J’ai eu envie de bien le commencer en invitant au déjeuner un bar cuit au four, que j’allais servir avec une sauce au fromage : Brillat-Savarin et safran. Miam Berry vous partage une recette fraîche et facile à réaliser, pour anticiper les beaux jours à venir. Préparé et…
Sauce crémeuse Brillat-Savarin
• 10 cl de crème liquide• 15 cl de vin blanc• 1 pincée de safran (fils ou en poudre) facultatif Verser le vin blanc (j’ai mis le même que celui servi à table) et la crème dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et incorporez le fromage et le safran, puis salez et poivrez…
Phase de Vie au Jardin – 2025
Ces premières lignes que je partage, vous souhaitent un heureux Printemps ! Chers amis, que vous évoque le Printemps ? Le printemps est une période magnifique pour un jardin ! Les fleurs commencent à éclore, les arbres bourgeonnent, la nature se réveille après l’hiver et l’air se remplit des chants des oiseaux. Les merles, les…
Miam Berry 