Pas vraiment une recette aujourd’hui, juste l’accomplit d’une série de yaourts programmée hier au soir, une préparation sur fond de sirop d’Agave. Une préparation pour laquelle faire plus simple me semble impossible ! J’ai eu la flemme d’aller faire les courses hier. Cette journée à écouter le vent rugissant ne m’y sollicita pas, en tout…
Auteur : Muriel
Berry
BBQ et Plancha : discussions et recettes autour d’un été gourmand
Vive l’été ! Le B.A.B.A du barbecue, c’est l’emplacement, l’allumage, la cuisson et une jolie table dressée avec amour pour nos proches, les amis. Les ingrédients incontournable pour une convivialité absolue ! Amateurs de cuisine estivale,de plats savoureux en extérieur & en intérieur Flamboyant, vitaminé, grillades party… Tout cela dépend de nos goûts ! Et la…
Marinade brochettes de poulet, salade de radis
Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…
Trifle banane #6 : et sa glace vanille au caramel beurre salé
Bonjour ! J’espère que vous passez un bel été où que vous vous trouviez. À la rencontre de celles et ceux qui apprécient leur parcours, voici la suite de mon immersion à la préparation d’un 2 de coupes en vis-à-vis. Dans les coulisses de la cuisine, j’ai des petits moments d’échanges à ce propos. Au…
Bonne pêche !
En matière de consommation estivale de poisson, et quant à sa diversité… Vous appréciez vous aussi le poisson, le privilégiez même le plus souvent à la viande rouge ? Sous le signe des poissons, bienvenue au club des gourmets ! Saumon ou cabillaud, cabillaud ou saumon… Les chiffres le montrent, et pas seulement eux :…
Tout fleure bon à la campagne !
Bonjour à toutes et tous, Un petit billet que j’eusse envie de rédiger ce matin. Si vous me suivez depuis la mise en ligne du blog, la gastronomie faisant partie du patrimoine culturel, ainsi que le « petit tour » à flâner sur les marchés qui fleurent bon le terroir, en quête des bonnes choses bien de…
Huile au piment d’Espelette bio
Retour du marché« Rouget barbé » Culture : article complet Idéale pour les marinades, viandes, poissons, légumes grillés… Préparation culinaire pour une huile parfumée Stérilisation • 1 bocal : pour la phase infusion• 1 verseuse (la mienne était neuve) ou une petite bouteille, à stériliser au préalable (même si neuve) après le temps de repos de l’infusion….
Ossau-Iraty : Brochettes jambon de Bayonne
L’esprit d’un grand terroir !Pourquoi pas à votre pique-nique ce délicieux voyage culinaire ? Chers amis, À la recherche d’une idée de repas frais pour l’été ? Bayonne, Ossau-Iraty, Espelette et Jurançon inscrits au menu de notre repas, nous entrons dans un univers de dégustation où il faut ouvrir son esprit. J’ai choisi de nous…
Yaourt au lait végétal aromatisé de menthe fraîche bio du potager
Cette première semaine de juillet sur hausses de températures qui excellent, la menthe fraîche s’invite volontiers dans mes préparations culinaires des plus rafraîchissantes. En tisane matinale ou en jus frais dans la journée, dans la préparation d’assiettes estivales… et puis tout récemment, pour une pause goûter sous les ombrages du jardin. Pour les fans de…
Ambiances estivales
– 6 juillet 2023 – Bonjour et bienvenue ! Nous nous retrouvons aujourd’hui pour quelques lignes écrites à l’augure d’un été côté jardin, papoter entre nous – le vôtre, le mien, le nôtre. C’et pourquoi je pensais plus particulièrement à un billet commun qui rassemblerait, autant que je le puisse, des amis et des habitués…
Bel été à tous, bonnes vacances !
Bonjour à toutes et tous, bienvenue si c’est votre premier parcours sur Berry Au Cœur de France. Vous venez en Berry pour vos vacances ? Châteaux, Berry Roman, cheminement sur la Voie de St-Jacques de Compostelle, balades découverte des communes labellisées Plus Beaux Villages de France, parcs et jardins remarquables, parcours bucolique au Canal de…
Le Selles-sur-Cher
Aujourd’hui, je vous fait profiter d’un article publié antérieurement sur Miam Berry, et vous propose de prendre l’air au Sud de la Loire, berceau du fromage de chèvre Selles-sur-Cher. L’aire géographique (300 000 ha) et productive de l’AOP Selles-sur-Cher couvre une zone très limitée, en partie sur les départements du Cher, Indre et Loir-et-Cher. •…
Petits pains à la crème de melon et coco : ultra-frais
À la recherche d’une idée rafraîchissante ? L’été à peine commencé ! La saison que nous aimons tous après celle du printemps, pour certains d’entre nous. C’est génial, tant que l’été ne devienne pas, au fil des semaines à venir, l’auteur de dangereux caprices météorologiques que nous avons tous à l’esprit. À l’augure d’un Soleil…
Trifle cerise au kirsch #5
Tant qu’il y aura des cerises Il fallut quatre réalisations précédentes de ce joyeux mets, avant de faire une agréable découverte. Quelle est-elle ? Avoir rencontré le chef étoilé Gordon Ramsay – tout est ici lié – autrement que dans le fabuleux film Les saveurs de l’Amour, évoqué dans mes premiers articles à faveur du…
La Nuit Des Chefs : Le rendez-vous des gourmets
Fête sa 10ème édition Aujourd’hui 21 juin. Cette première matinée d’été, des idées claires et ensoleillées, je repose la tasse de thé et prends ma plume, puis rédiger un billet d’humeur tel celui-ci. Pensées et idées ensoleillées se prêtent au farniente à l’ombre d’un haut tilleul argenté, d’où j’écris. Une actualité qui regarde cette fois…
Coulis de groseilles chaud : en 8 mn
Laver et trier les groseilles. Placez-en la moitié dans une casserole avec le sucre et laissez réduire 5 à 8 mn en remuant. Dans une passoire ou au chinois, filtrer pour recueillir un coulis. Mettre en attente. Recette complète
Piment d’Espelette : De la culture dans l’assiette
2023 Capsicum annuum… Le bonheur est vraiment dans l’assiette! Fleuron de la cuisine épicée Basque, vive son piment local ! Terre de bergers, de paysans et de marins, le Pays Basque dispose d’une tradition culinaire inimitable, ancestrale, typique et alléchante. Le piment d’Espelette est servit à toutes les sauces, de l’apéritif au dessert. Vu et…
Miam Berry 