Il n’y a pas dire, février fait voyager ! Entre la tradition de la Chandeleur, celle du Nouvel An Chinois et celle des Carnavals, voici ce que je viens de cuisiner pour vous le partager. Destination merveilleusement historique, culturelle et artistique, que celle de l’Autriche. Voici le savoureux « Kaiserschmarren » qui fait le plaisir des papilles…
Auteur : Muriel
Berry
Aujourd’hui, Mardi Gras
C’est aujourd’hui, mardi 13 février… !! Bonjour ! Matinée commencée aux augures joyeuses d’un bon petit-déjeuner révélé de viennoiseries autour d’un extra café. Et tant d’autres choses à vous partager sous peu. La gelée matinale laisse généralement entendre une belle journée ensoleillée, si celle-ci ne se couvre pas. Voyons cela ! Amies et amis, apprécieriez-vous…
Lorsque la célébration du Nouvel An Chinois rassemble peuples et Cultures
Bonjour à toutes et tous ! Heureuse je suis de vous proposer cet article un peu spécial, avec enthousiasme dans mon partage j’espère et d’ailleurs, en matière de festivité de février, elle est volontiers rejointe dans le monde, par bon nombre d’adeptes, d’amateurs voire de passionnés. J’évoque bien sûr le Nouvel An Chinois et son…
Mini-cocotte Chavignol, aux pommes et cidre
Mets proposé : « Mini-cocotte de Crottin de Chavignolaux pommes fondantes » Lors d’un séjour en Berry, il est essentiel de découvrir, de goûter à notre culture fromagère. Ici, la race alpine y a une culture distincte, un patois, une histoire attenante à la tradition de l’élevage caprin, le grand Chavignol. Ma petite gourmandise, je ne m’en cache…
La ferme de Milly
AOP Chavignol Spécialité fromagère fabriquée à Nérondes – Le Cher. Quoi ? Des bouchons en Berry ? À travers cet article terroir, je vous propose de découvrir non pas une recette, mais quelques bouchons sortis de leur sachet de présentation, il contient 20 bouchons. Plus loin dans l’article, j’ai mis une assiette qui « fait bien…
Février, un mois vraiment pas comme les autres !
Bonjour et bienvenue, En terme d’actualité, on pense bien sûr à celle actuelle en France, ainsi que celle dans le monde etc. Du côté de la météo hivernale, elle se révèle être des plus clémentes les après-midi, digne de températures printanières pour tout le monde, avoisinant les 15 °C cette semaine, et annoncées encore telles, pour…
Un Noël gourmand
Gourmandise berrichonne principalement dans le domaine de la biscuiterie artisanale. Je me suis laissée tenter ! Pour cadrer bien avec les évènements dans leur ordre d’arrivée, je présente différemment cette fois, une délicate saveur provincée Berry, qui ne sera pas oubliée. Saveurs des Marais : Biscuiterie Artisanale / Bourges. Pour la petite histoire… Bonjour à toutes…
Saveur exotique du mineolas
Bonjour à toutes et tous ! De saison, un agrume parmi d’autres, éveillant les papilles au cœur de l’hiver. Je réalise assez régulièrement des yaourts maison. Les précédents remontent l’automne dernier et avec les préparatifs de Noël, je n’avais pas rouvert la rubrique à une nouvelle publication. Voici qui se fait ce 12 janvier, ainsi qu’en…
Confiture de Mineolas maison
Pour les besoins d’une nouvelle série de yaourts improvisée, je me suis mise à la réalisation de cette délicieuse confiture de mineolas… Dis, tu crois qu’ils ont fait bon voyage ? ;) Ne sachant pas si vous connaissez, j’ai eu envie de partager avec vous la préparation. Dans la mesure où ils me semblaient avoir…
Tagliatelles crémées sauce citronnée, œufs de caille safranés
Miam !!Nous nous sommes pas fait prier pour nous régaler… Peut se suffire à elle-même, ou bien accompagner une viande blanche. Recette rapidement réalisée, qu’il me fallait bien pour un déjeuner improvisé sur l’une de ces minutes matinales à l’augure du 8 janvier. Deux délicieuses assiettes servies de Tagliatelles et leur sauce citronnée. Ainsi qu’œufs…
Vin chaud au Sancerre Blanc
France immergée par le grand froid, et quasi grande Sibérie en Berry Bien le bonjour, j’espère que vous allez bien ! Hier 8 janvier, la neige est arrivée sur le bocage Saint-Amandois et Berrichon – Centre Val-de-Loire. À la veille d’un 9 décembre annoncé, la plus froide de la période, avec par exemple un –…
Rétrospective 2024 : Dormition du jardin
D’une France immergée par le grand froid, quasi grande Sibérie Bien le bonjour, j’espère que vous allez bien ! Hier 8 janvier, la neige est arrivée sur le bocage Saint-Amandois et berrichon – Centre Val-de-Loire. À la veille d’un 9 décembre annoncée la plus froide de la période, avec par exemple un – 10 °C…
Cailles en cocotte au coulis d’airelles maison, œufs de caille
Récemment, je fus séduite par de belles cailles derrière l’étal de la boucherie, non recroquevillées sur elles-mêmes, au contraire, bien dodues, belles à voir et plus encore, à cuisiner. De manière presque instantanée et alors que le boucher les emballait pour me les remettre, je savais déjà comment j’allais accompagner la finesse de leur chair….
Café Gourmand : dégustation #2 Bialetti
Suite sur test : avec vidéos Voici en cuisine la célèbre cafetière italienne, connue sous le nom Moka, qui réjouit de nombreux adeptes, par une utilisation simplissime authentique. Qui plus est peu couteuse élégante et transportable, comme je l’évoque dans l’article-teste. Aujourd’hui 8 janvier, j’ai eu le plaisir de renouveler une seconde fois l’utilisation de…
La marque Moka Bialetti
L’élégante cafetière italienne Bialetti, sorte de mini machine à expresso à la méthode de préparation particulière, pour obtenir un expresso version plus édulcorée. Depuis que je l’ai parmi les bons vivants de la cuisine, je n’ai pas eu le temps de l’utiliser plus que deux fois jusqu’à présent. Je privilégie généralement le café en grains, car à moudre seulement avant de faire le café – plus il est moulu fraîchement meilleur il est ;) . Là, j’ai un Arabica moulu que je ne connaissais pas. Ma foi, intense en effet mais juste ce qu’il faut !
Sauce agrumes : citron et bergamote
Sauce citron bergamote Préparation : 4 mn – Cuisson : 10 mn • 1 citron bergamote : pressé• 110 ml de crème fraîche fluide• Huile d’olive + 1 noisette de beurre• 1 pincée de sel fin Le citron bergamote repend en effet sa douce odeur de bergamote, qui fait toute la différence d’un habituel citron,…
Miam Berry : Édito spécial
Blog de 5 ans – Vers sa 6° année depuis le Ier décembre Une année, qu’est-ce qu’une année ? Qui a filé sur tant d’activités, d’impératifs et de projets initiés puis validés ici et là, au fur et à mesure : entre solstices et équinoxes, entre saisons et phases lunaires. J’aimerais de fait revenir sur son…
Miam Berry 