Au sortir de l’éclipse lunaire qui consacra son œuvre de manière magistrale à la soirée du dimanche 7 août, très tard dans la nuit ou plutôt au matin, j’en revenais avec quelques pensées fleurissantes.
Évasion épicurienne exquise
Bonjour aux passionnés de cuisine en confitures ! Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers ensoleillé de la figue de Barbarie. Préparez-vous à confectionner une confiture maison qui va ravir vos papilles et celles de vos proches. Suivez-moi pour un moment convivial en cuisine !
Un véritable délice que je vous partage ! La figue de Barbarie, avec sa peau rouge sang, semble capturer la lumière, prête à offrir son essence sucrée. Je vous propose, par cette recette de confiture, un histoire suivie après l’article précédent, sur le même ton.
Préparation des figues
Enfilez des gants pour éviter les piqûres… Ah, ses petites épines !
Ingrédients :
• 1 kg de figues de Barbarie
• 20 cl d’eau de source
• 500 g de sucre
• 1 bâton de cannelle au 1 gousse de vanille
• 1 citron : jus et quelques peaux (pectine)
Une figue épluchée
Déroulé de la recette
1. Lavez les figues à l’eau fraîche, puis enlevez les extrémités et la peau. N’hésitez pas à les couper en morceaux, c’est là que le fun commence !
2. Macération
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de figues avec le sucre, le jus et le zeste de citron. Laissez reposer ce mélange pendant environ 2 heures. C’est le moment parfait pour mettre la table ou préparer une boisson rafraîchissante pendant que les saveurs se marient !
3. Cuisson
Versez le mélange dans une grande casserole. Si vous avez opté pour la cannelle ou la vanille (en la fendant en deux), ajoutez-la maintenant. Portez à ébullition sur feu moyen, puis réduisez la chaleur. Remuez régulièrement pour que tout cela ne colle pas. Après 30 à 40 mn, votre cuisine sera embaumée d’une odeur délicieuse ! Filtrez avec une passoir fine les grains de figues, et enlever les peaux du citron.
4. Vérifiez la cuisson
Pour tester la consistance, déposez une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est la perfection ! Sinon, laissez cuire encore un peu.
5. Mise en pots :
Pendant que la confiture est chaude, préparez vos pots en verre en les stérilisant : 10 minutes dans l’eau bouillante. Remplissez les pots avec votre confiture encore fumante, fermez-les hermétiquement, puis retournez-les pendant 5 minutes. Cela crée un petit vide magique !
Moment clé du test des Saveurs
Dégustation
Laissez refroidir à température ambiante avant de les ranger. Et voilà, vous avez une confiture délicieuse à déguster sur vos tartines, fromages ou même dans vos desserts !
Elle présente un goût sucré, légèrement floral, avec des nuances qui rappellent à la fois la pastèque et le kiwi. La douceur est bien équilibrée par une légère acidité. Ce qui en fait un ingrédient de choix pour des plats aussi variés que des salades fraîches, des desserts raffinés ou des boissons exquises. Je l’ajoute aux salades de fruits notamment, ou bien à une boisson pleine de ressources vitaminées.
La douceur en partage
Une confiture aux notes solaires, parfaite également à offrir en cadeau ou à partager, notamment lors d’un brunch.
Tartines confiturées d’automne
Sur pain Polka
Le pain polka, parfois appelé « pain au lait polka« , est une spécialité de boulangerie originaire de certaines régions francophones, notamment en France et en Belgique. C’est un pain moelleux, souvent légèrement sucré, qui se caractérise par sa texture tendre et sa croûte légèrement dorée.
Le terme « polka » pourrait faire référence à la danse populaire du 19ème siècle, évoquant des connotations de joie et de festivité, ce qui pourrait expliquer le caractère sucré et léger du pain.
Préparer cette confiture maison, c’est non seulement savourer un délice, mais aussi renouer avec les traditions artisanales. Que ce soit sur une tartine le matin, à l’heure du goûter ou en accompagnement d’un fromage affiné, elle apporte une touche d’originalité. À bientôt pour une prochaine aventure savoureuse !
Alors, enfilez votre tablier, mettez de la musique, et laissez-vous emporter par cette aventure culinaire ! Bon appétit et régalez-vous bien !
J’aime beaucoup sa couleur vibrante! Est-ce qu’elle se trouve assez facilement cette espèce?
Merci!
J’aimeJ’aime
Merci pour ton appréciation ;)
Alors je ne saurais le dire vraiment, ramenée un marché de l’Indre.
Avec son nom exact, en revanche, tu peux chercher, t’informer et demander lorsque tu fais ton marché. J’espère que tu la trouves, car ta question montre ce désir de la trouver.
Bonne continuation.
J’aimeJ’aime
Ta recette, Muriel, me tente franchement !
Je vais voir de plus près, au marché prochain.
J’espère d’ailleurs t’y rencontrer !
J’aimeAimé par 1 personne