Dessert Verrine : Aimez-vous le petit flan au café, ce dessert classique ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui !
L’ajout de café à ce type de dessert est une adaptation plus moderne, qui s’inscrit dans la tendance à associer la saveur riche et amère du café avec la douceur d’une crème onctueuse. Je l’ai réalisé avec une base expresso (1 tasse), laquelle est rejointe par du lait et de la crème d’avoine, ainsi qu’une cuillère de sirop d’érable. Je n’avais pas d’autres biscuits que ceux-ci, alors, je fis avec.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn – Réfrigération : 2 h
Pour 4
Ingrédients :
•2 œufs
•40 cl de lait d’avoine
•10 cl de crème d’avoine
•1 tasse de café
• 1 c. à s. de sirop d’érable
Déroulé de la recette
1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Faire frémir le lait, la crème et le café dans une casserole, à feu moyen.
3. Battre les œufs dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser dessus le lait chaud, et remuer avec un fout. Puis verser le sirop d’érable.
Verser la préparation dans les verrines et les placer dans un grand plat à four.
4. Remplir d’eau le plat à four, jusqu’à mi-hauteur des verrines. Enfourner pour 30 mn.
Placer les verrines 2 h au frais.
Variantes
Café ou chicorée ?
° Ils ont un goût torréfié similaire, mais la chicorée étant décaféinée, idéale pour un dessert gourmand le soir.
° Si vous le souhaitez, servir avec 1 c. à s. de crème fouettée sur le dessus. Je l’ai réalisée avec ce qu’il restait de crème d’avoine – légèrement plus jaune que la crème fraîche habituelle – et 1 c. à c. de sucre glace (et sans mascarpone). Un petit filet de café expresso et un grain de café (Milano) pour la finition.
Bonne dégustation !
Miam Berry 
Coucou vous !
Là, je me sens inspirée pour le lait d’avoine, Muriel !
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Je vais tester ta recette rapidement, avant que les cousins repartent pour leurs Vosges lundi. Le Berry semble les avoir requinqués après 1 semaine passée à Bourges à faire le tour de quelques fontaines et DES sorties à la fraîche tard le soir au lac d’Auron. Bises de nous de tout coeur, on t’attend!
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Penses-tu que je puisse les faire en remplaçant le lait d’avoine par du lait de coco?
Bises !!!
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Je ne suis pas une adepte de café, Mumu ;-)
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Je n’ai jamais essayé le flan avec de la crème et du lait d’avoine, faut voir !
Ta recette me plait bien ! Et hop, de côté ! ;)
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Il sont bien beaux tes flans au café dis donc ! Est-ce un grand au chocolat ou un vrai qui n’est pas passé dans ton moulin magique?
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Hum j’adore avec la crème végétale!
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hum j’adore merci
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Merci pour la recette !
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Ils me semblent tellement bons avec cette crème d’avoine !
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Une belle idée ces flans au café, mais tu sais, café ou chicorée, je ne les ferais pas pour le soir.
Bises !
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Merci pour cette recette, Miam Berry.
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A essayer. Super! merci Muriel.
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