Si le myosotis est beau par ses fleurs, il l’est également par son symbolisme. La plante est en effet communément associée à la mémoire, au souvenir. On la retrouve ainsi comme emblème de la Société Alzheimer et de la Journée internationale des enfants disparus : « Ne m’oubliez pas ! »

Avec pas moins de 50 espèces connues

Au jardin, ils colonisent depuis cette année la proximité du rustique forsythia qui leur procure un environnement mi-ombragé, et de la prêle que je laisse à cet endroit, pour éventuelles décoctions. Ce sont 3 plants achetés en godets, qui ont 2 ans cette année. Les fleurs se sont ressemées d’elles-mêmes, comme la spontanée et annuelle bourrache. En deux printemps, le volume de fleurs à triplé et cependant, elles profitent de façon sauvageonne, je veux dire sans réels soins particuliers et apport d’engrais.

En fait, le myosotis apprécie un sol frais, bien drainé et riche en terre. Ils ne doivent absolument pas être trop secs et de préférence, soleil du matin, car il aime la lumière tamisée, douce.

Plantation : entre le mois de septembre et mars. Pour obtenir un effet des plus impressionnants, regroupez plusieurs pieds de la même variété et de couleur, en respectant un espace de 15-25 cm entre chaque plant. Après la floraison, le myosotis fait tomber ses graines et donc se ressème spontanément. Coupez les hampes fanées, si vous ne comptez pas développer le myosotis (ce que je n’ai pas fait), se ressemer au même endroit. En revanche, un tapis bleu de myosotis que je vois cette année prendre couleur sous le jaune vif du forsythia, c’est bien joli ! Cultivé en vivace.

Je les ai arrosés seulement à la plantation. Il faut savoir que s’il est trop arrosé, il craint les maladies du genre cryptogamique : le feuillage blanchit et finit par péricliter.

Sinon. Pour un effet printanier, il peut être associé à des bulbes de printemps, comme les jacinthes et les tulipes. On l’utilise également en potée, toujours en groupe de plusieurs plants.

Beauté et originalité du
myosotis en cuisine !

Ces recettes apportent non seulement une belle présentation, mais aussi une expérience unique à aux préparations, lorsque je les associent en cuisine.

Bien que le myosotis ne soit pas couramment utilisé en cuisine comme d’autres herbes ou fleurs comestibles, certaines variétés de myosotis sont comestibles et peuvent être ajoutées à des salades.  Cependant, il est important de noter que certaines espèces de myosotis peuvent être toxiques, donc il faut faire attention à leur identification avant consommation.

Avant d’utiliser le myosotis, que ce soit en cuisine ou pour d’autres usages, il est essentiel de s’assurer de son identification correcte et de faire des recherches sur la variété spécifique que vous avez. Certaines espèces peuvent être toxiques ou provoquer des réactions allergiques..

Parfois en saison, une tasse le fait bien !

Lait mis à chauffer, avant l’infusion des fleurs.

Ci-dessous : une tasse de lait chaud dans laquelle je mets 1/2 c. à ca. de miel de printemps de Sologne, c’est vraiment un pur arôme !

Ou bien aussi …

2. Glaçons au myosotis

• Fleurs de myosotis (bien identifiées comme comestibles)
• Eau

1. Remplissez un bac à glaçons avec de l’eau.
2. Ajoutez une petite quantité de fleurs de myosotis dans chaque compartiment.
3. Congelez jusqu’à ce que l’eau soit complètement gelée.
4. Utilisez ces glaçons pour décorer des boissons ou des cocktails.

3.  Infusion de myosotis

• Fleurs de myosotis séchées, ou fraîches. 
• Eau

1. lacez quelques fleurs de myosotis dans une tasse.
2. Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, puis laissez-la refroidir légèrement.
3. Versez l’eau chaude sur les fleurs et laissez infuser pendant environ 5 à 10 minutes.
4. Filtrez et dégustez chaud ou froid.

Vous en avez dans votre jardin ?
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