Camembert de Campagne
façon brochettes
Quasi sur le pouce, avec ce que j’avais : pour 6 brochettes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn
• 1 camembert
• 2 belles pommes
• 2 c. à s. de miel de fleurs
• Branche de romarin – sauge (facultatives)
• Pétales de mangue (facultatif)
• Cannelle en poudre et quelques amandes
• Pain détaillé comme pour fondue
• 6 brochettes + morceaux de pomme
Pain (baguette, pain de campagne, ou ce que vous avez sous la main – même un vieux pain de la semaine dernière, on ne jugera pas).
Cidre bien assorti au camembert Normand et pommes (facultatif).
Déroulé de la recette
1. Préchauffer le four à 180°C. Ouvrir la boîte du camembert et le retirer de son emballage (je sais, c’est un moment émotionnel). Faire quelques entailles sur le dessus du fromage, comme si vous essayiez de le dessiner – le camembert art moderne !
2. Éplucher et couper les pommes en morceaux égaux. Les enfoncer dans les entailles du fromage. Plus il y en a, mieux c’est ! Les pommes, c’est un peu comme le confetti dans une fête : on n’en a jamais trop. En réserver pour les brochettes et couper également quelques rondelles pour la décoration (voir photo).
3. Ajouter quelques brins de romarin ou de thym sur le dessus. Ensuite, verser le miel pour que tout soit bien imprégné. C’est le moment de faire des gestes élégants, comme un chef cuisinier à la télé !
4. Envelopper le camembert dans du papier alu (pour éviter qu’il ne se transforme en fromage flambé) et placez-le au four pendant environ 10 à 15 mn.
5. Une fois que le camembert est bien crémeux et sent bon, le sortir du four (attention, ça chauffe !). Une petite astuce : plonger le pain dans le fromage comme si vous plongiez dans une piscine à vagues. Ça devrait faire des heureux ! Une autre alternative est de plonger quelques brochettes préalablement préparées pour intervenir dans ce bain des saveurs fondantes normandes.
Miam Berry 