Le café Einspänner est un double expresso qui rencontre la douceur d’une crème fouettée (chantilly si celle-ci est sucrée). Après avoir pesé 13 g de café pour 55 ml d’eau de source, j’ai commencé à la machine à café l’extraction : 23 ‘s pour ce double.

Olfactif : ce fut un véritable plaisir que de sentir ce beau café délivrer au fil des secondes son bouquet subtil.

Je vais réitérer ce test avec la cafetière italienne : mêmes quantité de mouture et volume d’eau. J’aime bien croiser les expériences pour me faire une idée plus concise. 

Pour une tasse moyenne :

• 10 cl de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• pour ma part, 1 c. à c. de sucre glace

Graines de vanille relevées d’une gousse, bien mélangées à la crème fleurette.

La crème fouettée arrivée à la consistance voulue a été déposée sur le café chaud, puis très légèrement saupoudrée de cannelle. Quelques raisins de Corinthe la terminait ;)