Ah, le citron ! Voici bien l’agrume qui se donne si généreusement de l’apéritif au dessert, toute l’année, et qui rafraîchit si bien, étanche nos soifs estivales. Sa culture, son authenticité, sa petite saveur acidulée qui met de peps à nos réalisations maison, et bien sûr, sans oublier son paysage gastronomique… Tout ceci à la fois, me donna envie, m’inspira un partage !
Choisir ce champion :
Extra frais, goûteux et diététique
C’était au programme ! Facile et rapide à réaliser, goûteux et à la fois diététique. Il peut tout à fait se préparer la veille, puisqu’il lui faut passer 8 h au congélateur. Ce que je fis très volontiers, cela m’a permis de me libérer du temps pour la réalisation de la tarte au citron meringuée.
J’en connais (des amis randonneurs) qui le mettent à congeler en bouteille, avant de partir sur randonnée.
Le bon produit
LE CITRON JAUNE PETIT PRIX
Ce qui est bien, c’est que nous le trouvons toute l’année, depuis les étales fruitiers, en non traité, en filet, en excellente qualité pour son goût intense et pour sa bonne qualité de jus, et parfois, selon l’espèce, même presque sans pépins.
La lime – ou citron vert – s’il est le plus acide, se veut lui aussi très désaltérant ! C’est celui-ci que j’ai cuisiné pour le granité limonade que je vous propose…
Bien sûr, l’incontournable !
Le citron de Menton IGP (Indication Géographique Protégée) et son paysage gastronomique mentionné ci-dessus.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 8 h
Un granité est une limonade
au citron jaune ou vert : congelée
Ingrédients
• 50 cl : 1/2 l de limonade
• 60 g de sucre (extra fin)
• 15 cl de citron vert : 4/5 limes
• Zests de citron vert
Autant que possible, je choisi plutôt une limonade artisanale, mais là aussi, je lis toujours les étiquettes, sélectionnant plutôt une limonade avec une teneur en sucre raisonnable. Le seul bémol ci-contre, la limonade se présente dans une bouteille en plastique. Dommage ! Je la trouve bien moins sucrée que l’artisanale en bouteille de verre.
Déroulé de la recette
1. Dans une casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre, la limonade et les zestes de citron vert. Portez à ébullition en fouettant. Laissez frémir 5 mn environ, à feu moyen.
Limonade peps de citron vert & zests
2. Versez la préparation dans un plat creux assez large et laissez refroidir.
Puis réservez 8 h au congélateur, en remuant la préparation régulièrement avec une fourchette pour former des « paillettes ». Une fois le granité pris, répartissez-le dans 4 verres. Décorez (ou non) selon votre envie, d’un quartier de citron vert par exemple.
Les citrons jaunes, ci-dessous : pour la crème au citron tarte meringuée…
Alternatives
° Si vous n’avez pas de citron vert à votre disposition, le citron jaune le fera bien aussi.
° Vous pouvez également laisser se congeler complètement le granité. Quelques bonnes minutes avant de le servir dans les verres, le laisser se décongeler doucement à température ambiante jusqu’à ce que vous puissiez le retravailler à la fourchette – mentionné ci-dessus – puis le servir sans tarder.
À emporter : dans un un thermos isotherme pas trop étroit et de qualité, pour assurer le maximum de fraîcheur. Une gourde en inox ou en acier également, au bouchon assez large, ou bien à verser dans une bouteille isotherme avec quelques glaçons de petite taille (prudence par rapport à ce qui serait glacé, lors d’une randonnée).
Et si l’on poursuivait
de façon légère 
Tarte au citron meringuée
Miam Berry 
Coucou Muriel, je note la recette 🍋
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Jolie recette et facile. Merci à toi Mumu !
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Boisson sympa, vite préparée pour ce beau jour de fête à Saint-Amand 🍹
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Surtout en été, j’aime le citron dans mes boissons.
Merci pour ton partage, bises !
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Un petit commentaire pour te dire que cette recette est magnifique, une boisson rafraîchissante, pétillante, pleine d’arôme citron.
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Bonjour Miam Berry!
Je voulais vous féliciter pour votre site je l’ai découvert hier👍
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Préparation simple et qui me donne très envie Muriel.
Je vous souhaite un bel été, une bonne continuation!
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Oui délicieux, merci Saint-amandoise !
Merci pour ton blog, j’y viens rég.
A toute, rando !
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Un régal, humm j’aime, et comme tu le dis Muriel, facile, vitre fait.
Allez pour ce week end, la fourchette sera d sortie ma belle !
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Délicieux
humm j’aime toues les boisons avec du citron.
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Bonjour Muriel ,
je garde aussi!
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Trop bon!
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