• 2 échalotes
• 300 ml de vinaigre de vin
• poivre pour révéler la saveur huîtrière

1 Ciseler très finement les échalotes. Ajouter le vinaigre de vin dans une casserole, les échalotes et le poivre.

2 Faire chauffer l’ensemble, en recouvrant la casserole d’un couvercle, pour amener à réduction et échalotes confites dans le vinaigre, puis laisser refroidir. Cette préparation est non seulement excellente, c’est une alternative à l’incontournable sauce vinaigre de vin / échalotes !

10 mn de préparation – 5 mn de cuisson.

On n’oublie pas de
s’en régaler !