Miam Berry – Page 18 – Berry Gourmand – Blog jumelé avec le site Berry Au Cœur de France

Trifle de pêche jaune #7 : Coulis de pêche

Tu reviens quand ?Je rebondis sur le commentaire récent posté par Saint-Just, alors qu’il se demande si je n’ai pas oubliée… le trifle en cette toute fin août. Tu reviens quand, comme s’il s’adressa au dit trifle en question. Alors voici ce dessert dont certains amis de Miam Berry semblent se délecter. Vive notre saine…

Sainte-Maure : Fromage d’excellence au cœur de la Touraine

Traversé d’une paille de seigle en son milieu, ce fromage de chèvre en forme de bûche allongée est un symbole gourmand de la Touraine ! Si chère à l’épicurien Rabelais, la Touraine à vu naître l’un des fromages de chèvre les plus appréciés dans l’hexagone. Produit depuis des siècles, dans une zone de vallée et…

Escapade Nature & Culture : La Celle, joyau du Berry Roman

En selle pour La Celle Il y a de belles choses à aller voir ! Qui se déploient en patrimoine culturel abondant et gracieux et si comme moi, êtes férus de patrimoine de pays, nul doute que vous me direz avoir apprécié votre balade. Avec ou sans pique-nique.. Août est très chaud en Berry, frôlant…

La baguette au patrimoine de l’humanité pour l’Unesco

Presque toujours présente sur la table pour accompagner tout, y compris un bon morceau de fromage, la baguette de pain française a fait son entrée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis le 30 novembre 2022. Mais pourquoi seulement depuis cette date ? Quoi qu’il en soit, il s’agit – bon an – d’une reconnaissance importante…

Sauce aux tomates fraîches du potager

Sûrement, la sauce la plus utilisée en cuisine, qu’elle soit maison ou du commerce pour agrémenter toutes sortes de plats salés. Notamment, la sauce tomate se prête à merveille aux plats mijotes tels que les ragouts, mais pas uniquement ! 1. Sauce tomate maison Quoi de mieux qu’une vraie sauce tomate fondue avec amour via…

Maquereau sauce tomate maison

Comment s’adapter le mieux possible à une année, qui pour sûre, ne sera pas celle à marquer d’une pierre blanche, en termes de tomates ? Fichue météo qui nous rend zen, par vicissitude, depuis quelques semaines déjà. De ne pouvoir aller au jardin pour une belle moisson de tomates, j’en reviens avec quelques-unes tenant dans…

Yaourt aux pétales de tournesol bio, sirop d’agave, amandes effilées torréfiées

Pas vraiment une recette aujourd’hui, juste l’accomplit d’une série de yaourts programmée hier au soir, une préparation sur fond de sirop d’Agave. Une préparation pour laquelle faire plus simple me semble impossible ! J’ai eu la flemme d’aller faire les courses hier. Cette journée à écouter le vent rugissant ne m’y sollicita pas, en tout…

BBQ et Plancha : discussions et recettes autour d’un été gourmand

Vive l’été ! Le B.A.B.A du barbecue, c’est l’emplacement, l’allumage, la cuisson et une jolie table dressée avec amour pour nos proches, les amis. Les ingrédients incontournable pour une convivialité absolue ! Amateurs de cuisine estivale,de plats savoureux en extérieur & en intérieur Flamboyant, vitaminé, grillades party… Tout cela dépend de nos goûts ! Et la…

Marinade brochettes de poulet, salade de radis

Saison d’été, saison du grill sur barbecue ! Aussi, pourquoi ne pas y songer, et emporter sur l’un et l’autre d’un pique-nique quelques réalisations faites maison ? Amis et amies connectés à Miam Berry, j’ai réuni dans cet article deux préparations qui peuvent aisément passer de la cuisine à un déjeuner sur l’herbe, accompagner votre…

Trifle banane #6 : et sa glace vanille au caramel beurre salé

Bonjour ! J’espère que vous passez un bel été où que vous vous trouviez. À la rencontre de celles et ceux qui apprécient leur parcours, voici la suite de mon immersion à la préparation d’un 2 de coupes en vis-à-vis. Dans les coulisses de la cuisine, j’ai des petits moments d’échanges à ce propos. Au…

Bonne pêche !

En matière de consommation estivale de poisson, et quant à sa diversité… Vous appréciez vous aussi le poisson, le privilégiez même le plus souvent à la viande rouge ? Sous le signe des poissons, bienvenue au club des gourmets ! Saumon ou cabillaud, cabillaud ou saumon… Les chiffres le montrent, et pas seulement eux :…

Tout fleure bon à la campagne !

Bonjour à toutes et tous, Un petit billet que j’eusse envie de rédiger ce matin. Si vous me suivez depuis la mise en ligne du blog, la gastronomie faisant partie du patrimoine culturel, ainsi que le « petit tour » à flâner sur les marchés qui fleurent bon le terroir, en quête des bonnes choses bien de…

Huile au piment d’Espelette bio

Retour du marché« Rouget barbé » Culture : article complet Idéale pour les marinades, viandes, poissons, légumes grillés… Préparation culinaire pour une huile parfumée Stérilisation • 1 bocal : pour la phase infusion• 1 verseuse (la mienne était neuve) ou une petite bouteille, à stériliser au préalable (même si neuve) après le temps de repos de l’infusion….

Brochettes jambon de Bayonne, Ossau-Iraty

L’esprit d’un grand terroir !Pourquoi pas à votre pique-nique ce délicieux voyage culinaire ? Chers amis, À la recherche d’une idée de repas frais pour l’été ? Bayonne, Ossau-Iraty, Espelette et Jurançon inscrits au menu de notre repas, nous entrons dans un univers de dégustation où il faut ouvrir son esprit. J’ai choisi de nous…

Yaourt au lait végétal aromatisé de menthe fraîche bio du potager

Cette première semaine de juillet sur hausses de températures qui excellent, la menthe fraîche s’invite volontiers dans mes préparations culinaires des plus rafraîchissantes. En tisane matinale ou en jus frais dans la journée, dans la préparation d’assiettes estivales… et puis tout récemment, pour une pause goûter sous les ombrages du jardin. Pour les fans de…

Ambiances estivales au jardin

– 6 juillet 2023 – Bonjour et bienvenue ! Nous nous retrouvons aujourd’hui pour quelques lignes écrites à l’augure d’un été côté jardin, papoter entre nous – le vôtre, le mien, le nôtre. C’et pourquoi je pensais plus particulièrement à un billet commun qui rassemblerait, autant que je le puisse, des amis et des habitués…

Bel été à tous, bonnes vacances !

Bonjour à toutes et tous, bienvenue si c’est votre premier parcours sur Berry Au Cœur de France. Vous venez en Berry pour vos vacances ? Châteaux, Berry Roman, cheminement sur la Voie de St-Jacques de Compostelle, balades découverte des communes labellisées Plus Beaux Villages de France, parcs et jardins remarquables, parcours bucolique au Canal de…