« Comté… comté… comté «  Voici l’une des spécialités bourguignonnes ! On la situe plus précisément dans cette grande région Bourgogne-Franche-Comté. Il s’agit de petits choux salés : traditionnellement préparés avec du fromage bourguignon, comme le comté, le gruyère, ou aujourd’hui souvent l’emmental. Elles étaient — et sont toujours — servies à l’apéritif, notamment pour accompagner les vins…