Valençay Aop

Les fromages de chèvre,une famille nombreuse ! Aujourd’hui, j’évoque la délicieuse pyramide de chèvre AOP Valençay. Pourquoi le fromage de chèvre de Valençay, A.O.P. depuis 1998, a-t-il pris la forme d’une pyramide tronquée ? Côté terroir, une légende faisant la part belle à la gastronomie du Berry en termes de patrimoine fromager au pays de…

Crottin de Chavignol Aop

Chèvre au fort caractère Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au…

Pouligny-Saint-Pierre Aop

J’avais envie de revisiter la pyramide… Aujourd’hui je partage avec vous l’une de nos savoureuses destinations berrichonnes, issue du terroir. Nous sommes à Valençay dans l’Indre.
Dans un article prochain, j’y reviens pour vous parler de la légende de la pyramide tronquée. Quoi qu’il en soit, il est question ici du fromage pyramidal de fort caractère caprin.