À parcourir ma province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à Châteauroux, celui des halles couvertes d’Argenton-sur-Creuse, entre autres, sont aussi plantureux que réputés : on s’y régale en produits du terroir, tandis que les accents…
Étiquette : Marché de fête
Petite dégustation autour de Quincy ?
Amis et amies, abonnés et visiteurs connectés, je vous propose le premier article 2022 dans la version culinaire (le vrai 1° étant) ). Je m’excuse auprès de mes sympathiques abonnés qui attendent les news de l’édito Berry Au Cœur de France. En effet, cela semble aller via les chapeaux de roues pour mon site tourisme…
Canette rôtie et sublimes figues au foie gras
Pour un repas de fête, première semaine de février, je suis passée chez mon boucher habituel récupérer une belle canette qu’il s’est chargé de préparer, parer et brider, prête à être cuisinée. Pour les besoins d’un visuel, j’ai demandé de faire en sorte que cette compagne nouvelle ait encore toute sa tête. Je fis le…
Les huîtres sont forcément de la fête
On les adorent ! Entre Noël et la Saint-Sylvestre, puis les touts premiers jours 2020, cela aura été, tant depuis la cuisine, que chez mes proches, mes amis un véritable rendez-vous des embruns avec les huîtres de Marennes-Oléron partagées sur six assiettes « dégustation ». En peu d’intervalle, je n’ai pas compté ce que j’ai décoquillé avec…
Étals : choisir et déguster les huîtres
Retrouvez via mes balades photographiques des produits exposés sur les tréteaux d’un marché, en provenance d’une source alimentaire très diversifiée.
Chapon rôti marrons et fruits de Noël
Que diriez-vous d’un beau chaponbien dodu et fondant à souhait ? La tradition n’est pas toujours reposante ! Il va falloir l’arroser, l’arroser, l’arroser et encore… l’arroser, la tradition… Je vous partage la recette que j’ai faite ce 21 décembre, vous allez vous rendre compte à quel point je n’ai pas tout à fait tort. Mais…
Saint-Jacques crémées Sauce persil
Pour mon panier de Fêtes j’ai saisi de belles St-Jacques demandées au poissonnier de la halle couverte de St-Amand. De les ouvrir moi-même et les cuisiner le « jour d’après » en extra fraîches. Ah cette St-Jacque ! Pourrions-nous faire sans ? Pourrions-nous vraiment occulter l’invitée raffinée sur nos tables festives de fin d’année ? C’est le…
Panaché de Madagascar
Le chef Bernard Noël présente la recette selon un « panaché de homard » et la langoustine pour variante.
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