Si le nom de Saint-Amour est revendiqué par deux villages : l’un en Franche-Comté et l’autre en Bourgogne, la France possède toutefois une seule commune nommée « Saint-Valentin » en sud Berry, au cœur de la Champagne berrichonne et jouxtant Issoudun. C’est donc que la contrée a partie liée avec l’Amour ! Miam Berry s’est par conséquent…
Étiquette : La Saint Valentin
Huîtres Sarthoises au Calvados & Rillettes du Mans
Je suis à peu près certaine d’en étonner quelques-uns parmi vous, si vous n’êtes pas de La Sarthe… Et cependant ! Car aujourd’hui, je vous propose comme recette régionale une assiette d’huîtres made in Sarthe. Le bassin Nord-Sarthe / situé en Basse Normandie.De Septembre à avril, peuvent on peut consommer des huîtres.Je n’ai pas pu…
Cailles farcies au foie de volaille et fruits caramélisés
Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d’ignorance toutes les fois qu’on la sert autrement que rôtie ou en papillotes, parce que son parfum est très fugace. Anthelme Brillat-Savarin Aujourd’hui je vous propose donc des cailles à cuire en cocotte. Rôties, accompagnées de fruits caramélisés (à sec). La viande sera posée sur lit de sucrine du Berry (facultatif). Un pur bonheur de gourmets, et la sucrine du Berry, croyez-moi, c’est vraiment un plus (de…
Duo de noix de St-Jacques au beurre blanc
Noix de St-Jacques, délicates et raffinées, servies dans les coquilles, parsemées de graines de grenade. Bien manger et partager ce plaisir que nous avons à cuisiner, faire plaisir en se faisant plaisir, sans sacrifier le plaisir du fait maison, ainsi qu’à la gourmandise et don la phrase fétiche est « se régaler » ! Pour cette recette,…
Filets de daurade crémés fruit de la passion
Cet été, avez-vous prévu une après-midi pêche au bord de la rivière ? Pour une assiette estivale, pensez à la daurade ! Tout comme l’est aussi la sardine, le saumon… Préparée avec une sauce légère au vin blanc et parfumée de thym-citron, un fruit de la passion et une verrine de rhubarbe du jardin. L’assiette…
Petit-déjeuner de Saint-Valentin
Aux augures du 14 février qui créait l’article, je vous souhaite une belle et heureuse journée. Que vous soyez amis ou visiteurs occasionnels, bienvenue ! Que vous soyez accompagné(e) dans la vie, ou en solo, pareillement, que cette journée vous soit des plus agréable. J’en parle dans d’autres postes, c’est une année où je vais…
Mousse chocolat au Piment d’Espelette
Bonjour tout le monde ! Une recette que je prépare volontiers pour régaler qui vient à la maison pour un thé, le goûter… Depuis que je retourne au Pays Basque en vacances, je suis devenue adepte, convertie à cœur au Piment d’Espelette qui me sert pour une multitude d’accompagnements. Aujourd’hui je présente la recette que…
Snack de Saint-Jacques à l’orange
C’est iode et embruns chaque vendredi et au moins deux fois la semaine, si j’ajoute le mardi, souvent. Ce jour de la semaine, ce sont plutôt des mets que je prépare vite fait et tous aussi invitants et délicieux ! Vous pouvez réaliser cette assiette à Noël, simple et rapidement préparée. Les noix de Saint-Jacques…
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