Une berrichonne tout terrain, aussi à l’aise à cueillir les mûres en rase campagne, que de vous concocter bons petits plats terroir au cœur de sa cuisine. Cette journée là, il n’était pas tant question de récolter les mûres par-dessus la bouchure (haie – en patois berrichon), que de suivre une lisière champêtre au gré…
Étiquette : Été gourmand
Envie de saison faisant la part belle à l’été, donnant vue sur des recettes qui sentent le Sud,
à de savoureux brunchs, déjeuneurs et dîner partagés au cœur du jardin.
Daurades au fenouil, fruits d’été, olives et miel
Dorées au miel, accompagnéesd’une poêlée de légumes et fruits ensoleillés, et aromates frais du jardin Là, il faut vraiment avoir envie de se tenir au chaud face aux fourneaux pour cuisiner, en vertu des chaleurs depuis le Saint-Amandois qui actuellement sévissent. Seulement, si comme moi êtes adeptes des plats préparés via le signe des poissons,…
Financiers abricotés de basilic, miel et pétales de tournesols
Financiers façon Miam Berry,Embarqués sur la « Vélo & Fromages« J’écris, dans un précédent article que depuis quelques semaines, mon four est quasiment à l’arrêt. Ce fût vrai ! Mais le voici reprendre bon service, il y a peu, pour des saveurs sur randos et autres sorties programmées. Aujourd’hui, des Financiers à l’abricot comme point de…
Plante à fromage trouve œufs pour omelette parfumée
Lorsque une aromatique du jardincréait une la savoureuse assiette ! Préparation : 5 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 2 parts : Passer sous l’eau l’aromatique prélevé du potager. Essuyer l’excédent d’eau entre deux feuilles de sopalin. Mettre en attente. Déroulé de la recette : 2. Dans une poêle, faire fondre le beurre….
Verrines aux griottes & Crème fouettée
Fromage ou dessert ? Un savoureux repas sans dessert ?… Inconcevable ! Une recette gourmande ? Qui n’en veut pas ! L’été bat son plein et depuis quelques semaines, mon four est quasiment à l’arrêt. Cela fait écho aux petites recettes publiées précédemment, préparées en un rien de temps. Aujourd’hui, cette gourmandise facile à réaliser…
Soda de Pamplemousse rose au Romarin
Boire, il faut boire ! Les montées de chaleur spectaculaires actuelles donnent raison à tout ce qui nous donne soif. Alors de quoi booster nos matinées les plus surchauffées. J’y ajoute un brin de romarin du jardin et voilà de quoi étancher votre petite ou grande soif, les amis. C’est une recette de type soda….
Filets de daurade crémés fruit de la passion
Cet été, avez-vous prévu une après-midi pêche au bord de la rivière ? Pour une assiette estivale, pensez à la daurade ! Tout comme l’est aussi la sardine, le saumon… Préparée avec une sauce légère au vin blanc et parfumée de thym-citron, un fruit de la passion et une verrine de rhubarbe du jardin. L’assiette…
Smoothie : tomate, fraise & menthe
Le bon goût des fruits et légumes de votre jardin potager, à mixer ensemble pour un bon jus, cela vous dit ? Car aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai réalisée l’an dernier, mais que je n’ai pas eu le temps de publier comme je le pensais. L’appel des vacances dernière semaine de juillet,…
Un déjeuner sur l’herbe
Vous avez chaussé les tongs et planté le parasol dans le jardin ? Tout est prêt pour partir en pique-nique à domicile. Cherchez la fraîcheur à l’ombre d’une de vos beaux arbres dans votre jardin ou en bordure de terrasse et c’est le plaisir assuré ! Du jaune, du vert, du rouge ! Et même…
Fruity fleuri de Saison
Pas grand chose de ce que j’avais préalablement projeté ce matin ne s’est validé comme je le pensais. J’ai remis à l’après-midi. Quoi qu’il en soit, je publie dès à présent et très frais ce que je fis en matinée du 7 juillet. Exceptés le cassis et la pastèque, les fraises, framboises et groseilles ont…
Melons garnis & Gourmands
Presque envie de vous souhaiter « bon voyage ! » avec cette entrée des beaux jours qui me ramène aux Pays-Basque et en Italie. C’est aussi, comme je le pense, mon avant-dernière publication avant que je me mette en mode confitures en série – édition 21 et, qu’avec des amis, je me retrouve bientôt sous la latitude…
Pintade au Jurançon et coulis d’abricot
Gourmets et gourmands en altitude Le bonheur dans l’assiette est au rendez-vous, avec cette recette facile issue de mes vacances basques et que j’ai concoctée récemment. Une belle volaille Bio comme base, agrémentée d’un coulis d’abricot maison, de tomates et de quelques aromatiques fraîches. J’ai préparée une viande blanche, goûteuse d’origine, que j’ai fait rôtire…
Au parfum des Îles
Nous sommes au cœur de l’hiver, alors que le 1er janvier 2021 est passé de quatre jours déjà. S’alléger un peu des bons repas de fêtes partagés récemment, c’est l’idée. L’entremet dont il est ici question, s’accorde fort bien aussi en période estivale. Quelque chose qui me fut très simple à faire, mais ô combien…
Entre Mer et Terre
Premier déjeuner partagé au jardin – été 2020 : entre mer, via deux filets de flétan de l’Atlantique, accompagnés d’algues et terre pour les cœurs de tournesols frits quelques minutes avec un filet d’huile d’olives bio – Tomates Ananas, riz et petite sauce hollandaise terminant. Les ingrédients ______________________ Ier vendredi de juillet… Je me suis…
Petits délices acidulés
J’adore ces moments de contact direct avec le potager d’où cette belle période de juin, je n’ai qu’à me baisser pour ramasser, ou cueillir, couper… Voici qui est fait ! Tant du côté des fraises qui donnent à foison, que couper les tiges de rhubarbe pour de succulents mets acidulés. Puis les groseilles etc. Mais…
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