La vraie fromagée berrichonne – façon Miam Berry

Nouvel article alléchant ! J’ai trouvée une alliée de bonne composition : la fromagée berrichonne. Comme la faisaient traditionnellement les familles paysannes, je vous propose. Ensuite, à vous de l’essayer, de l’adopter, de vous régaler de ce met caprin de campagne ! La petite histoire Cette fromagée adhère à son terroir, elle se présente surtout…

Vous prendrez bien un peu de fromage ?

Dis-moi ce que tu aimes, je te dirais qui tu es ! En fait, ce n’est que petite formule, car en réalité, on ne peut vraiment faire sienne celle-ci, quand sont partagés goûts et couleurs du patrimoine fromager. Faisant suite aux achats qui pour sûr allaient régaler les amis, j’organisais une matinée de dégustation fromages….

Chèvres d’hier et de demain

Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…

Tarte de Selles-sur-Cher et pommes caramélisées

Vous souhaitez vous régaler ? C’est la saison des pommes, des noix. Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte aux ingrédients de saison relevant les saveurs. À la première bouchée, c’est un pur régal ! Sur fond de pâte sablée (faites maison ou du commerce) vous y ajouterez une épaisse couche de crème pâtissière (que vous…

La pomme Glista en excellente compagnie

L’une des productions fruitières du verger de St-Martin d’Auxigny(18) Il était une fois… Retour fin septembre sur le marché d’Issoudun Quand j’écoute mon cœur, tout va bien ! Au-delà de présenter sur le blog de belles tranches de notre savoureux terroir berrichon, ses produits et spécialités dans la mesure de ce qu’il m’est possible, j’aime…

Échappée Miam Berry au grand angle de la campagne pour y déjeuner

Le panier du pique-nique des beaux jours a terminé sa mission lors de cette randonnée ! Depuis quelques semaines déjà, lors de notre précédente rando gourmande à fleur de champ. Il y a quelques semaines aussi, je vous parle de venir poser ladite échappée. Quand bien même une météo n’y suffirait pas, je publie la…

Échappée Miam Berry entre canal et cité gallo-romaine en St-Amandois

Une fois n’est pas coutume ! Échappée à vélo, par les visios de notre balade gourmande autour du Canal de Berry. Dans un certain temps, les coings croisés encore verts seront arrivés à maturité pour être cueillis en bord de route.  Ci-contre, que montre la photo ? La ville de St-Amand-Montrond que nous allons quitter…

Échappée Miam Berry pour copinautes en Champagne berrichonne

Ma campagne berrichonne a du cœur Comme toute campagne de France. Mais celle-ci, j’y suis née !La campagne qui est là, incarnée, secoue mes habitudes et avecelle, déferle un bonheur inestimable, parce qu’authentique il est. Au fond du champ… Au terme de notre randonnée gourmande, de retour chacun chez soi, je retrouvais en celle-ci tout…

 Diplomate Valençay sur pommes de St-Martin-d’Auxigny

Avec le Soleil qui a pris ses quartiers d’été, on fait l’impasse aux petits plats mijotéspour céder aux saveurs vite préparées ! Deux mises en bouche livrant le contenu de leur estomac : sur chacune des assiettes, un superposé de pomme, fromage du terroir indrien, aromatiques, concentré de tomates et… framboise du jardin chapeautant l’ensemble…

Ferme familiale Produits laitiers Goyard

La saison du printemps redémarre ! Focus sur un fromage issu de la ferme familiale Goyard, installée à Saint-Priest-la-Marche, à une cinquantaine de minutes de Saint-Amand-Montrond. Pour la petite histoire C’est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Actuellement tenue par Alain et Françoise Goyard et leur fils Corentin, lequel s’est installé en 2017. Il a…

Cœur de Berry Fromagerie Jacquin

D’ascendant Chèvre,pour déclarer son Amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage…

Burger au Crottin de Chavignol

Burger chic & TerroirFait maison – Miam Berry Mademoiselle Seguin à Chavignol… Aujourd’hui, il est facile d’écrire un livre de cuisine, via des tutos qui partout foisonnent, on peut même se faire coacher, des formations à moultes dispositions, que sais-je encore ? Pour autant, il faut démocratiser le mot « Auteur », afin de consciemment le réserver…

En février sur le marché

D’une déambulation vigoureuse, je suis aujourd’hui au marchéde St-Amand-Montrond. D’abord via des ingrédients depuis lahalle couverte, suivis de plusieurs découvertes à l’extérieur. Cela faisait quelques mois que je n’étais pas de retour sur la marché hebdomadaire du St-Amandois. Temps radieux sollicitant et besoins se présentant, je reviens humer l’ambiance locale au samedi 25 févier. J’en fus…

Cake Pouligny-St-Pierre & Cranberry

Je ne sais pas si vont être d’autres matinées de grands froids, blanchies d’hiver comme ce que nous avons en ce moment dans le Centre de la France, mais depuis cette semaine, ces matinées se calquent les unes après les autres. On a envie de quelque chose de chaleureux dans les assiettes et en l’occuence,…

Fromage frais Rians

Autre temps pour de nouvelles saveurs… Autre gourmandise renouvelée !Également, validation d’un retour solaire, jour anniversaire en ce 7 janvier. Passion pour les papillons diurnes et nocturnes… Le dernier papillon que je vis virevolter à ses aises courant 2021, remonte à la mi-novembre. Bénéficiant d’une très belle journée, relevée plutôt comme exceptionnelle pour les normales…