Valençay AOP & Pommes à la Pimprenelle

Avec le Soleil qui a pris ses quartiers d’été, on fait l’impasse aux petits plats mijotéspour céder aux saveurs vite préparées ! Deux mises en bouche livrant le contenu de leur estomac : sur chacune des assiettes, un superposé de pomme, fromage du terroir indrien, aromatiques, concentré de tomates et… framboise du jardin chapeautant l’ensemble…

Mon Ier Burger-maison : Chic & Terroir

Ce qui a été dit,est fait désormais ! Au Sancerrois Crottin de Chavignol Aujourd’hui, il est devenu si aisé et couru de faire éditer ses propres recettes rassemblées dans un livre, que plus tard, pourquoi n’y songerais-pas en une seule expérience toutefois : m’octroyer facilité à retrouver celles-ci – au besoin 😉 ! Il y…

Mam’zelle Seguin à Chavignol

En route pour de nouvelles saveurs…. Et de gourmandise ! D’autant plus, si ladite gourmandise se fait source inépuisable de bonheur lorsqu’elle est joyeusement partagée. Muriel Azemard C’est parce qu’il m’a été proposé courant janvier un défi culinaire, que j’ai pensée signer mon retour solaire par quelque chose qui jusqu’ici m’échappa complètement : la réalisation…

Cake au Pouligny & Cranberry

Je ne sais pas si vont être d’autres matinées de grands froids, blanchies d’hiver comme ce que nous avons en ce moment dans le Centre de la France, mais depuis cette semaine, ces matinées se calquent les unes après les autres. On a envie de quelque chose de chaleureux dans les assiettes et en l’occuence,…

Rians sur mise en bouche

Autre temps pour de nouvelles saveurs… Autre gourmandise renouvelée !Également, validation d’un retour solaire, jour anniversaire en ce 7 janvier. Le dernier papillon que je vis virevolter à ses aises courant 2021, remonte à la mi-novembre. Bénéficiant d’une très belle journée, relevée plutôt comme exceptionnelle pour les normales de saison, ce fut un vrai plaisir…

Dégustation-maison : autour de l’AOC Quincy

Amis et amies, abonnés et visiteurs connectés, je vous propose le premier article 2022 dans la version culinaire (le vrai 1° étant) ). Je m’excuse auprès de mes sympathiques abonnés qui attendent les news de l’édito Berry Au Cœur de France. En effet, cela semble aller via les chapeaux de roues pour mon site tourisme…

Petit-déjeuner régional – maison

Comme une invitation à vous mettre à l’heure berrichonne, en faisant impasse sur le traditionnel croissant au beurre, si incontournable soit-il. Cela vous dit ?Dans ce cas, parfait ! C’est un vrai plaisir de vous lire sur le blog, et voyant que vous aimez, je veux vous en proposer quelques autres, à seconder celui-ci dans…

Recette traditionnelle : Le Cousina d’Éguzon

Chaque année autour du dernier week-end d’octobre, je fais tout mon possible pour aller fêter la châtigne (châtaigne en berrichon) d’Éguzon, lors de son terroir mis à l’honneur depuis le Val de Creuse. Ainsi je me trouvais au pays au Sud du Berry pour y partager chez mes amis Indriens une très agréable rando en…

Confiture de Sucrine du Berry

Octobre gourmand avec cet article connoté 100% potager Bio de Miam Berry. En quatre pots de confiture sucrinée « terroir berrichon », me revoici avec la bassine à confiture, profitant du temps radieux de ce 7 octobre pour mettre en délicieuse initiative la récolte de sucrine que je fis en dernière semaine de septembre, issue du potager…

Lentilles Vertes du Berry & Filet de Veau

« On n’imagine pas combien un simple plat de lentilles peut être gourmand » – Joël Robuchon Pour les inconditionnels de la lentille verte du Berry, la recette que je vous propose, une fois n’est pas coutume, respire bon notre terroir. Merci à lui pour sa générosité, parce que j’adore me mettre au fourneaux en mode berrichonne…

Qui fleure bon le Valençay

Bien le bonjour, amis et visiteurs connectés ! L’esprit printannier aidant et une occasion singulière faisant, je cueillais quelques violettes parmes au pied d’un arbre du jardin, imaginais une assiette rapide à réaliser, et pourquoi pas façon sandwich … L’occasion ? La réception d’un joli verre gravé au nom du site Miam-Berry, pour présenter les…

Tranches d’Agneau au Pouligny St-Pierre

Doux et tendre comme un agneau, n’est-ce pas ! Même la serviette de table papier fit son petit effet. Le retour des Fêtes Pascales m’ont inspiré le désir de cuisiner, alors que parallèlement, je ne devais pas me trouver en Berry. Mé é é é ! La nouvele est tombée jeudi à 20h… De ce…

Velouté de fromage de brebis aux noisettes

La semaine passée, nous avons partagé un délicieux velouté de fromage de brebis aux noisettes, que j’ai réalisé pour 4 gourmand(e)s. Sa préparation m’a pris 20 min, dont 5 mn pour le cuir et 2 h d’attente au réfrigérateur. En fait, c’est un velouté froid qui peut être servit comme hors-d’œuvre au dîner. A la…

Focus sur le régional « Luma »

… À la Berrichonne ! Le saviez-vous ? En Berry, l’escargot se dit luma, par exemple une omelette aux lumas. Pour les adeptes régionaux, cela ne fait l’ombre d’un doute et je me joins d’ailleurs très volontiers à eux. Pour celles et ceux qui ne savent pas, voici l’idée de cet article. C’est plutôt un…

Omelette asperges vertes & Chavignol

C’est une omelette délicieusement parfumée des saveurs du printemps et du terroir du Berry, une omelette fondante faite avec deux beaux œufs bio (deux œufs suffisent par omelette individuelle), deux Crottin de Chavignol, quelques petites asperges poêlées, quelques feuilles d’épinard et des herbes fraîches du jardin. C’est un régal ! Ingrédients Par assiette individuelle –…