Quel bel accompagnement… On se régale tout simplement ! Une cuisine facile, qui montre que ce n’est pas toujours celle la plus compliquée d’élaboration qui est la meilleure.En voici la preuve par douze ! Une assiette /par convive(s) bien peu onéreuse Le saviez-vous ? Selon que nous nous baladons dans les Ardennes ou bien en…
Étiquette : Accords mets et vins
Tranches d’Agneau au Pouligny St-Pierre
Doux et tendre comme un agneau, n’est-ce pas ! Même la serviette de table papier fit son petit effet. Le retour des Fêtes Pascales m’ont inspiré le désir de cuisiner, alors que parallèlement, je ne devais pas me trouver en Berry. Mé é é é ! La nouvele est tombée jeudi à 20h… De ce…
Truites aux quincy aux amandes & Lentilles corail/chou-fleur
Chez nous on aime se faire plaisir ! Entre accord mets et vins issus du terroir berrichon, en étant respectueux de notre patrimoine culinaire et de ce qu’il dispense, c’est le « bien manger en Berry ». Si vous avez une grosse envie de déguster une truite aux amandes, faites-vous plaisir avec ce classique ô combien délicieux,…
Focus sur le régional « Luma » escargots du Berry
… À la Berrichonne ! Le saviez-vous ? En Berry, l’escargot se dit luma, par exemple une omelette aux lumas. Pour les adeptes régionaux, cela ne fait l’ombre d’un doute et je me joins d’ailleurs très volontiers à eux. Pour celles et ceux qui ne savent pas, voici l’idée de cet article. C’est plutôt un…
St-Jacques duo fromage & vin Valençay
Ayant reçu à domicile un bel approvisionnement en fromages et vins assortis, ne manquaient que les Saint-Jacques pour cuisiner les saveurs et vous partager le Berry dans votre assiette ! De retour du marché avec les coquilles, aujourd’hui je vous propose une assiette que j’ai improvisée sur le pouce : facile et rapide à réaliser….
Grenouilles à la mode Brennouse
Ma première colo indrienne m’a donnée l’idée de cet article. Nous ne pêchions pas les grenouilles, non ! Nous nous contentions d’écouter les incessantes sérénades de ces petits amphibiens croisés sur nos parcours de randonnée, non loin des marres : Petit Patrimoine de milieu naturel, encore aménagé aujourd’hui selon une sorte de pérennité rurale et…
Madeleines au Crottin de Chavignol
… Et à la moutarde J’ai mélangé un vin blanc Valençay au Crottin de Chavignol râpé et de la moutarde, pour proposer quelques madeleines servies avec la pyramide de Valençay – le fromage de chèvre ayant pris forme de pyramide au cœur délicieusement fondant. Juste délicieux, malgré la petite bosse qui n’était pas sur les…
Œufs à la couille d’âne
Au fait, pourquoi « en couilles d’âne » ?Connaissez-vous ? Plat symbolique pour une envie intense, je ne fais aucune impasse dès qu’il s’agit de faire partager beaucoup plus que des sensations. Aujourd’hui je vous ai préparé une savoureuse matinée passée à mijoter des œufs, pour vous les proposer à goûter. Une tuerie ! Pour 4 il…
Poires côté terroir et pochées au vin de Châteaumeillant
Avez-vous envie de flatter votre palais par cette saveur berrichonne ? Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette facile à préparer. Des poires pochées au vin rouge, auquel j’ajoute des épices : gousse de vanille, badiane, clous de girofle, piment d’Espelette (j’en mets un peu partout). Puis des grains Muscat, feuilles de menthe fraîches et…
Paupiettes de Veau a la douceur du Valençay
Paupiettes grand-mère à la pyramide de Valençayet à la menthe fraîche Une recette toujours aussi appréciéelorsque je la propose Découvrez ce plat typique, au parfum de terroir et de gourmandise. Valençay est non seulement la ville où vous pouvez découvrir ou redécouvrir le joli château Renaissance de Talleyrand. Mais en plus, c’est du terroir de…
Assiette berrichonne de rognons de veau
Rognons de veau cuisinés au vin de pays Aux saveurs berrichonnes et de saison Novembre… La période marque, avant l’arrivée du Beaujolais Nouveau le 3ème jeudi du mois de novembre, la transition entre l’automne bien commencé et le tout début de l’hiver. J’avais envie de vous proposer un plat canaille en cette période où généralement, les…
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