Lorsque l’on achète les truffes à Noël, on pense à voyager dans le Périgord, qui est terre de prédilection de ce champignon goûteux de même coûteux. Pourtant, la truffe n’est pas cultivée iniquement dans cette contrée de France. Le cœur de France, le Berry s’est aussi développé, autrefois, nous la trouvions, la truffe, enfouie dans…
Catégorie : Terroir et gastronomie
Mes articles sur le terroir : de l’histoire de la lentille verte berrichonne,
en passant par les produits et traditions, je vous propose une sélection
d’articles sur nout’ terroir, bien d’cheu nous !
« Gastronomie-dégustations » … Suivez votre envie de découvrir !
Aux quatre coings du Berry
Berrichons, vous reconnaissez j’en suis sûre ! Pour le besoin d’une recette élaborée en mode « gelée de coings » que j’ai partagée il y a quelques jours, voici pour cette dernière semaine de novembre, quelques photos faites depuis le verger de Reuilly, en début de l’automne cette année. Il y a quelques jours déjà, nous nous…
Je cuisine mon marché
À parcourir ma province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à Châteauroux, celui des halles couvertes d’Argenton-sur-Creuse, entre autres, sont aussi plantureux que réputés : on s’y régale en produits du terroir, tandis que les accents…
Chèvres d’hier et de demain
Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…
Chronique – Vignobles sous canicule
Quels vins pour demain ? La question s’est pausée cet été, puis au retour de septembre. Comme vous le savez, les vendanges ont démarrées sur les chapeaux de roue cette année, suite à la vague de chaleurs estivales en juin. Et justement, de mi-mai et mi-juin est la floraison à son plein développement, suivie de…
Une histoire à la noix
Le saviez-vous ? Les druides employaient des arbres à caractère magique via leurs cérémonies – d’incantation – le bois du noyer, du noisetier, du coudrier, du sorbier, de l’if, du bouleau, servait de support intermédiaire et à la fois occulte. On y traçait des lettres sur les coquilles de noix fendues de moitié, des gravures…
La pomme Glista en excellente compagnie
L’une des productions fruitières du verger de St-Martin d’Auxigny(18) Il était une fois… Retour fin septembre sur le marché d’Issoudun Quand j’écoute mon cœur, tout va bien ! Au-delà de présenter sur le blog de belles tranches de notre savoureux terroir berrichon, ses produits et spécialités dans la mesure de ce qu’il m’est possible, j’aime…
Histoire et Découverte des Vignobles du Cœur de France
Entre vignes et coteaux, le Berry déploie des paysages variés L’article, principalement, vous propose la découverte des vignobles du Berry, en Centre Val de Loire. Une route qui se parcours sur 170 km, qui vous donnera un fidèle aperçu de la richesse du terroir et de ses espaces, entrecoupés de villages et de campagne longeant…
Lentilles Vertes du Berry
Riche en histoire et en saveurs Vous connaissez la petite pastille verte issue du terroir du Berry ? Une saveur déclinée de bien des façons, tant ses propriétés et bienfaits sont nombreux. Justement les amis, comment la cuisinez-vous ? C’est en l’année 1996 que les sacrées petites pastilles vertes du Berry entrèrent dans l’histoire gastronomique,…
De l’eau aux moulins pour farines d’ici
« Le secret d’une bonne farine : c’est la lenteur de la meule, la finesse du tamis et l’âme du meunier« … Qui a pu décrire aussi amoureusement une qualité de farine avec autant de justesse… un meunier ? Sur notre terroir, où valent encore les ailes des moulins à vent… avant, les roues à aubes caressantes…
Aubade pour un cœur d’artichaut
Zoom plaisir depuis la commune de La PercheDépartement du Cher (18) Vive son fruit pour certaines personnes et son légume pour d’autres personnes ! C’est une sorte de symbole que je partage très volontiers avec vous. La belle surprise, cheminant sur une randonnée faite récemment. Des images qui pourraient bien inspirer les pinceaux d’un ami…
Apiculture et latitude en Champagne berrichonne
Les abeilles, c’est une communauté. Elles ont toutes un rôle et elles travaillent dur toute une journée. Elles ont des responsabilités à l’environnement et qui plus est, se donnent beaucoup. Suite logique à mon précédent article sur les miels en provenance des Ruches du Berry – « Berry » – ce petit coin de paradis pas seulement…
Patrimoine gastronomique et Sucrine du Berry
Je suis SucrineAscendant Berry !! Le saviez-vous ? S’il est en Berry une star du terroir, c’est bien la courge » Sucrine du Berry ». D’octobre à novembre, le retour de la Sucrine du Berry cultivée dans le potager bio de Miam Berry, cuisinée pour vous la partager en de bons petits plats mijotés avec amour….
Musée de la vigne et du vin à Reuilly
Pourquoi les vignerons ont-ils choisi saint Vincent comme patron ?
Genèse du Ier AOC du Centre Val de Loire
Quincy est le premier vignoble du Centre à avoir obtenu l’AOC dès août 1936 Situé sur la rive gauche du Cher (la rivière), les vignes de Quincy qui ne produisent que des vins blancs, se côtoient dès le bord de la D 27 et ainsi tout du long, jusqu’à l’entrée de Brinay où nous retrouvons…
♨MIAM BERRY.COM 