Truites Quincy aux Amandes & Lentilles corail/chou-fleur

Chez nous on aime se faire plaisir ! Entre accord mets et vins, en étant respectueux de notre patrimoine culinaire, de ce qu’il dispense. Si vous avez une grosse envie de déguster une truite aux amandes, faites-vous plaisir avec ce classique ô combien délicieux, que l’on trouve sur les étals quasiment toute l’année. Pour peu…

Dos de Lieu noir et sa purée de pois cassés

Chers amis lecteurs, avez-vous vu passer janvier ? Nous non ! Dans ma boule de cristal ramenée de Karlovy Vary, ville thermale de la région de la Bohême (République Tchèque), je relevais hier au soir que février pouvait se présenter assez éreintant pour tout amateur produisant de délicieuses recettes au cours de cette période la…

Quand le Père Noël se met en boule

Bonhomme des neiges aussi ! Complètement imaginé pour une belle histoire à vous conter. Celle d’un Père Noël qui, au sens propre, s’est mis en boule le temps d’un joyeux partage. Un de plus ! C’est sûr ! L’année 2021 sera celle de la Spontanéité. En libres pensées, libres actions et comme Verseau que je…

Honneur à la dernière Pleine Lune de l’Année

Quelle année ! Une année qui aura changé tant de choses dans nos habitues et au cœur de nos vies, pour tous les mondes. J’y reviens dans un autre billet, via une rétrospective sur visuels, quant au déroulement de Miam Berry 2020. Pour la dernière Pleine Lune de l’année augurée aux aurores du mercredi 30…

Coupelles de Saint-Jacques

Et agrumes / fruits : Orange, citron, litchi, mangue saupoudrés de pistache concassée. Je pense que vous pourriez aimer ! N’hésitez pas à dire en commentaires si je pense bien 😉 …J’en parle dans l’article précédent, vous partager cette entrée qui fut au menu d’un déjeuner quasi sur le départ vers Noël. Une intro savoureuse,…

Le duo Sole-Mangue

Ce vendredi d’octobre, le poisson s’invite à déjeuner au terme d’une matinée ensoleillée et plutôt fraîche côté météo. Sole et mangue, figues du jardin à leur première récolte. Et vous, c’est poisson aussi ? … Pour 2 personnes : 2 belles soles préparées par le poissonnier (têtes et barbes enlevées)1 citron1 mangue2 figues1 verre de…

Entre mer et terre

Premier déjeuner partagé au jardin – été 2020 : entre mer, via deux filets de flétan de l’Atlantique, accompagnés d’algues et terre pour les cœurs de tournesols frits quelques minutes avec un filet d’huile d’olives bio – Tomates Ananas, riz et petite sauce hollandaise terminant. Les ingrédients 2 beaux filets de Flétan 1 bonne poignée…

Délicieux « Bar rôti aux herbes fraîches »

Les années filant, je deviens plus « poisson » que viande. Les mardi et jeudi, le poisson s’invite à la maison, ou plutôt sur la table pour de véritables délices entre iode et embruns… Je vous invite à nouveau à passer dans ma cuisine pour réaliser cette recette facile.Le bar, à la chair si douce, fine et…

Carrelets au four

Aimez-vous le poisson, notamment le Carrelet ? Ces deux-ci extra frais et de belle taille, préparés pour être cuits au four (préchauffé). J’aime beaucoup ce poisson pour sa chair très fine. Les aromates de mon jardin), cueillis juste quelques minutes avant la préparation, vont répandre une délicieuse cuisson très parfumée. Le rouget, lui, n’entre pas…

Snack de Saint-Jacques à l’orange

C’est iode et embruns chaque vendredi et au moins deux fois la semaine, si j’ajoute le mardi, souvent. Ce jour de la semaine, ce sont plutôt des mets que je prépare vite fait et tous aussi invitants et délicieux ! Vous pouvez réaliser cette assiette, simple et rapidement préparée. Les noix de Saint-Jacques sont ici…