« Le secret d’une bonne farine : c’est la lenteur de la meule, la finesse du tamis et l’âme du meunier« … Qui a pu décrire aussi amoureusement une qualité de farine avec autant de justesse… un meunier ? Sur notre terroir, où valent encore les ailes des moulins à vent… avant, les roues à aubes caressantes…
Catégorie : Région 100 % Berry
Un terroir : Des envies, découvertes, cuisine régionale, recettes, sorties gourmandes…
Tous les articles et reportages Miam Berry présentés sur 11 catégories.
Sirops Maison Monin
Entreprise « MONIN » Aussi loin que nous éclairons notre passé, nous reviennent en mémoire les doux instants grenadine, ou bien fruité-citronnade, menthe à l’eau… qui accompagnèrent notre jeunesse. Qui parmi nous, ne s’est jamais délecté d’un sirop ? Plus l’époque est remontante, plus le bon sirop était en vigueur et vous avez connu. S’il est vrai…
Bières artisanales Crécelle
Destination Méry-ès-Bois via le Cher Nord, à 2 heures de Paris, entre Bourges-Vierzon et Aubigny-sur-Nère. Pour une petite présentation visuelle des deux saveurs que j’ai sélectionnées et testées pour vous, et en fait, c’est une dizaine de saveurs à découvrir. Je voulais essayer déjà de l’an dernier ces deux bières locales, « Au miel » et « Ambrée…
Aubade pour fleurs et cœurs d’artichauts
Zoom plaisir depuis la commune de La PercheDépartement du Cher (18) L’artichaut, quelle belle fleur ! Vive son fruit pour certaines personnes et son légume pour d’autres personnes ! C’est une sorte de symbole que je partage très volontiers avec vous. La belle surprise, cheminant sur une randonnée faite récemment. Des images qui pourraient bien…
Apiculture et latitude en Champagne berrichonne
Les abeilles, c’est une communauté. Elles ont toutes un rôle et elles travaillent dur toute une journée. Elles ont des responsabilités à l’environnement et qui plus est, se donnent beaucoup. Suite logique à mon précédent article sur les miels en provenance des Ruches du Berry – « Berry » – ce petit coin de paradis pas seulement…
Crottin de Chavignol Aop
Chèvre au fort caractère Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au…
Pouligny-Saint-Pierre Aop
J’avais envie de revisiter la pyramide… Aujourd’hui je partage avec vous l’une de nos savoureuses destinations berrichonnes, issue du terroir. Nous sommes à Valençay dans l’Indre.
Dans un article prochain, j’y reviens pour vous parler de la légende de la pyramide tronquée. Quoi qu’il en soit, il est question ici du fromage pyramidal de fort caractère caprin.
Sucrine du Berry : petite histoire, culture et idées de recettes
Je suis SucrineAscendant Berry ! S’il est en Berry une star du terroir, c’est bien la courge » Sucrine du Berry ». Arrivée à son terme de pleine maturité comme fruit ancien de l’automne, elle se présente avec une chair d’un orange très prononcé et, tel son nom l’indique, sucrée. Parmi le spectacle des couleurs de…
Maison des Forestines
Comme toutes les spécialités régionales parmi celles que nous connaissons, ou pas, c’est toujours une véritable histoire de passion qui se décline autour d’elles. Dans le cadre d’une visite matinale faite au magasin, et très proche de notre patrimoine régional culinaire et gustatif, également, je vous ai ramené ces quelques visuels donnant sur cet article publié sur mon blog.
Biscuiterie et Sablés de Nançay
Une texture extra fondante d’abord, éclate en bouche via une multitude de grains au beurre qui compose avec un parfum citron, orange et noisette, la dernière trouvaille pour un goût différent des Sablés de Nançay. En fait, sitôt le biscuit croqué, tout se répand en pur notes de cœur et de délice. À s’offrir et à…
Le Verger de Saint-Martin d’Auxigny
Les pommes ont leur terroir.
À l’origine, une terre, une histoire… Entre tradition & saveurs créatives.
Histoire de vignoble – Balade à Reuilly
Reuilly passe par la route des vignobles, d’où notre randonnée d’amis est propice à nous régaler sur le pouce, et allons grappiller quelques grains de raisins en pleine nature. Parce que s’il est juste de dire que le sancerre est délicieux, nous on adore l’AOC reuilly ! Avant de vous proposer des visuels du patrimoine…
Immersion estivale dans le terroir Indrien
Associés à des paysages et labels de qualité.
Goûtez le Berry par ses produits, des étapes savoureuses !
Berry et patrimoine fromager
Passionnément fromages de terroir ?
Découvrez notre patrimoine fromager.
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