Lorsque l’on achète les truffes à Noël, on pense à voyager dans le Périgord, qui est terre de prédilection de ce champignon goûteux de même coûteux. Pourtant, la truffe n’est pas cultivée iniquement dans cette contrée de France. Le cœur de France, le Berry s’est aussi développé, autrefois, nous la trouvions, la truffe, enfouie dans…
Catégorie : Région 100 % Berry
Un terroir : Des envies, découvertes, cuisine régionale, recettes, sorties gourmandes…
Tous les articles et reportages Miam Berry présentés sur 11 catégories.
Aux quatre coings du Berry
Berrichons, vous reconnaissez j’en suis sûre ! Pour le besoin d’une recette élaborée en mode « gelée de coings » que j’ai partagée il y a quelques jours, voici pour cette dernière semaine de novembre, quelques photos faites depuis le verger de Reuilly, en début de l’automne cette année. Il y a quelques jours déjà, nous nous…
Mon marché cuisiné
À parcourir ma province berrichonne (et ailleurs aussi), l’appétit ne peut que s’aiguiser et je ne manque pas de m’approvisionner sur les marchés. Ceux de St-Amand, d’Issoudun, de Saint-Août, à Châteauroux, celui des halles couvertes d’Argenton-sur-Creuse, entre autres, sont aussi plantureux que réputés : on s’y régale en produits du terroir, tandis que les accents…
Chèvres d’hier et de demain
Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…
Chronique – Vignobles sous canicule
Quels vins pour demain ? La question s’est pausée cet été, puis au retour de septembre. Comme vous le savez, les vendanges ont démarrées sur les chapeaux de roue cette année, suite à la vague de chaleurs estivales en juin. Et justement, de mi-mai et mi-juin est la floraison à son plein développement, suivie de…
Une histoire à la noix
Le saviez-vous ? Les druides employaient des arbres à caractère magique via leurs cérémonies – d’incantation – le bois du noyer, du noisetier, du coudrier, du sorbier, de l’if, du bouleau, servait de support intermédiaire et à la fois occulte. On y traçait des lettres sur les coquilles de noix fendues de moitié, des gravures…
La pomme Glista en excellente compagnie
L’une des productions fruitières du verger de St-Martin d’Auxigny(18) Il était une fois… Retour fin septembre sur le marché d’Issoudun Quand j’écoute mon cœur, tout va bien ! Au-delà de présenter sur le blog de belles tranches de notre savoureux terroir berrichon, ses produits et spécialités dans la mesure de ce qu’il m’est possible, j’aime…
Cœur de Berry Fromagerie Jacquin
D’ascendant Chèvre,pour déclarer son Amour Berrichon qui a du cœur ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, ce Cœur du Berry m’inspire un petit fromage…
Les Croquets de Chârost
Au sein de la rubrique, constatez combien dame Gourmandise n’est pas un vilain défaut !Spécialité du Berry, le Croquet de Chârost. Quel meilleur augure est-il, pour décrire un terroir, que de présenter avec délectation des saveurs locales ? Aux plaisirs des papilles, viendront s’y ajouter, je l’espère, celui de vous faire parcourir en vous ayant…
Histoire et Découverte des Vignobles du Cœur de France
Entre vignes et coteaux, le Berry déploie des paysages variés L’article, principalement, vous propose la découverte des vignobles du Berry, en Centre Val de Loire. Une route qui se parcours sur 170 km, qui vous donnera un fidèle aperçu de la richesse du terroir et de ses espaces, entrecoupés de villages et de campagne longeant…
Pyramide AOP Valençay
Les fromages de chèvre,une famille nombreuse ! Pourquoi ce fromage de chèvre de Valençay, A.O.P. depuis 1998, a-t-il pris la forme d’une pyramide tronquée ? Aujourd’hui, j’évoque la délicieuse pyramide de chèvre Valençay, pyramide qui ne sera pas tronquée pour tout le monde, si je m’en réfère aux gourmets-gourmands… Côté terroir, la légende faisant la…
Miel de Romarin
Bienvenue au jardin ! Je postais à ce propos un premier article sur le petit buissonnant au potager. Je le complétais d’une mise à l’oeuvre cuisinée et servie au déjeuner, ajoutée aux saveurs d’un gratin de grand-mère. Le romarin n ‘est pas encore en fleurs en ce moment, mais c’est de miel dont il est…
Un terroir à lentilles vertes
Riche en histoire et en saveurs Vous connaissez la petite pastille verte issue du terroir du Berry ? Une saveur déclinée de bien des façons, tant ses propriétés et bienfaits sont nombreux. Justement les amis, comment la cuisinez-vous ? C’est en l’année 1996 que les sacrées petites pastilles vertes du Berry entrèrent dans l’histoire gastronomique,…
Les chocolats Mercier
Une belle période s’annonce, pour les amateurs, Pâques est presque rendu au dimanche 4 avril 2021. Faites comme moi chers ami(e)s, si vous n’allez pas vous trouver chez vous, que vous souhaitez toutefois faire plaisir, vous faire plaisir, anticipez Mercier ou autres chocolatiers extras de votrer choix. Et même y penser, alors que Pâques se…
Biscuiterie Saveurs des Marais
Café partagé autour dune saveur des Marais… Comment ne pas nous rendre compte, et parce que dame Nature nous le montre chaque jour davantage depuis le Solstice précédent, que le printemps est quasi arrivé. De ce fait, nous voulons être dans la lumière de journées qui donnent envie de ressortir la table du jardin, vaquer…
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