Daurades au fenouil, fruits d’été, olives et miel

Dorées au miel, accompagnéesd’une poêlée de légumes et fruits ensoleillés, et aromates frais du jardin Là, il faut vraiment avoir envie de se tenir au chaud face aux fourneaux pour cuisiner, en vertu des chaleurs depuis le Saint-Amandois qui actuellement sévissent. Seulement, si comme moi êtes adeptes des plats préparés via le signe des poissons,…

Plante à fromage trouve œufs pour omelette parfumée

Lorsque une aromatique du jardincréait une la savoureuse assiette ! Préparation : 5 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 2 parts : Passer sous l’eau l’aromatique prélevé du potager. Essuyer l’excédent d’eau entre deux feuilles de sopalin. Mettre en attente. Déroulé de la recette : 2. Dans une poêle, faire fondre le beurre….

Verrines aux griottes & Crème fouettée

Fromage ou dessert ? Un savoureux repas sans dessert ?… Inconcevable ! Une recette gourmande ? Qui n’en veut pas ! L’été bat son plein et depuis quelques semaines, mon four est quasiment à l’arrêt. Cela fait écho aux petites recettes publiées précédemment, préparées en un rien de temps. Aujourd’hui, cette gourmandise facile à réaliser…

Filets de daurade crémés fruit de la passion

Cet été, avez-vous prévu une après-midi pêche au bord de la rivière ? Pour une assiette estivale, pensez à la daurade ! Tout comme l’est aussi la sardine, le saumon… Préparée avec une sauce légère au vin blanc et parfumée de thym-citron, un fruit de la passion et une verrine de rhubarbe du jardin. L’assiette…

Smoothie : tomate, fraise & menthe

Le bon goût des fruits et légumes de votre jardin potager, à mixer ensemble pour un bon jus, cela vous dit ? Car aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai réalisée l’an dernier, mais que je n’ai pas eu le temps de publier comme je le pensais. L’appel des vacances dernière semaine de juillet,…

Omelette aux fraises & Fleurs d’Acacia

Chronique d’un mets par 30 °C d’air ambiant…C’est une journée filant au-devant d’une forte chaleur. Laquelle contenue en un Mai exceptionnel côté températures saisonnières déjà enregistrées. Il est plus de midi à l’horloge et l’entrée du déjeuner rejoint le repas. Un savoureux sorbet le conclura. Le Soleil est au plus haut de sa course, son…

Le joli lilas de Mai !

Voici l’assiette Miam Berry, qui fait goûter aux plaisirs de Mai : du jardin en une recette, de fleurs en panache émiettés sur un fromage blanc frais de brebis et d’asperges blanches craquantes et absolument délicieuses, avec cette sauce fleurie ! Car si la floraison des lilas embaume et colore idéalement les premières ardeurs printanières…

Limande-sole & Pois-cassés à la violette

Autre belle journée printanière pour partage fleuri qui, aujourd’hui, s’offre à violettes et pâquerettes qui accompagnent le déjeuner sous le signe « Poisson ». Quel caractère, le pois-cassé, qui s’onctuose, prend consistance à l’air, lorsque destiné à une douce purée ! Quant à mes prospections florales, lorsqu’elles n’entrent pas dans la composition du plat mais seulement en…

Chèvre frais aux noix et fleurs de pissenlit

Tant que je croiserais les quelques fleurs de mon jardin, je les inviterais à table pour les partager avec vous ! Après vous avoir partagé une omelette aux violettes, s(‘il est une fleur qui sonne le printemps installé, c’est la fleur de pissenlit. Pour cette recette, j’utilise seulement ses pétales qui vont parsemer le fromage…

Assiette de Violettes en omelette

A mi retour du printemps officialisé le 20 mars, tant attendu, et de sesheures toutes débutantes mais encore très fraîches depuis le Centre de laFrance, je vous partage quelques sommités ramassées hier. D’un mets, la délicate violette… Je la ramassais en plusieurs petites pièces ombragées su jardin : depuis deux semaine déjà ! Avec le…

Verrines basques

Mettre de la nouveauté voire de l’inattendu aux ambiances matinales, j’aime aussi. Le petit-déjeuner que l’on prépare avec plaisir et qui se décline en quelques variantes insufflées à nos habitudes, accueillies avec plaisir. L’incontournable thé/café n’est jamais bien loin, mais ce matin, c’est autre chose. Délice autour d’un fromage de chèvre frais en faisselle, une…

Melons garnis & Gourmands

Presque envie de vous souhaiter « bon voyage ! » avec cette entrée des beaux jours qui me ramène aux Pays-Basque et en Italie. C’est aussi, comme je le pense, mon avant-dernière publication avant que je me mette en mode confitures en série – édition 21 et, qu’avec des amis, je me retrouve bientôt sous la latitude…

Soleil levant & Petit-déj entre Amis

Un petit-déjeuner tranquille est un moment de pur bonheur, dit-on ! Une journée qui, aussi, commence sous les meilleurs auspices, lorsqu’elle réunie les amis prenant le temps d’un bon petit- déjeuner. Ce fut cela cette semaine. Amis de mon quotidien ou amis de Saint-Jacques de Compostelle que je connais et qui cheminent sur étapes à…

Millat à la Rose « Nahéma »

« Nahéma » est une rose Delbard Elle porte le nom du parfum de Guerlain qui contient le plus d’essence de rose. Cette rose à un réel parfum de cœur, rose et fruit, sur lequel vibre des notes de citronnelle. En cliquant sur le lien ci-dessous, le rosier photographié en 2021 ( ses 15 ans d’âge de…

Salade de navets aux pâquerettes

Me voici tendre à nouveau vers des petits repas presque sur le pouce au coeur du jardin, avec cette assiette printannière composée de quelques petits navets croquants, et quelques fleurs de pâquerettes et fleurs de ciboulette. Pour 2 personnes : Les ingrédients * 1 poignée de fleurs de pâquerettes* 2 ou 3 petits navets* le…