Gelée et compotée de Coings

Lorsque l’on a ni pommes, ni poires,on a envie de coings – dit un proverbe Arménien. Aujourd’hui, je vous propose le déroulé de la recette de gelée de coings que je fis récemment, suivie d’une variante, une compotée. Alors que je ne cessais de tourner la préparation dans une casserole pour confitures (car petite quantité…

Gelée et confiture de mûres sauvageonnes de l’Indre

Une berrichonne tout terrain, aussi à l’aise à cueillir les mûres en rase campagne, que de vous concocter bons petits plats terroir au cœur de sa cuisine. Cette journée là, il n’était pas tant question de récolter les mûres par-dessus la bouchure (haie – en patois berrichon), que de suivre une lisière champêtre au gré…

Gelée de Chèvrefeuille façon Miam Berry

Depuis 14ans que fleurit très généreusement le chèvrefeuille, et quelques 3 ans de mise en ligne – tout public – de mon blog, je trouve de fait temps de publier un article quant à la réalisation d’une gelée faite très récemment. Le subtile parfum est surtout exhalé la journée tombée et fleurissant à souhait ses…

Délicieuse « Confiture de Banane »

Tout ce qu’il faut pour la réaliser ! Elle accompagnait une dégustation de fromages gourmands, dernière semaine de février – voir . En cours de publication… Du marché à la préparation de 2 bocaux Et si c’était bon plus qu’on ne le croit ! Avant de voir se conclure l’hiver, j’ai voulu tester la confiture…

Compotée de Noël

Voici encore une belle histoire de terroir comme je les aime ! En prolongement de la séquence « Avent« , je déroule une recette richeen saveurs réunies quelque part vers Urepel, non loin de Pampelune

Confitures de Noël

Faites maison et avec amour ! A quoi reconnait-on une clémentine Corse d’une autre ? Fruit d’hiver gorgé de Soleil et saison qui le fait bien, j’ai eu envie, après mes précédents essais présentés cet automne, d’étendre mes balbutiements à la belle période des fêtes de fin d’année pour quelques compotées et marmelades déclinées en…

Confiture de sucrine du Berry

Par un grand coup de cœur pour la sucrine du Berry inscrite au patrimoine de notre gastronomie régionale, je vous présente mes petites réalisations autour de ce mets doux et sucré, lors d’un focus confiture. Octobre gourmand avec cet article connoté 100% potager Bio de Miam Berry. En quatre pots de confiture sucrinée « terroir berrichon »,…

En mode « Confitures » cet Été

L’arrivée de l’été, c’est du temps bien à soi, les vacances, les retrouvailles des amis plus ou moins éloignés, les invitations, et faire l’éloge du temps qui est vécu sur d’autres tempos. C’est le fleurissement abondant au jardin, le potager qui commence en productivité. En mode « confitures gourmandes » édition année 2021, cette fois-ci, c’est une…

Gelée de pastèque

La semaine passée, j’ai mis un peu d’ordre dans mes articles publiés et je suis revenue, côté jardin potager, à la culture des melon et pastèque. Cela m’a de fait inspirée car je suis passée à la réalisation de la gelée de pastèque-romarin en quelque récipients. Après m’être procurée une belle pastèque bio sans pépins,…

Cette année je m’y mets !

L’avez-vous remarqué aussi ? Depuis le solstice d’hiver passé, comme nous y voyons plus clair et de quelques minutes gagnées chaque soir. Les gazouillis d’oiseaux aussi plus allègres et qui apportent davantage de vie au jardin. Février, le mois le plus court de l’année, fera rapidement son entrée. Alors, reprendre les premiers travaux de fond…

Compotée bio Rhubarbe-Fraises & Menthe

Ah, le bonheur de cultiver un jardin et de récolter les fruits de ses actions ! J’adore la rhubarbe, et vous les ami(e)s ? Au jardin sont deux beaux pieds qui ont trois printemps et font environ 1 m 26 de haut en ce moment. Leur exposition est mi-ombre, pour ne pas se faire languir…