Lentilles Vertes du Berry & Filet de Veau

« On n’imagine pas combien un simple plat de lentilles peut être gourmand » – Joël Robuchon Pour les inconditionnels de la lentille verte du Berry, la recette que je vous propose, une fois n’est pas coutume, respire bon notre terroir. Merci à lui pour sa générosité, parce que j’adore me mettre au fourneaux en mode berrichonne…

Sandwich qui fleure bon le « Valençay »

Bien le bonjour, amis et visiteurs connectés ! L’esprit printannier aidant et une occasion singulière faisant, je cueillais quelques violettes parmes au pied d’un arbre du jardin, imaginais une assiette rapide à réaliser, et pourquoi pas façon sandwich … L’occasion ? La réception d’un joli verre gravé au nom du site Miam-Berry, pour présenter les…

Tranches d’Agneau au Pouligny St-Pierre

Doux et tendre comme un agneau, n’est-ce pas ! Même la serviette de table papier fit son petit effet. Le retour des Fêtes Pascales m’ont inspiré le désir de cuisiner, alors que parallèlement, je ne devais pas me trouver en Berry. Mé é é é ! La nouvele est tombée jeudi à 20h… De ce…

Omelette aux Lumas

En période de fêtes de Noël, je vous parlais des escargots Lumas du Berry, pour un article publié. Ceux-ci se présentaient dans leur barquette allu, c’était une commande. Aujourd’hui, je présente la petite boîte qui le fait très bien aussi. Je vais revenir sur les escargots dans un article ajouté à la catégorie « Terroir », car…

Carrés feuilletés de Campagne

Galettes aux Pommes-de-terre « maison » – par Miam-Berry En mode gourmandise campagnarde, Miam-Berry a réalisée 2 galettes aux truches, assorties d’un vin Châteaumeillant coulé en verrine. C’était en février dernier et 10 h passées ! Je suis très en retard dans les publications de recettes réalisées depuis février. Mais plutôt que perdre la pensée qui créait,…

Coupes chocolatées de Pommes

Au pays de la « Pomme de Saint-Martin » à Auxigny. Par trois fois, j’ai eu la chance de goûter sur place quelques variétés de pommes locales, depuis le grand verger de St-Martin d’Auxigny, jouxtant Bourges au nord du Berry, lors de vistes de la gastronomie environnante. Bien ancrée par les couleurs du terroir, je ne pouvais…

La Mariane

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, sur chacune de mes visites dans une région, tout en découvrant leurs patrimoines quels qu’ils soient, je m’informe quant à l’identité même de leurs terroirs. Ceci afin d’en mieux connaître leurs histoires, leurs spécialités et autres gourmandises. Je m’y suis notamment beaucoup employée ces quatres dernières…

Biscuits – Sœurs de la Charité de Bourges

Je vous ai parlé dans un article précédent de la « Communauté des Sœurs du Très Saint Sacrément et de la Charité » à Bourges. En cours de février, je publierais quelques-unes de leurs recettes de biscuits. Si les Bordelais doivent aux sœurs de la Charité installées dans leur ville de fameux cannelés, les Berruyers peuvent aussi…

Regional comme le « Luma »

… À la Berrichonne ! Le saviez-vous ? Pour les adeptes régionaux, cela ne fait l’ombre d’un doute et je me joins d’ailleurs très volontiers à eux. Pour celles et ceux qui ne savent pas, voici l’idée de cet article. En Berry, l’escargot se dit luma, par exemple une omelette aux lumas. D’où l’intitulé de…

St-Jacques au « fromage & vin Valençay »

Ayant reçu à domicile un bel approvisionnement en fromages et vins assortis, ne manquaient que les Saint-Jacques pour cuisiner les saveurs et vous partager le Berry dans votre assiette ! De retour du marché avec les coquilles, aujourd’hui je vous propose une assiette que j’ai improvisée sur le pouce : facile et rapide à réaliser….