Poisson d’Avril !

Bonjour ! Aucune farce… mais cuite au four durant une trentaine de minutes, à 200 °C. Je ne vous propose pas des mets « hors saison », parce  que je potage et cuisine bio, avec dame Lune et, qui plus est, j’ai une nette préférence à tenir compte des saisons autant que du roulement des cultures au…

Velouté de carottes – Noix de St-Jacques

La coquille Saint-Jacques… Elle est la mission de chemin, l’emblème des pèlerins de Saint-Jacques vers Compostelle en Espagne.  Cette symbolique culinaire, également, guide les gourmands, gourmandes et gourmettes notoires. Je l’achète toujours ainsi, bien centrée dans sa coquille qui est un gage de fraîcheur. Et le corail, j’en fais quoi ? Pour ma part, il…

Trio de crèmes

Ça ne se refuse pas n’est-ce pas ? Je vous invite volontiers ! Vous cherchez un dessert facile de réalisation et aux trois parfums ? Je vous propose d’essayer celui-ci, vous m’en donnerez des nouvelles. Préparation : 40 min. – Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 6 personnes  50 cl de lait entier 1 gousse…

Velouté d’épinards

Un petit rendez-vous du soir plein de lumière et de peps, préparé rapidement si vous aimez l’épinard. Idéal pour un dîner léger. Il fait si beau actuellement, que l’on a vite fait de préparer le dîner avec de délicieuses envies de printemps, même si celui-ci n’arrive que dans un mois environ. Se sont des épinards du…

Nouvel An Chinois

Tiens, tiens !! Aujourd’hui 5 février, la Nouvelle Lune sur le 15° Verseau, visible de nombreuses latitudes augure le Nouvel An Chinois et la fête autour de l’animal du zodiaque qui bouclera son cycle de 12 ans en 2020, cela avec le signe « Cochon de Terre ». Une belle occasion festive de s’initier à de nouvelles…

Vive les crêpes et les galettes !

Les crêpes, on en fait toute l’année, mais encore plus à la Chandeleur ! La Chandeleur est un moment convivial, amical et familial chargé d’histoire Vous commencez à me connaître et vous connaissez mon attachement au patrimoine et aux traditions de ma province mais pas seulement. Vous me l’écrivez de plus en plus nombreux.  De…

Moules marinières

C’est une recette facile et rapide à réaliser que je vous propose aujourd’hui : Les moules marinières : comme plat ou entrée, une alliance « plaisir-saveurs » qui prend toute son importance !   Ingrédients Pour 2 personnes : 1 kg de moules de bouchot  2 petites échalotes 1 gousse d’ail huile d’olive bio 1/2 l de vin…

Tagliatelles aux poivres gourmands

… Et au safran Aujourd’hui, pas vraiment une recette ! Le manque de temps en ce moment m’appelle vers des plats et assiettes préparés en quelques minutes seulement : une base, une sauce et quelques agréments saupoudrés… Donc, une assiette improvisée, lorsque la météo, aussi, ne nous donne pas envie de sortir (qu’il neige, etc.)…

« Bon comme du bon Pain »

N’avez-vous jamais entendu l’expression « Bon comme du bon pain » ? Le pain est un aliment de base préparé à partir d’une pâte de farine et d’eau, habituellement par la cuisson. Depuis la nuit des temps, il a été populaire dans le monde entier et est l’un des plus anciens aliments, ayant été d’importance depuis l’aube…

Déjeuner sur son 21 !

Le 21 décembre est arrivé ! Nous avons fêté l’Avent par un déjeuner façon Noël, ce jour-là. Je partais le lendemain pour le réveillon et pour quelques jours. J’ai préparé un repas partagé dans l’esprit festif. Ce fut aussi l’occasion idéale de nous renouveler nos bons vœux, de prendre communément part au bonheur de chacun…