Gratin Dauphinois

Plat familial traditionnelIssu des terroirs Rhône & Alpes Quoi de plus satisfaisant aussi, que concocter de bons plats issus de la cuisine traditionnelle, ces authentiques qui inscrivent leurs emblèmes jusqu’au fond des assiettes ! Régal familial, plat unique, appelons-les comme nous voulons. Et rien n’empêche l’épure partagée depuis un petit coin très ensoleillé au jardin,…

Ces mets que l’on fini par apprivoiser

Lors d’une vie bien antérieure à celle-ci… Il était une fois. Je connu quelqu’un qui évoquait alors son total désamour avec les lentilles. Je lui expliqua, Berrichonne natale, qu’il n’avait probablement pas encore connu tous les bienfaits de la lentille verte du Berry, de son histoire et plus encore, quant à la variété possible des…

Tout pour sa pomme !

Au bon goût de fruit, ce camembert de Normandie, ce fondant au Calvados ! Entre les pommiers dans la prairie, les vergers hautes-tiges à l’ancienne, sous les arbres desquels « les vaches brunes, blanches noires… et le bon cidre doux made in Normandie »… Et les vergers basses-tiges plus mécanisables, où le paysage normand change du tout…

Duo de salades aux oranges

Aujourd’hui, c’est un duo de salades que j’ai préparé, une assiette bio qui vit bien l’hiver. L’endive, la mâche (chez moi en Berry, c’est une doucette) et l’orange pour agrume en plein cœur de janvier.