L’épinard, aliment haut en goût et en couleur, on le déguste tant cru que cuit, se décline en moult préparations, s’invite dans de nombreuses recettes. Ce légume feuilles doit sa popularité à Catherine de Médicis. C’est aussi un allié minceur de choix à l’entrée du printemps, puisque 200g cuits n’apportent que 50 kcal. Habituellement, je…
Catégorie : Entrées : froides / chaudes
Gratin de patates douces
Au filet de bacon avec amandes, & sa sauce au fromage blanc aux herbes 10 mn de cuisson seulement, les amis ! Au fur et à meure que je photographiais les étapes de la recette, je réalisais que quelque part, j’ai mis de côté la culture 2021 d’un plant de patate douce et que je…
La traditionnelle garbure basque
Plat populaire par excellence, plat traditionnel de la cuisine basque, la garbure peut être servie comme une soupe, ou bien, selon le choix que je fais de vous la présenter comme un plat principal. J’évoque dans l’article la provenance de la recette que j’ai suivi à la lettre près et mes inspirations. Pour un séjour…
Tout pour sa pomme !
Au bon goût de fruit, ce camembert de Normandie, ce fondant au Calvados ! Entre les pommiers dans la prairie, les vergers hautes-tiges à l’ancienne, sous les arbres desquels « les vaches brunes, blanches noires… et le bon cidre doux made in Normandie »… Et les vergers basses-tiges plus mécanisables, où le paysage normand change du tout…
Duo de salades aux oranges
Aujourd’hui, c’est un duo de salades que j’ai préparé, une assiette bio qui vit bien l’hiver. L’endive, la mâche (chez moi en Berry, c’est une doucette) et l’orange pour agrume en plein cœur de janvier.
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