Chèvre d’hier et de demain

Pour devenir le berger de sa vie, il faut avant toutcesser d’en être le mouton de celle d’autrui. La demande de fromages de chèvre de qualité, fabriquée selon d’anciennes traditions locales, apparaît de plus en plus élevée. Notre province du Berry a fait de cette production l’une de ses renommées et l’un des fleurons de…

Consommer local, Bio & Solidaire

Bonjour à tous ! Avec cette profession de foi raffermie dans notre quotidien, nous avons tous à y gagner ! Bienvenue chaque jour au Développement durable. Le privilégier en termes de circuits courts, nous approvisionner sur les marchés de nos communes, choisir ou nom d’opter Bio et sa production, des quatre coins de nos deux…

Chronique – Vignobles sous canicule

Quels vins pour demain ? La question s’est pausée cet été, puis au retour de septembre. Comme vous le savez, les vendanges ont démarrées sur les chapeaux de roue cette année, suite à la vague de chaleurs estivales en juin. Et justement, de mi-mai et mi-juin est la floraison à son plein développement, suivie de…

Le bonheur est au marché !

Entrez dans la tradition avec ce nouvel article concocté pour vous ! Une fois n’étant pas coutume, je vous propose cette nouvelle discussion à partir de la thématique que vous parcourez. Amis et personnes qui me suivent sur ce blog ou bien mon site web, me savent très attachée à vous faire percevoir l’authenticité et…

Manger son « Pain noir »

Aujourd’hui est une nouvelle histoire que je vous propose sur Miam Berry. Allons partager nos idées reçues sur la seule expression « manger son pain noir ». Généralement, elle s’explique sur un regard dans le rétroviseur, l’idée d’une époque traversant paysages rustiques et paysans qui, ne pouvant manger le noble pain blanc, devait se contenter d’une tranche…

Lorsque le foie gras fait débat

Côté terroir, vous le savez, les bons produits ne manqueront pas à Noël : plateaux de fromages issus de nos provinces respectives, viandes et volailles, poissons, produits prisés pour leurs qualités, produits en épicerie fine et autres « lichounneries » – terme berrichon pour dire combien c’est bon ! – dont nous nous délectons à la période…

Un mot – une histoire « Pousse d’épines »

J’ai une vraie histoire de campagne à vous raconter ! Celle conduisant certaines de mes escapades au coeur d’une campagne bien nourrie et qui parfois, me fait eencore croiser une particularité paysagère, attanchante et à la fois émouvante du patrimoine naturel de la province berrichonne : la bouchure. Vous savez, ces parcelle de haies naturelles,…

De l’eau au moulin et farine d’ici

« Le secret d’une bonne farine : c’est la lenteur de la meule, la finesse du tamis et l’âme du meunier« … Qui a pu décrire aussi amoureusement une qualité de farine avec autant de justesse… un meunier ? Sur notre terroir, où valent encore les ailes des moulins à vent… avant, les roues à aubes caressantes…

« Terroir », un terme galvaudé ?

Article porté à une discussion collective – « Thème Terroir » / Discussion collective.Bonjour et bienvenue à toutes et tous, Attendu que les idées appartiennent à ceux qui les transmettent et non à ceux qui les émettent, je vous propose ce nouveau sujet de discussion ouvert sur une question à soumettre à mes amis et sympathiques lecteurs…

Rois au château de Culan

Connaîtriez-vous la belle forteresse de Culan ? Cette année elle s’invite à la table du Berry via sa jolie fève ! Est un ancien dicton disant que Soleil qui luit le jour des Rois, fait deux hivers pour une fois. Déjà fêtée ou pas encore, je vous publie ceci et vous souhaite une belle Épiphanie…

La Châtaigne

Patrimoine culinaire « Autour du fruit d’Automne«  N’avez-vous jamais pris un certain plaisir à écraser du talon les bogues de châtaignes, jonchant le sol d’une merveilleuse balade en bordure de route Éguzonnaise ou ailleurs, forestière par exemple ? On peut évoquer ici un véritable patrimoine local, issu d’une terre Indrienne nous régalant ! Car en effet,…

Aubade pour un cœur d’artichaut

Zoom plaisir depuis la commine de La PercheCher (18) Vive son fruit pour certaines personnes et son légume pour d’autres personnes ! C’est une sorte de symbole que je partage très volontiers avec vous. La belle surprise, cheminant sur une randonnée faite récemment. Des images qui pourraient bien inspirer les pinceaux d’un ami Indrien réalisant…

Les Petits Producteurs Locaux

Ouverture de discussion autour des « Marchés – Petits Producteurs locaux » Avec le retour des beaux jours, on aime flâner, prendre notre temps à parcourir les allées d’un marché, que nous y allions à l’habitude ou pas. J’y vais à l’envie et aujourd’hui je vous propose ce sujet à thème. Il répond à un type de…

Apiculture et artisanat

Les abeilles, c’est une communauté. Elles ont toutes un rôle et elles travaillent dur toute une journée. Elles ont des responsabilités à l’environnement et qui plus est, se donnent beaucoup. Suite logique à mon précédent article sur les miels en provenance des Ruches du Berry – « Berry » – ce petit coin de paradis pas seulement…