La Ferme familiale Goyard – 18

La saison du printemps redémarre ! Focus sur un fromage issu de la ferme familiale Goyard, installée à Saint-Priest-la-Marche, à une cinquantaine de minutes de Saint-Amand-Montrond. Pour la petite histoire C’est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Actuellement tenue par Alain et Françoise Goyard et leur fils Corentin, lequel s’est installé en 2017. Il a…

AOP Châteaumeillant Rosé

Aidé par son terroir orienté au sud Même si le vignoble de Châteaumeillant n’est pas des plus anciens, l’aire de production installée sur des terrains essentiellement calcaires au sud produit des vins rouge, blanc et rosé toujours présents dans l’actualité gastronomique et pour l’aura culinaire de notre province berrichonne. De ce côté, j’aime le cuisiner…

Le Berrichon a du Cœur

Une spécialité Chèvrepour déclarer son Amour ! Pas seulement parce que cet amour de fromage provient de la région Cœur de France. Aussi, parce que le terroir lui a donné forme, moulé à ses origines jusqu’à sa production caprine. D’une nature particulièrement tendre, le « Cœur du Berry » m’inspire un petit fromage de chèvre d’allure précieuse,…

Valençay Aop

Les fromages de chèvre,une famille nombreuse ! Aujourd’hui, j’évoque la délicieuse pyramide de chèvre AOP Valençay. Pourquoi le fromage de chèvre de Valençay, A.O.P. depuis 1998, a-t-il pris la forme d’une pyramide tronquée ? Côté terroir, une légende faisant la part belle à la gastronomie du Berry en termes de patrimoine fromager au pays de…

Purs Jus du Haut Berry

Ringard, le jus de pomme ? La pomme est incontournable ! Venez remplir votre verre, via cette dégustation locale ! Est un dicton populaire qui ne tarit pas d’éloge à son propos : manger une pomme chaque matin éloigne du médecin… Qu’attendre pour tester ? Il est vrai que la pomme n’est pas à court…

Autour de la Lentille

Riche en histoire et en saveurs Vous connaissez la petite pastille verte issue du terroir du Berry ? Une saveur déclinée de bien des façons, tant ses propriétés et bienfaits sont nombreux. Justement les amis, comment la cuisinez-vous ? C’est en l’année 1996 que les sacrées petites pastilles vertes du Berry entrèrent dans l’histoire gastronomique,…

Maison Monin – Bourges

L’entreprise « MONIN » Aussi loin que nous éclairons notre passé, nous reviennent en mémoire les doux instants grenadine, ou bien fruité-citronnade, menthe à l’eau… qui accompagnèrent notre jeunesse. Qui parmi nous, ne s’est jamais délecté d’un sirop ? Plus l’époque est remontante, plus le bon sirop était en vigueur et vous avez connu. S’il est vrai…

Brasserie Artisanale Crecelle

On m’a toujours dit que le Berry sait recevoir, qu’il est ouvert et sympathique aux visiteurs de son terroir… Et ce n’est pas faux ! Destination Méry-ès-Bois via le Cher Nord, à 2 heures de Paris, entre Bourges-Vierzon et Aubigny-sur-Nère, pour une petite présentation visuelle des deux saveurs que j’ai sélectionnées et testées pour vous….

Crottin de Chavignol Aop

Chèvre au fort caractère Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976,et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises le fameux petit fromage rond et légèrement bombé sur son dessus. Il est né très près du coteau de Sancerre, Chavignol située dans le département du Cher. C’est d’ici qu’il est issu, d’un terroir au…

Pouligny-Saint-Pierre Aop

J’avais envie de revisiter la pyramide… Aujourd’hui je partage avec vous l’une de nos savoureuses destinations berrichonnes, issue du terroir. Nous sommes à Valençay dans l’Indre.
Dans un article prochain, j’y reviens pour vous parler de la légende de la pyramide tronquée. Quoi qu’il en soit, il est question ici du fromage pyramidal de fort caractère caprin.

Sucrine du Berry

Aujourd’hui 23 septembre 2019 l’Automne augure l’Équinoxe nouveau, alors que nous passerons à l’heure d’hiver dans la nuit du 26 au 27 octobre. Parmi le spectacle des couleurs de la nature et les bons produits du terroir berrichon, sont les pommes, les châtaignes, qui ne seront pas à l’honneur que dans nos assiettes. Puis notre…

Saveurs d’Automne

Le bruissement des feuilles mortes, le plaisir de ressentir les derniers rayons du Soleil… C’est le moment idéal pour de belles ballades à travers champs et forêts ! L’origine du mot « automne » nous vient de l’antiquité. Ce mot automne vient du latin « autumnus » ou « auctumnus », lui-même issu d’augeao,  qui veut dire augmenter. « Auctumnus » signifie la saison qui…