Vous connaissez ? Merveilleuse itinérance qui nous fait ascensionner jusqu’au cœur de son monastère de Valbonne. Aiguenoire est idéalement située et pour les amateurs d’un séjour à la montagne, c’est l’une des destinations d’exception à 850 mètres d’altitude en Isère, tout proche de Grenoble. Voici le site ainsi que légendes et mystères autour des moines Chartreux. Là, je parle du premier monastère et de l’abbaye-mère des moines-ermites de l’ordre des Chartreux : connue sous le nom de « Grande Chartreuse » (dans le massif de La Chartreuse), situé à 2 km du musée.

Mais revenons sur un tracé gourmand, qui nous entraîne successivement entre une forêt domaniale, une très jolie abbaye et le site de production de la Chartreuse.

Elle provient d’un monastère fondé le 10 février 1204 : la 41ème maison de l’ordre des Chartreux et d’obédience cartusienne, c’est-à-dire fondée selon la règle des Chartreux. 

Le produit monastique et artisanal – élixir de Chartreuse – c’est 900 ans d’histoire. Un élixir réunissant pas moins de 130 plantes et une recette précieusement et secrètement conservée dans les murs du monastère.

Les chartreux avaient planté de la vigne sur les coteaux qui dominent le monastère, dès le XIIIe siècle. Abandonné après leur départ en 1901, le vignoble disparaît. Ce n’est qu’à partir de 1977 que les premières vignes sont plantées. Aujourd’hui, avec près de 17 hectares, le domaine des chartreux est quasiment reconstitué. Les vins de la Chartreuse, Côte du Rhône, Côte du Rhône Village sont autant de palettes de couleurs, de saveurs ou de réunions. 

L’abbaye est en fait située dans un vallon ceinturé par la forêt domaniale du même nom : une église conventuelle, le grand cloître et le petit cloître et de nombreuses chapelles. Plusieurs de ses tours ainsi que la toiture de l’église conventuelle, de même que le clocher, ont été recouverts de tuiles vernissées selon le style Bourguignon. Les voûtes de l’église, à la stéréotomie complexe, sont l’œuvre des frères Franque d’Avignon, spécialistes en la matière.

L’ensemble des activités touristiques, viticoles et culturelles se gèrent ici. Le monastère est ouvert à la visite tous les jours : du 1er avril au 30 septembre et en week-end hors saisons. CHARTREUSE DE VALBONNE – 30130 Saint-Paulet de Caisson / http://www.charteusedevalbonne.com

Y avez-vous déjà goûté ?

Avec toutefois modération.  Il s’agit d’un savoir-faire qui se communique depuis très longtemps, la tradition de Chartreuse à le vent en poupe depuis quelques années. Ce n’est pas industriel, mais bel et bien fait dans la vallée par une communauté monastique qui sait garder le secret et notamment, quant à la durée de vieillissement de la liqueur.

Comment la déguster ?

Pour apprécier le plus intacte possible ses arômes, il est important de bien choisir la forme du verre. Dans l’idéal, ce sera un verre de forme tulipe ou bien un verre à cognac si vous avez. Moins le haut est évasé, mieux c’est pour conserver bien les arômes.

Le saviez-vous ?

La liqueur que nous prenons en digestif peut aussi être ajoutée à des plats et pas seulement. Comme c’est voir le retour du chocolat chaud, que je partage d’ailleurs à plaisir, pourquoi ne pas y ajouter quelques gouttes de Chartreuse, en bonne compagnie ? Essayez et vous m’en donnerez des nouvelles 😉

Un article que je n’avais pas vraiment pensé à partager, si ce n’est dans les grandes lignes de cet article antérieur, sur reportage.